Прості рецепти приготування яблучного соку в домашніх умовах на зиму через соковижималку

У будь-яких домашніх заготовок є переваги перед магазинними продуктами. Вони більш корисні, смачні, містять тільки натуральні інгредієнти. Це саме можна сказати і до домашнього яблучного соку, який готується на зиму. Такий напій буде в холодну пору радувати річним, свіжим смаком і наповнювати організм вітамінами. Але, щоб він добре зберігався і містив побільше корисних компонентів, необхідно вибрати відповідний рецепт і дотримуватися запропонованого алгоритму.

через соковижималку

За допомогою цього приладу отримати великі обсяги соку можна, особливо не переймаючись. Для напою потрібні плоди і цукор за смаком. Алгоритм приготування наступний:

• очищені фрукти слід пропустити через прилад;
• свіжовичавлений сік можна профільтрувати, процідивши через кілька шарів марлі або х / б тканину;
• рідина відправляється на повільний вогонь і нагрівається до 80-85 градусів, важливо, щоб вона не закипіла;
• напій можна розлити по підготовлених місткостях і відправити на 20 хвилин для стерилізації.

Таким чином консервація може бути приготовлена ​​і з соку з м`якоттю, для цього рідина не зціджується або пропускається через 1-2 шари марлі.

З м`якоттю

Приготувати такий напій можна з будь-яких яблучок, але краще використовувати солодкі, соковиті. Надати йому пряний смак можна за допомогою кориці, яку додають, виходячи з власних уподобань.

Спосіб приготування:

• шматочки плодів слід натерти на тертці, можна, не видаляючи шкірки;
• отримана кашка поміщається на багатошарову марлю і віджимається;
• рідина поміщається в каструлю і нудиться на слабкому вогні протягом чверті години, але без кип`ятіння;
• в сік додається спеція, і його розливають по простерилизованнимбанкам;
• ємності можна закатати і помістити на 10 годину під теплу ковдру.

У соковарці

Цей кухонний прилад дозволяє зварити відмінний сік, для якого потрібні тільки яблука. Правда, якщо фрукти кислі, то рекомендується додавати цукор.

Готується напій наступним чином:

• відбираються самі соковиті і зрілі плоди, їх слід очистити від серцевини і корінців;
• в соковарку заливається вода, і після того, як вона закипить, плоди поміщаються на верхній ярус;
• розм`яклі фрукти потрібно засипати цукровим піском, його кількість залежить від солодощі плодів і смакових уподобань готує;
• шланг приладу слід опустити в стерилізовані банки, в якій він буде зберігатися;
• в міру наповнення, ємності слід змінювати, а коли вони все наповняться напоєм, їх необхідно закривати ключем для закачування.

В мультиварці

Це пристрій не допоможе робити сік з фруктів, але дозволяє варити його за 5 хвилин. Алгоритм приготування наступний:

• яблучка ріжуться на шматочки, серцевина віддаляється;
• з плодів віджимається сік - можна їх протерти на тертці і віджати, або ж використовувати соковижималку;
• рідина слід вилити в чашу і встановити режим «Суп»;
• напій доводиться до кипіння, кип`ятити 5 хвилин і розливається по банках;
• ємності з остиглим соком слід закрити.

Без цукру

Відповідно до класичної технології, напій з фруктів готується без додаткових підсолоджувачів. Однак для цього слід використовувати плоди солодких сортів.

Спосіб приготування:

• готуються ємності і кришки - обов`язково стерилізуються;
• яблучка очищаються - від гнилі, серединок, черешків, ріжуться на 4 частини;
• з фруктів видобувається сік - будь-яким доступним способом, і проціджують через марлю, складену в декілька шарів;
• ємність з рідиною відправляється на плиту і нагрівається до 90-95 градусів;
• гарячий напій фільтрується через марлю- якщо він занадто кислий, додається цукор і знову ставиться на плиту;
• його необхідно нагрівати до 80-85 градусів, гарячим розлити в простерилізовані баночки і відразу закатати;
• ємності ставляться вгору денцями і загортають ковдрою.

З вишнею

Яблучний сік хороший сам по собі, але також смачним виходить напій з додаванням вишні. Для нього потрібно:

• вишня - 1,2 кілограма;
• сік з яблук - 2літра.

Готується наступним чином:

• вишню слід промити і видалити кісточки;
• сировину пропускають через м`ясорубку, слід віджати сік і процідити через марлю;
• два напою змішуються в каструлі і відправляються на плиту до закипання;
• щоб зберегти максимум корисних речовин, смаку і аромату, не рекомендується кип`ятити рідину;
• напій слід розлити по місткостях, закатати, перевернути і накрити ковдрою до охолодження, це дозволить зберегти заготовку в зимовий період.

З гарбузом

Яблучно-гарбузовий сік - напій з насиченим смаком, природною солодкістю і великою кількістю вітамінів. Щоб заготовити його в домашніх умовах, потрібно:

• яблука - 1 кілограм;
• гарбуз - 1 кілограм;
• цукор - 0,4 кілограма;
• вода;
• лимонна кислота - 20 грам.

Спосіб приготування:

• шматочки очищеної гарбуза слід натерти на тертці, а потім прокип`ятити з водою протягом 3-5 хвилин до розм`якшення;
• її протирають через сито, до кашки додається цукор і «лимонка»;
• очищені яблука також потрібно натерти і віджати;
• обидва соку з`єднуються і варяться протягом 5 хвилин;
• напій гарячим розливається по баночках і закочується.

З грушею

З груш і яблук можна приготувати смачний напій, для нього ці компоненти беруться в будь-якій пропорції.

Алгоритм приготування наступний:

• фрукти очищаються, заливаються водою і уварюються на слабкому вогні;
• цукор додається, тільки якщо він необхідний;
• заготовку слід остудити, пропустити через сито і віджати рідину;
• сік проваривается чверть години і розливається по ємностей.

З виноградом

Існує безліч рецептів, але найцікавіший смак напою виходить, якщо поєднувати яблука відразу з двома сортами винограду. На 4 кілограми соковитих яблук береться 5 кілограм рожевого винограду і 1 кілограм синього.

Спосіб приготування:

• всі компоненти слід промити, яблучка розрізаються на декілька частин-а від ягідок видаляються гілочки;
• фрукти пропускають через соковижималку, рідина проварюють протягом 5-7 хвилин в товстостінній посуді, не допускаючи закипання;
• сік розливають по банках і закочують.

особливості зберігання

Протягом перших 2-х тижнів після приготування необхідно поспостерігати за станом заготовок. При перших ознаках бродіння банки відкриваються, а вміст кип`ятиться. Такий продукт вже не буде зберігатися, тому його краще використовувати для приготування інших страв - желе, мармеладу, компотів.

Якщо сік добре виглядає, через пару тижнів його можна прибрати на зберігання в темне, прохолодне місце.