Топ 13 рецептів, як в домашніх умовах законсервувати на зиму березовий сік

Березовий сік унікальний, він містить велику кількість цінних вітамінів і елементів. Сезон збору досить короткий, але можна заготовити цей напій запас. Важливо знати, як в домашніх умовах законсервувати березовий сік, щоб максимально зберегти його цінні якості. Адже головні його властивості - протипухлинну, загальнозміцнюючу і антиоксидантну дії.

необхідно:

• сік - 3 літри;
• лимон;
• цукор - 150-250 грам.

Послідовність дій:

1. Нагріти сік до 80-90 про.
2. Всипати цукор, видавити сік лимона.
3. Проварити 10 хвилин, розлити і закрити.

З медом і без цукру

Рецепт незвичайний, оскільки мед надає готовому напою специфічний характерний медовий смак. Закочувати можна кілька банок для проби, оскільки напій на любителя. На три літри соку необхідно 120-160 грам меду. Додавати його необхідно за 2-4 хвилини до закінчення варіння.

без кип`ятіння

Якщо є можливість заморозити сік, це буде набагато краще, ніж піддавати напій термічній обробці. При такому способі зберігається максимум цінних компонентів. Напій розлити в пластикову тару, прибрати в морозильну камеру. Використання додаткових компонентів (цукру кислоти лимонної, лимона, апельсина) - на розсуд господині.

З апельсином

Закатати банки з цитрусовими компонентами швидко і просто. Отримуємо смачний, ароматний і корисний напій.

Особливість приготування: готується згідно з класичною рецептурою. На 3 літри соку рекомендується використовувати один апельсин. З нього необхідно вичавити сік, додати разом з цукром.

З лимонною кислотою

Консервувати можна з лимонною кислотою, яка забезпечить напою приємну кислинку.

необхідно:

• сік - 3 літри;
• цукор - 150-250 грам;
• лимонна кислота - 7 грам.

Особливість приготування: готується за класичним рецептом. Кислота лимонна додається разом з цукром.

З апельсином і лимоном

Готовий напій віддає приємною цитрусової ноткою і ароматом. Готується за рецептом з лимоном. На 3 літри базової рідини потрібно додати сік одного великого апельсина.

З родзинками і льодяниками

Ізюм і льодяники додадуть напою солодкість, приємний аромат. Льодяники беруться з будь-яким смаком.

необхідно:

• сік - 1 літр;
• цукор - 50 грам;
• льодяники - 2-3 штуки;
• лимонна кислота - 2 грами;
• родзинки - 40-50 грам.

Послідовність дій:

1. Ізюм обдати окропом, влити 100 мілілітрів води, прокип`ятити 5 хвилин.
2. Вилити сік, всипати цукор, покласти льодяники, проварити на повільному вогні чверть години.
3. Розлити по підготовленій тарі.

З шипшиною

Готовий продукт придбає насичений колір. Завдяки знаходяться в плодах шипшини цінних елементів напій вийде не тільки смачний, але і корисний. Він сприяє зміцненню імунітету, покращує самопочуття при застуді.

необхідно:

• сік - 3 літри;
• плоди шипшини - 10-12 штук;
• цукор - 150-250 грам;
• лимонна кислота - 5 грам.

Послідовність дій:

1. Плоди шипшини проварити 10 хвилин в 100 мілілітрах води.
2. Влити сік, всипати цукор з кислотою. Варити чверть години.
3. Розлити по підготовленим ємностей, герметично закрити.

З чорною смородиною

Використовуються не ягоди, а живці чорної смородини. Вони додадуть аромат і красивий колір, до того ж вийде корисний напій, оскільки гілочки цієї рослини містять цінні речовини.

Особливості приготування:

1. Гілочки ретельно вимити, нарізати на невеликі шматочки 3-4 сантиметри завдовжки, щоб живці вільно поміщалися в банку.
2. Гілочки покласти в напій, готувати згідно з класичною рецептурою. Розливати по тарі разом з гілочками, вони в процесі зберігання настоятися.

З м`ятою

Березова рідина має нейтральний смак, це дозволяє доповнювати її іншими компонентами, що підсилюють смак.

На три літри рідини знадобиться 1-2 гілочки м`яти. Якщо потрібен більш насичений смак, додають 2-3 гілки.

Особливість приготування: вимиту гілочку додавати в сік за 5 хвилин до закінчення варіння. Використовувати можна і суху м`яту (2-3 столових ложки). Тільки напій необхідно буде процідити через чисте, стерилізоване сито, щоб позбутися від зелених шматочків. Використання лимона, апельсина, шипшини - за бажанням.

З сухофруктами

Готовий продукт з сухофруктами буде схожий на узвар. Використовувати можна родзинки, курагу, фініки, інжир, яблука, груші, вишні. На 3 літри рідини необхідно 200-250 грам сухофруктів. Кислота лимонна або лимон додається за бажанням.

Для приготування:

1. Сухофрукти вимити, обдати киплячою рідиною.
2. Викласти в напій, готувати згідно з класичною рецептурою.
3. Розлити по підготовленій тарі.

Квас із соку

Використовувати бажано скляний або емальований тару. Для приготування необхідно:

• сік - 5 літрів;
• родзинки - 240 грам;
• цукор - 340 грам.

Послідовність приготування:

1. Сирий продукт процідити, додати родзинки з цукром і поставити бродити на 3-4 доби.
2. Після закінчення часу процідити, перелити в стерилізовану тару, поставити в холод.
3. Такий продукт може зберігатися до осені.

Термін придатності та правила зберігання

Напій, приготовлений з дотриманням правил стерилізації тари і технології термічної обробки, може зберігатися в кімнатних умовах до одного року, в холодному приміщенні - до 2 років.