Рецепти варення з малини без цукру

При слові «варення» більшість представляє смачну солодку масу з ягід і цукру, часте використання якого шкодить організму: призводить до серцево-судинних захворювань, порушень вуглеводного обміну, розвитку карієсу, атеросклерозу. Варення з малини без цукру корисно для всіх, хто піклується про своє здоров`я.

Користь малинового варення без цукру

Малина - ягода, яка містить вітаміни А, В, С, Е і К, необхідні людині для повноцінної життєдіяльності. Зберігаються вони і в малиновому варення, чай з якого має такі властивості:

• зміцнює ослаблений організм;
• знижує жар завдяки що міститься в ній саліцилової кислоти, підвищує потовиділення;
• зменшує холестерин в крові;
• допомагає впоратися з хворобами серця і судин;
• покращує роботу кишечника;
• позбавляє організм від токсинів і непотрібної рідини;
• використовується при лікуванні стоматиту;
• очищає організм, сприяючи схудненню і омолодженню.

У малині присутні багато мікроелементів: залізо, мідь, кальцій, калій, магній, цинк. Всі ці речовини необхідні для розумового і фізичного розвитку людини.

Рецепти малинового варення без цукру

Перші рецепти варення без додавання цього продукту з`явилися ще в стародавній Русі, коли цукру не було і в помині. Використовували мед і патоку. Але вони коштували дорого. Тому селяни обходилися без них: уварювали ягоди в печі, зберігали в щільно закупореній глиняному посуді. Легко приготувати таке варення з малини і в сучасних умовах.

Просте варення з малини без цукру на зиму

Ягоди малини солодкі. Тому навіть без використання цукру малинове варення не буде кислим. Для того щоб зварити його без використання цукру, виконують такі дії:

1. Миють і стерилізують банки.
2. Очищають ягоди і акуратно їх промивають.
3. Наповнюють банки малиною, ставлять у велику каструлю на повільний вогонь. Вода повинна доходити до середини банки.
4. Кип`ятять воду до тих пір, поки в банках не виділиться досить соку.
5. Прикривають банки кришками і варять ще 30 хвилин.
6. закривають кришками.

Зберігають таке варення в прохолодному, темному місці. Воно довго не псується завдяки тому, що в ньому містяться природні антибактеріальні речовини.

Варення з малини з медом

Замість цукру можна використовувати мед, як це робили наші предки. На 4 ст. малини беруть 1 ст. меду. Процес приготування простий:

1. Очищають ягоди, кладуть у велику каструлю.
2. Додають 50 г пектину, розчиненого в 1 склянці несолодкого яблучного соку.
3. кладуть мед.
4. Доводять до кипіння, дають трохи охолонути.
5. Ще раз ставлять на вогонь, кип`ятять 3 хвилини, періодично помішують.
6. Гарячу масу розкладають по банках і закупорюють.

Кількість меду можна змінювати в залежності від смаку.

Малина варення без цукру на сорбите

Натуральним замінником цукру є фруктоза, сорбіт, стевія, Еритреї та ксиліт. Сорбіт - речовина, яку отримують з картопляного або кукурудзяного крохмалю. Як дієтичний продукт його почали використовувати ще в 30-і роки минулого століття. Малинове варення з сорбітом виходить більш насиченим за смаком, яскравим за кольором.

Основні інгредієнти:

• ягоди малини - 2 кг;
• вода - 0,5 л;
• сорбіт - 2,8 кг;
• лимонна кислота - 4 г.

Процес приготування:

1. Довести до кипіння сироп з 1,6 кг сорбіту, лимонної кислоти і води.
2. Залити готовим сиропом ягоди і залишити на 4 години.
3. Варити 15 хвилин і дати охолонути.
4. Через 2 години додати залишки сорбіту, довести варення до готовності.

Готове варення розливають по стерилізованим банкам і закочують.

Сорбіт легко замінити іншим цукрозамінників. Але співвідношення вже буде відрізнятися. Так як фруктоза солодша за цукор в 1,3-1,8 разів, її потрібно брати в 3 рази менше, ніж сорбіту, солодкість якого по відношенню до цукру всього 0,48 - 0,54. Солодкість ксиліту - 0,9. А стевія солодша за цукор у 30 разів.

Варення з малини без цукру в мультиварці

Мультиварка - це сучасна кухонна техніка, яка дозволяє приготувати корисну їжу. Добре в ній виходить і варення без додавання цукру. Воно буде густим і ароматним.

Використовувані інгредієнти:

• ягоди малини - 3 кг;
• вода - 100 г.

Процес приготування:

1. Спочатку малину нагрівають до кип`ятіння в каструлі. З`явився сік зливають в окремі банки. Їх можна закатати на зиму.
2. Потім масу вливають в чашу мультиварки і виварюють на режимі гасіння протягом години, помішуючи через кожні 5-10 хвилин.
3. Після готовності розливають по банках і закочують.

Деякі господині додають ванілін, корицю, банан, лимон або апельсин, що додають продукту неповторний смак.

калорійність

Малинове варення без цукру не калорійно. У 100 г продукту міститься всього 160 ккал і 40 г вуглеводів. У ньому багато вітамінів і клітковини, що важливо для хворих на цукровий діабет і людей, які дотримуються дієти.

Терміни умови зберігання

Зберігають малинове варення в підвалі, коморі або холодильнику не більше 9 місяців.

Протягом цього періоду малина зберігає цілющі речовини. Якщо тривалість зберігання довше, ягода втрачає свої корисні властивості.

висновок

Варення з малини без цукру легко приготувати. Воно корисно і не додає зайвих калорій. Ягоди не втрачають своїх цілющих властивостей при виварювання. Тому кожна господиня намагається мати в запасі це смачне і цілюще ласощі.