Фінський лікер з морошки

Любителі готувати різні настоянки та лікери в домашніх умовах по достоїнству оцінять лікер з морошки. У приготуванні він простий, а що стосується смакових якостей, то їх оцінять навіть дуже тонкі цінителі.

Секрети приготування морошковим лікеру в домашніх умовах

Морошковий лікер допомагає при профілактиці і лікуванні великої кількості захворювань. Крім величезної кількості вітамінів і корисних речовин, в морошці присутній бензойна кислота, яка є природним консервантом. Це дозволяє домашньому лікеру зберігатися довгий час, не змінюючи смаку і не втрачаючи своїх цінних якостей.

Одним із секретів приготування алкогольного напою з морошки є правильний вибір сировини. Морошка повинна бути достатньою мірою зрілості. Якщо взяти занадто зелену ягоду, то вона зіпсує смак, а надто стигла може включати зіпсовані екземпляри.

Перед тим як почати приготування напою, ягоди потрібно перебрати і видалити всі зіпсовані екземпляри, а також занадто зелені і мають ознаки хвороб.

Другий обов`язковий інгредієнт - горілка. Вона повинна бути якісною. Не слід брати дешевий напій, оскільки він може зіпсувати смак і якість підсумкового лікеру.

Лікер з морошки: фінський рецепт з медом

Фіни вважають морошку делікатесом і тому додають її в найвишуканіші страви. Тому фінський рецепт морошки з медом порадує смаком самих вибагливих поціновувачів якісного алкоголю.

Інгредієнти фінського рецепта такі:

• морошка, свіжа або заморожена - 300 г;
• півлітра якісної горілки;
• 400 г меду;
• 200 мл питної води, оптимальний варіант - очищеної.

Рецепт приготування напою із запропонованих інгредієнтів не виглядає складним:

1. Ягоди перемити і перетерти в пюре.
2. Змішати з горілкою в тарі для настоювання.
3. Накрити і визначити в темне і тепле місце.
4. Настоювати 10 днів.
5. Мед і воду змішати в невеликій тарі і поставити на вогонь.
6. Довести до кипіння, зняти піну і тримати на слабкому вогні.
7. Зняти сироп і охолодити до кімнатної температури.
8. Влити безпосередньо в настойку.
9. Накрити тару щільно кришкою і поставити ще на 15 діб, при цьому бутель бажано щодня струшувати.
10. Через 15 діб настойку процідити і розлити по пляшках, в яких вона буде зберігатися.

Через деякий час на дні може утворитися незначний осад - це відповідає технології приготування. Одержаний в результаті напій має міцність близько 25% і відрізняється приємним ароматом меду і морошки.

Класичний рецепт лікеру з морошки

Класичний рецепт не передбачає додавання меду, і в ньому використовується трохи більше води. В іншому він схожий з фінської настоянкою на меді. Компоненти використовуються наступні:

• морошка - 600 г;
• літр горілки;
• півкіло цукрового піску;
• півлітра чистої питної води.

Цього цілком достатньо, щоб приготувати класичну настоянку з морошки. Алгоритм дій виглядає наступним чином:

1. Ягоди промити і перебрати, відокремивши зіпсовані і м`яті екземпляри.
2. Подрібнити за допомогою блендера або будь-яким доступним способом.
3. Покласти пюре в скляну пляшку і залити горілкою.
4. Настояти 10 діб в темному, але теплому місці.
5. Приготувати цукровий сироп.
6. Сироп охолодити природним способом і потім влити в настойку.
7. Настояти ще 14 днів, при цьому регулярно збовтувати вміст пляшки.
8. Процідити і розлити по скляних тарам.
9. Поставити в прохолодне місце.

Зберігатися такий напій може близько 5 років, якщо не виносити його в тепло. Цей лікер з морошки в домашніх умовах зможе порадувати навіть самих розпещених гостей, особливо зимовим вечором, коли за вікном холодно і засніжене. При цьому неважливо, будуть його пити в чистому вигляді або додадуть в каву або десерт.

Як зробити лікер з морошки на меду і коньяку

Крім горілки, основою для настойки може служити і коньяк. Він додасть напою з північної ягоди неповторний аромат дерева. Коньяк бажано брати якісний і витриманий. Тоді настоянка придбає і аромат, і смак, і фортеця.

Інгредієнти для рецепта:

• півлітра коньяку;
• ягода -300 г;
• 400 г меду;
• 200 мл води.

Алгоритм приготування настоянки:

1. Перемити і перебрати сировину, а потім його подрібнити в пюре.
2. Викласти в скляний посуд і залити коньяком.
3. Поставити при кімнатній температурі в темне місце на 10 діб.
4. Через 10 діб додати мед і воду.
5. Настояти ще 2 тижні.
6. Через 14 днів відцідити і розлити по пляшках.
7. Зберігати в прохолодному місці, наприклад, в підвалі або льосі.

Фортеця отримує до 33%, але при цьому смак досить м`який, щоб пити із задоволенням.

З чим пити лікер з морошки

Завдяки приємному смаку, морошковий лікер відмінно використовується як в якості десертного напою, так і в якості дижестива.

Для тих, хто любить складові коктейлі, варто звернути увагу на суміш морошковим лікеру з темним ромом і какао.

Подавати морошковий лікер рекомендується в охолодженому вигляді, що не більше 18 ° C. В якості закуски для лікеру оптимальний варіант - фрукти і різні десерти. Незабутній смак подарує поєднання морошковим лікеру з білим морозивом.

Фахівці рекомендують вживати цей напій є не поспішаючи, дрібними ковтками, щоб відчути весь смак і аромат фінського лікеру.

У Фінляндії дуже знаменитий кави «Лаппонія» - це класичний еспресо з додаванням морошковим лікеру.

висновок

Лікер з морошки входить в ряд елітних напоїв, але при цьому приготувати його в домашніх умовах не складе труднощів. Досить мати трохи морошки і якісну горілку або коньяк. В результаті вже через 25 днів на столі буде красуватися воістину витончений напій золотистого кольору з приємним смаком екзотичної північній ягоди. Горілку можна замінити коньяком, а цукор - медом. Це додасть лікеру незабутній м`який смак і приємний аромат. Зберігатися такий напій може більше 5 років, при цьому з часом смак стане ще більш благородним.