Найсмачніші рецепти варення з яблук

Якщо шкірка яблук досить щільна, її варто очистити або пом`якшити. Якщо ви збираєтеся це зробити, помістіть фрукти в киплячу воду на 5 хвилин, потім охолодіть в холодній.

Рецепти варення з яблук на зиму

Існує безліч рецептів джемів, варення, повидла з різних фруктів. Джем готується зі шматочків фруктів або ягід таким чином, що вони не залишаються цілими, а розварюються. Для повидла потрібно густе і однорідне фруктове пюре. А ось для варення потрібні часточки, до того ж шматочки повинні залишитися цілими, а сироп - прозорим. Як готувати саме такий десерт, читайте нижче.

Відео-рецепт

2 кг

цукор

1,5 кг

вода

3 л + 1 ст.

лимонний сік

36 г + 36 г

лимонна кислота

1/3 ч. Л.

кориця

за бажанням

1. 3 л води змішати з соком. Це потрібно, щоб вона була кислою, а плоди не потемніли. Туди поміщаємо нарізані часточки.
2. Взяти каструлю, залити решту воду, додати сік, що залишився, весь цукор. Нагріти до кипіння, встановивши середній вогонь: цукор повинен повністю розчинитися, а сироп - стати прозорим. Потім залити рідиною плоди. Залишити на всю ніч.
3. Через 12 годин поставити на середній вогонь, довести до кипіння. Додати лимонну кислоту. Варити 7 хвилин. Робити цю процедуру потрібно ще 2 рази наступні 2 дні.
4. Відставити до повного охолодження, приблизно на 10-12 годин. Після слід закип`ятити все, протягом 7-8 хвилин, використовуючи середній вогонь. Остуджувати потрібно мінімум 8-10 годин.
5. Повторіть минулої процедуру повністю. Залийте гарячим по банках. У вас повинен вийти бурштиновий колір десерту.

Відео-рецепт

рецепт №2

цілком

Відео-рецепт

1 кг

цукор

0,8 кг

вода

2 ст.

1. Фрукти вимити, зрізати верхівку, проколоти. Хвостики рекомендується залишити для прикраси.
2. Підготувати каструлю, вилити туди воду, засипати цукор. Гріти, помішуючи, щоб він повністю розчинився.
3. Помістити плоди в сироп. Гасити 30 хвилин. Все повинно добре вирувати. Для перемішування просто струсіть каструлю круговими рухами. Слідкуйте за цілісністю фруктів.
4. Через півгодини вимкнути плиту, залишити остигати протягом 10 годин.
5. Закип`ятити, тушкувати 5-7 хвилин. Прибрати до повного охолодження.
6. Повторити попередню процедуру знову. Відразу залити банки.

важливо! обов`язково знімайте утворюється при варінні пінку, інакше при зберіганні готовий продукт зіпсується.

Відео-рецепт

рецепт №3

З журавлиною і м`ятою

3 шт.

цукор

70 г

кленовий сироп

3 ст. л.

оливкова олія

2 ст. л.

журавлина

30 г

м`ята

2 гілочки

сидр

1 ст.

1. Це найшвидший рецепт. Слід підготувати фрукти - вимити, нарізати 2 шт. кубиками. Помістити в каструлю шматочки плодів і інші інгредієнти - журавлину, оливкова олія, дрібно нарізану м`яту, цукор, сидр, кленовий сироп. Як варіант, сироп можна замінити на будь-який інший або зовсім не додавати.
2. Нагрівати до кипіння. Встановіть середній вогонь, а потім - мінімальний.
3. Час, що залишився яблуко нарізати тонкими часточками, додати в каструлю. Готувати 5-7 хвилин. Остудити. У вас вийде густе ласощі. Пару листочків м`яти варто додати при презентації.
важливо! Час варіння залежить від сорту. Дивіться на плоди - потрібно, щоб вони стали прозорими.

Зберігання в домашніх умовах

Перед закачуванням ретельно підготуйте тару. Закривати необхідно стерильні банки з щільно надягнутими чистими кришками. Приміщення для зберігання повинно бути сухим, не допускає утворення цвілі, темним, без потрапляння сонячного світла, досить прохолодним, добре провітрюваним. Тут консервація знаходиться не один рік. Також ідеально підійде нижня полиця холодильника.

Для того щоб урізноманітнити смак і аромат описаного десерту, експериментуйте зі спеціями. Наприклад, додайте ваніль, корицю, волоські горіхи, лимон, гвоздику, апельсин, корінь імбиру. Сьогодні господині часто знаходяться в умовах дефіциту часу, тому при приготуванні варений використовують мультиварку, а також рецепти-п`ятихвилинки і різні керівництва з фото і відео.