Настоянка з калини на горілці: рецепт

На сьогоднішній день відомо велика кількість всіляких алкогольних напоїв. Кожен може вибрати той, що доведеться йому до душі. Є більш міцні і слабоалкогольні, солодкі і терпкі, яскраво-червоні і напівпрозорі. Також вони відрізняються технологією приготування і входять до складу інгредієнтами. Але є напої, які мають не тільки приємний смак і аромат, але і деякі корисні властивості. Це улюблені багатьма настойки. З найбільш популярних спиртових настоянок можна виділити «Перцівку», «Медовуху», «горобинівки» і «Анісівка». Рецепти приготування цих напоїв відомі багатьом, а ще більше варіантів можна знайти на просторах інтернету. Досвідчені винороби мають свої секрети приготування. У цій статті хотілося б розглянути властивості і технологію приготування настоянки з калини.

У чому особливість настоянок

Настоянки можуть відрізнятися за своєю фортеці і змістом цукру. Смак напою також завжди різний, в залежності від інгредієнтів і способу приготування. Можна сказати, що настоянки чимось схожі на наливки, але не такі солодкі і більш міцні. Весь секрет приготування настоянок міститься в назві напою. Підготовлені продукти просто наполягають на горілці, спирті або коньяку. Необов`язково купувати настойки, які випускають горілчані заводи. Робити це можна навіть в домашніх умовах.

Настоянки люблять за їх приємний смак і аромат. Багато хто використовує їх саме в лікувальних цілях. Серед великої різноманітності можна виділити настоянку на калині. Вона відрізняється гарним кольором і запахом. Для її приготування можна використовувати як горілку, так і спирт. Її рекомендується приймати людям, у яких проблеми з тиском, атеросклероз і поганий обмін речовин. До того ж вона дуже стане в нагоді в зимовий час і допоможе боротися з грипом або застудою.

підготовка калини

Для приготування настоянки підійде тільки стигла калина. Ягоди можуть бути навіть підмерзлими. Цікаво, що калина не втрачає своїх властивостей під час морозів. Навпаки, ягоди стають набагато смачніше, а гіркота йде. Якщо ви не встигли зібрати калину з осені, не варто переживати. Зривати кисті можна до самої весни. Така калина теж підходить для наливок.

Калину насамперед потрібно перебрати. Всі зіпсовані ягоди слід викинути. Сировину, що залишилася викладають на рушник і залишають підсихати. У такому вигляді ягоди повинні постояти кілька годин, поки не стече вся зайва волога. Потім суху калину слід пересипати в чисту ємність. Для цього підійдуть скляні банки і бутлі.

Калинова настоянка на горілці - рецепт

Щоб приготувати чудову настоянку з калини нам знадобиться:

• літр горілки;
• кілограм ягід.

Також потрібно підготувати ємність, яка герметично закривається. Саме в ній і буде настоюватися напій. Найкраще підійде скляний посуд, а от пластик ні в якому разі не можна використовувати.

Настоянка з калини на горілці готується наступним чином:

1. Насамперед потрібно перебрати всі ягоди. Їх відривають від гілок і сортують. Все гнилі ягоди викидають. Невеликі гілочки можна залишати, а від великих потрібно буде позбутися. Потім всю підготовлену калину слід промити під проточною водою і перекинути на друшляк. Після цього ягоди просушують на паперовому рушнику.
   
2. Посуд, в якій і буде настоюватися калина, необхідно промити і висушити.
3. У цю ємність засипають калину, а потім вливають підготовлену горілку. Вливаємо стільки, щоб вона повністю покрила ягоди. Частину, що залишилася горілку отставляем, вона нам ще знадобиться. Після цього банку закривають кришкою і настоюють 24 години.
   
4. Потім знову доливаємо в ємність горілку, тепер уже всю. Банку закривають кришкою і відставляють на 2 або 3 тижні. У такому вигляді настоянка може простояти навіть до місяця. Чим довше напій настоюється, тим більш насиченим вийде смак. Вибирайте тільки темне і прохолодне приміщення.
5. Після цього настойку необхідно профільтрувати. Для цього підійде звичайна марля.
6. Готовий напій розливають у чисті скляні пляшки або графини.

Кількість ягід в напої можна міняти. Калина має злегка специфічний смак, який не всім до душі. Тому багато хто намагається не переборщити, додаючи ягоди в напій. Але в тих випадках, коли напій використовується виключно в лікувальних цілях, прийнято збільшувати кількість калини. Деякі додають стільки ягід, щоб горілка тільки злегка прикривала їх.

Корисні властивості цього напою дозволяють використовувати його для лікування хвороб легенів і гіпертонії. Також настойка просто незамінна при застуді і нервових розладах. Але слід пам`ятати, що більше ніж 50 грам в день краще не вживати. В калиновий настоянку також можна додати цукор, що тільки поліпшить смак напою.

Настоянка з калини і меду

Для приготування напою знадобляться такі компоненти:

• калина - 2 кілограми;
• хороший якісний коньяк - 500 мілілітрів;
• мед натуральний - півлітрова банка;
• охолодженої кип`яченої вода - 1,5 літра.

Отже, приступаємо до приготування:

1. Ягоди калини перебирають, миють і просушують, як в попередньому рецепті.
2. Потім їх пересипають в підготовлену скляну банку.
3. Потім туди ж вливають коньяк, перекладають мед і заливають все кип`яченою водою.
4. У такому вигляді напій повинен постояти в темному прохолодному приміщенні не менше ніж півтора місяці.
5. Потім його фільтрують і розливають по Скляні графини або пляшках. Зберігати напій слід в холодильнику або погребі.

Даний засіб має неймовірно корисні властивості. Його необхідно приймати по столовій ложці в процесі прийому їжі. Згодом можна помітити, що тиск починає нормалізуватися, а загальний стан організму поліпшується. Також даний засіб можна використовувати в якості знеболюючого препарату під час головних болів.

Лікарі рекомендують приймати її для усунення набряків, які виникають через порушену роботи серця і нирок. Вона просто незамінна для хворіють на гастрит зі зниженою кислотністю. Напій може зберігатися в домашніх умовах досить довгий час. Мед і коньяк в даному випадку виконують роль консервантів.

висновок

Подібна настоянка на калині може готуватися також на самогоні і спирті. Незалежно від того, з яким алкоголем ви будете готувати напій, він все одно збереже всі корисні властивості свіжих ягід. У даній статті була розглянута настоянка калини на горілці і на коньяку. Готувати її дуже просто, так як не потрібно робити ніяких отворів, вичавлювати сік і постійно щось підмішувати в напій. Досить витратити всього півгодини свого часу, щоб зробити це цілюща ліки. Спробуйте також приготувати в домашніх умовах настойку з калини на спирту. Впевнені, з нею ви будете вболівати набагато менше.