Простий покроковий рецепт приготування варення з дині на зиму

Різноманітність культур, що вирощуються на ділянці, дозволяє дачнику варити варення з усього, що росте. Користь його незаперечна, важливо тільки правильно приготувати і зберігати продукт, щоб потім взимку пити з ним чай або використовувати для начинок пирога і прикрас десертів.

Коли диня настоїться, додати 1,5 л води і висипати ще 1,150 кг цукру. Поставити на вогонь і гріти до повного розчинення крупинок. Продовжувати томити на повільному вогні 20 хв., Можна більше.

Перед закінченням варіння варення додати 4 г кориці і 2 г ванілі. Розкласти десерт по приготованим ємностей, остудити, прибрати на зберігання. Зварити варення за цим рецептом не складно, а ось смак готового ласощі вразить усіх домочадців і гостей за столом.

Динне варення в мультиварці

Якщо в будинку є мультиварка, в ній готують прекрасний десерт з цього плоду. Тільки потрібно додати до нього апельсин і кунжут. Готове ласощі використовують як начинку для пирога, додають до каш і подають до чаю.

В першу чергу готують м`якоть 1 апельсина, прибирають шкірку і звільняють від білих плівок. У них зосереджена вся гіркота цитруса, прибравши їх, позбуваються від гіркого присмаку. Готові часточки нарізають на маленькі частини довільним чином. 700 г м`якоті дині порізати невеликими кубиками.

Першим шаром укладають диню, другим апельсин, все це засипають 400 г цукру. Висипають ваніль і 30 г кунжуту.

Встановлюють режим, в якому готують ласощі, кращий варіант це гасіння. Час приготування - годину. Кожні 10 хв. потрібно помішувати варення, після закінчення розкласти по приготованим ємностей. Потім закривають кришками і загортають в ковдри. Після повного охолодження прибирають на зберігання.

Динне варення в хлібопічці

Варіантів приготування корисного ласощі безліч. Одним з таких рецептів є приготування десерту в хлібопічці. Щоб зробити ці ласощі, необхідно придбати диню, цукор і по 1 пакету ванілі, квіттіна, лимонної кислоти.

Основний інгредієнт розрізати на тонкі маленькі кубики, маса заготовки повинна становити 1 кг. Засипати диню цукровим піском в пропорції 1: 1. Ретельно перемішати з цукром, залишити при кімнатній температурі на 1 годину.

Злити отриману динну масу в форму печі, влити кип`ячену воду 1 ст., Або зробити її медової. Для цього беруть 1/3 меду і 2/3 води. Туди ж додати 3 г лимонної кислоти. Бажають замінюють соком з лимона.

Останній штрих - введення квіттіна, він зробить масу желеподібної. На печі встановлюють режим варення на годину. Готовий десерт розкладають по банках, у міру охолодження він стає густішим.

Динне варення з бананом і лимоном

Для того щоб зробити смак варення різноманітніше, до дині додають різні фрукти, цитрусові та інші. Варіант приготування десерту з бананом і лимоном припаде до смаку багатьом ласунам. Нижче наводиться покроковий рецепт його приготування:

• Крок 1. Лимон необхідно розрізати на 2 частини, знадобиться сік цитруса і нарізані скибочками частини плода.
• Крок 2. Диню вимити в холодній воді, очистити від шкірки і насіння, нарізати тонкими пластинками, маса заготовки повинна складати 700 м Засипати в неї 500 г цукрового піску і додати 60 мл води. Залишити при кімнатній температурі на кілька годин.

Обов`язкова умова приготування будь-якого рецепту варення з дині - це дати час плоду постояти з цукром. Так з`явиться більше рідини, заготівля придбає красивий золотистий відтінок в готовому вигляді. Через це ласощі отримало назву «сонячного варення».

• Крок 3. Влити сік лимона, вичавлений з 1 половинки цитруса. Варити протягом півгодини. Поки десерт буде уварювалася, слід постійно помішувати, так як варення пригорає.
• Крок 4. Після закінчення часу додати 2 банани, нарізані кружальцями, і часточки подрібненої другої половини лимона.

• Крок 5. Десерт варять на повільному вогні до того моменту, поки банани не стануть м`якими. Після вогонь збільшують і варять до бажаної густоти, так як в цьому варіанті приготування варення велику кількість рідини. Приблизний час 20-30 хв.
• Крок 6. Готове ласощі розливають по простерилизованнимбанкам, закочують і прибирають до повного охолодження під покривний матеріал. Остигнули ємності прибирають на зберігання.

Готовий десерт подають до чаю або використовують на свій розсуд.

Варення з дині з грейпфрутом

Варення з цим фруктом користується не меншим успіхом у домогосподарок, ніж всі інші. Знадобиться 1 кг дині, 750 г цукрового піску, 1 грейпфрут.

