Топ 10 рецептів маринованих огірків з насінням гірчиці на зиму, зі стерилізацією і без

Літо щедро дарує нам всякі овочі та фрукти, і більшість сімей в цю пору роблять консервацію. Однією з улюблених у наших людей засолок є огірки з цільними насінням гірчиці на зиму. Зеленці в банках мають пікантність і хрускотом. Ці огірки доречні будуть скрізь: і як самостійне блюдо до картоплі, і в ролі салатного інгредієнта в Олів`є і вінегрет.

З сухою гірчицею

Даний рецепт також відрізняється від попереднього присутністю рослинного масла, що робить огірки особливо ніжними, і виходить смачно. Для того щоб приготувати страву, використовують півлітрові банки.

Інгредієнти:

• огірки;
• сухий гірчичний порошок;
• соняшникова олія;

• цукор;
• чорний перець порошком;
• сіль;
• 9% розчин оцту.

Для консервування ріжуть огірки уздовж і закладають в каструлю. Додають туди все сухі складові, а також масло і оцет. Наполягають півдня. Потім розкладають зеленці по банкам і розливають сік, який з`явився в результаті наполягання. Доводиться засолювання до кипіння і стерилізується протягом 40 хвилин.

З базиліком

В цьому випадку консервовані огірки виходять з відмінним смаком і ароматом.

Інгредієнти:

• огірочки;
• гірчиця зернами;
• вода;
• 9% розчин оцту;
• сіль;
• корінь хрону;
• сушене листя базиліка;
• суцвіття кропу;
• свіжий базилік.

Спочатку овочі та інші рослинні складові розкладають по банках. Потім готують маринад, який складається з води, цукрового піску, 9% розчину оцту і солі. Заливають гарячою рідиною вміст банок і проварюють протягом 15 хвилин, закупорюють.

З горілкою

Горілка давно відома, як додатковий консервант. Якщо маринувати огірки з її додаванням, то вони придбають твердість і цікавий смак. Також «родзинку» додадуть смородинові і вишневі листя, а пікантність - суміш перців.

Інгредієнти:

• огірки;
• порошок гірчиці;
• горілка;
• кропова зелень;
• перець духмяний;
• листя хрону;
• болгарський перець;

• лист лавра;
• часникові зубки;
• стручки гіркого перцю;
• смородинові і вишневі листя;
• цукровий пісок;
• сіль;
• 9% оцтовий розчин.

Починають приготування з болгарського і гіркого перцю. Його миють, звільняють від середини і подрібнюють. Потім ріжуть вимиту зелень і зубки часнику. Всі складають у банки, а після зелені відправляють туди і підготовлені овочі.

Після цього заливають окропом банки з вмістом і, закривши кришками, витримують третину години. Зливають воду і повторюють процес знову. Для готування маринаду беруть рідину після настоювання. Коли вода закипить, дають туди сіль, цукровий пісок і оцет. Засипають в кожну банку гірчичний порошок і горілку, потім заливають зверху маринад.

герметизують.

без стерилізації

Згідно з цим рецептом, засолити огірки потрібно холодним послом. Банки готують 3-літрової ємності.

Інгредієнти:

• огірочки середнього розміру;
• гірчиця мелена;
• часникові зубки;
• сіль;
• лист і коріння хрону;
• кропові суцвіття;
• листя вишні;
• горошок чорного перцю;
• запашний перець;
• листя смородинові і дубові, лавр, червоний перець (за бажанням).

Стежать, щоб овочі були однакового розміру, їх готують. Паралельно прогрівають банки і залізні кришки. Миють зелень, коріння і часник.

На низ банок кладуть лист і корінь хрону, кропові парасольки, трохи часнику, листя вишні, перці. Потім щільно складають зеленці. Зверху кладуть знову все інгредієнти, які були на дні банки, крім листа хрону. Засипають гірчичний порошок.

Потім в кип`яченій холодній воді розчиняють сіль. Цей розсіл наливають в банки. Закривають соління пластиковими кришками.

без оцту

В даному рецепті також має місце використання зерновий гірчиці, а оцет замінений лимонною кислотою.

Інгредієнти:

• огірки;
• насіння гірчиці;
• зубки часнику;
• суцвіття кропу;

• лист лавра;
• лимонна кислота;
• горошок білого і чорного перцю;
• цукор пісок;
• сіль.

У підготовлену тару кладуть кріп, лист лавра, часникові пластинки. Після цього складають щільно овочі і заливають їх окропом. Через чверть години виливають. Потім додають цукровий пісок, сіль і лимонну кислоту. Доводять до кипіння і хвилину проварюють. У ємності з Зеленцями дають перець, гірчицю і заливають розсолом. Потім герметично закривають залізними кришками.

З кропом і цибулею

Даним рецептом вже виповнилося багато років, але ці закачування прекрасно з`їдаються взимку, тому що огірки з них мають аромат, збудливий апетит.

Інгредієнти:

• зеленці;
• гірчичний порошок;
• ріпчаста цибуля;
• лист лавра;
• кропова зелень;
• мелений чорний перець;
• сіль і цукровий пісок;
• вода;
• оцет.

Для того щоб приготувати цю засолювання, дрібно нарізають підготовлений лук і кріп. Також миють і обрізають кінчики на огірках. Потім всі компоненти складають в каструлю, нагрівають до кипіння, тримають на вогні протягом 15 хвилин.

Зеленці виймають і розфасовують по стерильним банкам. Заливають розсолом, в якому вони варилися, і закупорюють.

З перцем

Ці засолювання будуть подобатися любителям гострих страв.

Інгредієнти:

• огірочки;
• гірчичний порошок;
• гілки кропу разом з насінням;
• корінь хрону;
• гіркий перець в стручках;
• голівка часнику;
• сіль;
• вода.

Починають дію з підготовки інгредієнтів. Потім на низ банки кладуть прянощі і зелень, щільно розміщують зеленці. Готують маринад. Після цього його піддають охолодженню і заливають в ємності з овочами. Настоюють 3 дні в холодному приміщенні, після чого рідину зливають і кип`ятять повторно. Розливають відразу після варіння і закупорюють.

зберігання консервації

Для доброму стані засолок і закаток підійде прохолодне і темне приміщення. Це може бути холодильник, льох, комора або балконний простір. Зберігають консервацію протягом 1 року.

Якщо влітку закатати багато апетитних огірків з гірчицею, то взимку завжди буде на столі доповнення до других страв або відмінний інгредієнт в улюблений салат.