Як правильно зберігати морошку в домашніх умовах свіжої, заморозка і консервації

Дике північне ягода володіє величезною кількістю вітамінів, які треба вміти зберегти після збору врожаю. За формою плоди нагадують жовту малину, проте запах і смак у них зовсім різні. Як правильно зберігати морошку, щоб вона не втратила свої цілющі якості і зберегла всі наявні корисні речовини і мікроелементи протягом тривалого періоду? Це питання хвилює багатьох поціновувачів смачних вітамінів.

Спосіб приготування:

1. Засипати плоди в стерилізовану тару, з цукру і води зварити сироп і добре остудити.
2. Залити отриманим сиропом морошку і накрити спочатку шматком тканини, а потім кришкою. Заготівлю можна вживати протягом 3 місяців.

У власному соку

Особливістю заготовки морошки у власному соку є те, що в ягоди не додається цукор. Плоди перемелюють в однорідну кашкоподібного масу за допомогою сита або кухонного комбайна. Попередньо їх добре вимивають і бланшують. Готове пюре розкладають в стерилізовану тару і закривають кришками. Ласуни можуть додати в заготовку трохи меду.

зацукровані плоди

Для заготівлі морошки без варіння за даною методикою буде потрібно:

• плоди морошки - 1000 г;
• цукровий пісок - 500 г.

Спосіб приготування:

1. Промиті ягоди піддати бланшуванню протягом 3 хвилин, після чого пропустити через сито, додати цукор і ретельно перемішати.
2. Суміш накрити кришкою і дати настоятися протягом 6 годин, потім розкласти по банках, накрити кришками.

Сік і компоти з ягідки

Соки і компоти з вітамінних плодів користуються особливою популярністю. Для приготування корисного напою знадобиться:

• ягоди морошки - 1000 г;
• цукровий пісок - 150 г.

Методика приготування:

1. Плоди пробланшировать, остудити і пропустити через соковижималку.
2. Якщо потрібно отримати зовсім прозорий сік, то його проціджують додатково через марлю.
3. Переливають рідину в глибоку каструлю і ставлять на повільний вогонь.
4. Варять, трохи не доводячи до кипіння, потім висипають цукор і залишають на плиті ще на 5 хв., А потім розливають в стерилізовані банки і закривають.

Якщо хочеться чогось незвичайного

Любителям екзотики часто хочеться вразити своїми кулінарними здібностями і приготувати з корисних продуктів що-небудь незвичайне. Морошка не складає для них виняток.

Джем

Смачний і корисний джем готується з наступних складових:

• цукровий пісок - 1000 г;
• ягоди морошки - 1000 г;
• вода чиста - 1 ст.

Методика приготування:

1. Плоди необхідно перебрати і промити, а в воду всипати цукор і поставити на вогонь.
2. Як тільки сироп почне кипіти, кинути в нього підготовлену морошку і томити протягом півгодини, періодично помішуючи.
3. Щоб позбутися від кісточок, пропустити варення через сито, а потім поставити знову на плиту і варити ще протягом 10 хв.
4. Розлити джем по банках і закрити.

варення

Для приготування смачного варення потрібно:

• ягоди - 0,7 кг;
• цукровий пісок - 0,7 кг;
• вода чиста - 1 ст.

Методика приготування:

1. Морошку перебрати і промити, з води і цукру зварити сироп.
2. Кинути туди плоди морошки і варити протягом 15 хвилин.
3. Розкласти по підготовленій тарі і закрити.

Варення «п`ятихвилинка»

Смачний і корисний десерт готується з наступних компонентів:

• ягоди - 1000 г;
• цукровий пісок - 1000 г;
• вода чиста - 1,5 ст.

Методика приготування:

1. Цукор висипати в воду, поставити на вогонь і дочекатися, поки він повністю розчиниться.
2. У киплячий сироп кинути ягоди і варити 5 хв.
3. Остудити варення, а потім знову проварити 5 хв.
4. Пропустити ласощі через сито і знову проварити протягом 5 хв.
5. Розлити по приготовленої тарі і закрити.

Желе з морошки

Приготувати желе можна з наступних інгредієнтів:

• морошка - 1500 г;
• цукровий пісок - 1000 г.

Методика приготування:

1. Перебрати і промити плоди, потім пропустити їх через сито, щоб видалити кісточки і шкірки.
2. Всипати цукор, залити все в каструлю і томити на малому вогні протягом 45 хв., Безперервно помішуючи.
3. Розлити по підготовленим банкам і закрити.

Морошка у власному соку з медом

Ця заготовка не з дешевих, зате вона повністю виправдовує всі витрати. Ягоди промити, висипати один шар їх в приготовану посудину і залити 3 ст. л. меду. Зверху викласти наступний шар, і все повторити, поки не закінчаться плоди. Завершальним повинен бути шар меду. Герметично закупорити і відправити в холодне приміщення.

Морошковий сироп-концентрат

Готується такий сироп переважно з перезрілих плодів. Їх пропускають через сито і отримують густий сік красивого бурштинового забарвлення. На 1 літр соку знадобиться 500 г цукрового піску. Ретельно все перемішати, розлити по тарі і герметично закрити.

Пастила з морошки

Готується ексклюзивну страву з таких компонентів:

• пюре з ягід - 1 кг;
• цукровий пісок - 0,5 кг.

Методика приготування:

1. Пюре залити в каструлю і перемішати з цукром, поставити на вогонь і варити, постійно помішуючи, протягом 15 хв.
2. Викласти отриману варення на застелений пергаментом деко.
3. Підсушити блюдо в духовці при температурі +75 ° С з відкритими дверцятами.
4. Можна використовувати для цих цілей електросушарку.
5. Пастилу згорнути в рулет і зберігати в пергаменті.

Солодкий лікер з плодів

Приготувати унікальний напій можна при наявності таких компонентів:

• плоди морошки - 0,6 кг;
• горілка - 1 літр;
• цукровий пісок - 0,5 кг;
• чиста вода - 0,5 л.

Методика приготування:

1. Плоди вимити і перебрати, потім подрібнити за допомогою блендера.
2. Отримане пюре залити в трилітрову банку, додати горілку і дати настоятися протягом 10 діб.
3. Після цього зварити цукровий сироп, дати йому охолонути і додати до одержаної настоянці.
4. Залишити настоюватися ще на 2 тижні, періодично збовтуючи вміст.

Після закінчення зазначеного часу лікер процідити, розлити по пляшках і відправити до підвалу.