М`якоть нарізають кубиками, засипають цукром і залишають на 10-12 годин. Після того як пройде час, потрібно поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, варити 8 хв.

Потім зняти з вогню і залишити заготовку на добу. Знову поставити на вогонь і варити 15 хв. Вимкнути і залишити на 7 годину.

Далі підготувати грейпфрут, нарізати його на маленькі шматочки, додати до вареної дині. Залишити на повільному вогні, постійно помішуючи протягом 20 хв. Далі процедура однакова для всіх рецептів десерту. Закрутити, прибрати під ковдру до охолодження.

Рецепт з корицею

Кориця в будь-якому вигляді додає пікантності готового блюда. Не виняток і варення з дині. У цьому рецепті використовується мелена пряність. Крім цього, необхідно придбати 2 лимона і диню вагою не менше 2,5-3 кг. Цукровий пісок для цих ласощів знадобиться в кількості 950 г.

Підготовка м`якоті схожа з іншими рецептами. Її нарізують кубиками або скибочками, додають вичавлений сік лимонів і 0,3 кг цукру. Дати час настоятися і пустити сік.

Тим часом потрібно зварити цукровий сироп із залишків цукрового піску і 1 л води. Гарячим сиропом заливають настоявся м`якоть дині. Добре перемішують і ставлять на повільний вогонь. Варять до бажаного ступеня густоти. Коли варення буде готове, потрібно зняти його з вогню, додати корицю. Готове ласощі розкладають по банках і прибирають на зберігання в приміщення з відповідною температурою.

Диня і полуниця

Поєднання цих інгредієнтів дає вражаючий смак. Кожна домогосподарка зможе здивувати гостей незвичайним десертом до чаю. Для приготування знадобиться 1 кг основного інгредієнта, 0,6 кг полуниці, мед за бажанням 200-300 г, вода.

Порізати плоди на шматочки, залити сиропом з меду з водою. Кип`ятити півгодини, постійно помішуючи, і збирати пінку. Готовий продукт розлити по банках і дати постояти до охолодження. Після прибрати на зберігання.

Динне варення з грушею

Урізноманітнити смак сонячного ласощі допоможе звичайна груша. Для його приготування знадобиться 1 кг стиглих плодів, м`якоть дині масою 0,85 кг, 0,9 кг цукру, пів-літри води, 25 горошків рожевого перцю, 110 мл есенції грейпфрута.

Груші потрібно помити, витерти насухо, прибрати серцевину. Нарізати часточки з шкіркою. Паралельно зварити цукровий сироп, після того як він стане прозорим, додати в нього нарізані груші.

Довести до кипіння, поварити 5-7 хв., Дати охолонути і повторити все знову. І так в цілому 3 рази. Паралельно підготувати м`якоть дині, нарізати довільними шматочками. Ввести її в сироп разом з цілими або подрібненими горошинами перцю. Знову повторити ті ж дії, що і при приготуванні грушевого сиропу. За 2 хвилини до готовності влити грейпфрутову есенцію. Розкласти по банках, відправити на зберігання.

З яблуками

Варіантів приготування варення з дині з додаванням цих плодів багато, але є найбільш популярний. Для нього знадобиться 1,5 кг дині, 0,5 кг цукрового піску, 1 лимон, 0,35 кг яблук. Їх м`якоть повинна бути досить щільна.

В першу чергу готують цедру лимона, приблизну кількість 1 ч. Л. на весь обсяг використовуваних продуктів. Її потрібно натерти на дрібній тертці, не зачіпаючи м`якоті цитруса.

Диню ріжуть на довільні шматочки і подрібнюють на м`ясорубці або в блендері. Яблука миють і позбавляються від серцевини, отримані шматочки ріжуть кубиками не більш 3 см в діаметрі.

Диня змішується з цукром в окремій ємності. Доводиться до кипіння на невеликому вогні. Після закипання вогонь зменшують на мінімальний, постійно помішуючи. Потім доводять масу до стану прозорої тягучість.

Піну, яка утворюється на поверхні, необхідно знімати.

Додають яблука з цедрою, після закипання варять 5 хв. Готове ласощі розкладають по банках і прибирають до охолодження під ковдру або теплий плед. Умови зберігання стандартні, ніякими особливостями не відрізняються.

Динне варення з гарбузовим корками

У доброї господині не буває зайвого. Коли куплений кавун виявляється товстошкірим, це використовують з користю для сім`ї. Скоринки не викидають, а готують з нього чудове ласощі, яке припаде до смаку всім ласунам.

Домогосподарки радять залишити трохи рожевої м`якоті на скоринках, це додасть готовому десерту гарний вигляд в кінцевому результаті. Для приготування потрібні кірки дині і кавуна по 0,5 кг, 0,4 кг цукру і 0,6 л води. Воду додають за бажанням, смак готового варення від цього не зміниться. Зрізати з кірок шкірку, нарізати все кубиками.

Для збереження форми при варінні господині дають раду. Потрібно 30 хв. потримати нарізану м`якоть в солоній воді, потім 10 хв. в окропі.

Засипати заготовку цукром або залити звареним окремо сиропом. Дати постояти 10-12 годин, потім варити. Якщо не хочеться чекати стільки часу, десерт готують наступним чином. Ставлять нарізані кубиками плоди на вогонь, доводять до кипіння, варять 5-10 хв., Знімають. Дають постояти 3 години, і все повторюють знову, і так 4 рази. Після закінчення варіння розкласти по банках, остудити, прибрати на зберігання.

Варення з дині з апельсином

Цитрусові, з`єднані з основним інгредієнтом, додають десерту користі і незвичайний смак і зовнішній вигляд. Для приготування знадобиться 2-3 апельсина, 1500 г м`якоті основного інгредієнта, 700 мг води і цукор в кількості 2 кг.

Диню ріжуть на довільні шматочки і засипають 500 г цукру, ретельно перемішують і дають настоятися при кімнатній температурі години 3.

Тим часом із залишків цукру і води готують сироп. Дають трохи охолонути, потім вливають в динну заготовку. Закривають щільним матеріалом і залишають на добу.

Сироп потрібно злити, закип`ятити і знову додати до дині. Залишити настоюватися 8-10 годин.

Апельсини порізати разом з цедрою. З`єднати з справжніми заготівлею. Варити до тих пір, поки консистенція не стане густою. Розкласти по банках, прибрати на зберігання.

Динне варення без цукру

Варять цей десерт з додаванням меду. Смак від цього тільки покращується. Знадобиться 1 кг м`якоті, 0,5 кг меду, 1 лимон і 3 г ванілі.

Нарізану на довільні шматочки диню заливають медом, добре перемішують і залишають на 5 годин. Перед тим як почати варити, додають лимонний сік. Доводять до кипіння і варять 5 хв., Постійно помішуючи. Знімають з вогню і залишають настоюватися ще 10 годин. Перед тим як поставити варитися заготовку вдруге, висипають ваніль. Кип`ятять 10-15 хвилин. Десерт готовий. Якщо є бажання домогтися більш густої консистенції, необхідно повторити процес настоювання ще раз. Після завершення розкласти по заздалегідь підготовленим банкам.

Правила зберігання варення

Багато в чому результат роботи господинь залежить від правильного зберігання заготовок. Якщо порушені будь-які умови, варення пропадає і вся праця разом з ним.

Основою сприятливою збереження є правильна закачування. Баночки беруть маленькі, стерилізують їх і обов`язково висушують. Роблять це природним шляхом або в теплому духовій шафі. Кришки повинні бути без пошкоджень, цілі і рівномірно покриті захисним шаром.

Найкраще зберігається таке варення, де присутній кислота. Що стосується консистенції, краще варто густе варення, ніж рідке.

Температура зберігання готових продуктів становить + 10 ... + 17 ⁰С. У приміщення не повинні проникати сонячні промені.

Якщо банки закриті паперовими кришками, в приміщенні повинно бути сухо, в іншому випадку верхній шар заготовок зволожується і продукт стає шкідливим для вживання.

Банки, які закочуються бляшаними кришками, зберігають і при підвищеній вологості і більш низьких і високих температурах. Тільки кришки змазують вазеліном для запобігання процесу окислення.

Не можна зберігати варення при мінусовій температурі. Воно може перемерзнути.

Відповідні умови для зберігання це холодильник. Але деякі господині роблять багато заготовок, і вони просто не поміщаються, так як займають все вільне місце.

Зберегти диняче ласощі в квартирі можна, але тільки за умови, що температура повітря не піднімається вище +20 ⁰С. Місце, в якому будуть знаходитися баночки, вибирають темний і по можливості прохолодне. Дотримання нескладних правил призведе до того, що весь урожай буде збережений. А праці домогосподарки не пропадуть даром.

Скільки зберігають варення

Виконане за всіма правилами і вимогам варення з дині зберігається кілька років. Єдиний виняток це ті ягоди, які заготовляли з кісточками. Необхідно суворо стежити за зовнішнім станом кришок. Найменші зміни говорять про те, що продукт починає псуватися. Таке варення довго зберігати не можна.

Особливої ​​уваги вимагають ті види заготовок, ягоди яких закочувалися з кісточками. Токсичність, яка виділяється з них, в певний момент досягає рівня, небезпечного для людського організму. Такі заготовки зберігають 6 місяців.

Рідко яка господиня візьметься за приготування варення з дині. Але його смак і користь настільки цінуються, що приготувати його необхідно. Складнощів виникнути не повинно, все рецепти розписані дуже докладно. Для їх приготування потрібно чітке дотримання інструкції. І сонячний десерт порадує домочадців серед глибокої зими.