Брусниця на зиму без цукру: рецепти

Брусниця, або як її називають в народі «цариця ягід», відома своїми цілющими властивостями з давніх часів. Її використовували для приготування настоїв і відварів, які рятували від багатьох недуг. А брусниця з медом без цукру - це перевірений засіб при застуді, авітамінозі і ослабленому імунітеті.

Корисні властивості брусниці з медом

Для приготування природного ліки використовують плоди, листя, квіти і стебла. Брусницю можна готувати з лісовими та садовими ягодами, з прянощами і з медом.

Брусниця, протерта з медом, володіє посиленим цілющим дією. Перед вживанням брусниці з медом необхідно ознайомитися з корисними властивостями і протипоказаннями. Її рекомендують приймати при таких захворюваннях:

• подагра і ревматизм;
• застуда, ангіна і підвищена температура;
• початкова стадія гіпертонії;
• авітаміноз;
• артроз, артрит;
• діабет;
• мочекам`яна хвороба.

За допомогою бруснично-медової води можна позбутися від сонячних опіків і вилікувати запалене горло. Розведеної водою промивають рани, роблять компреси при варикозному розширенні вен і хворобливих відчуттях в суглобах.

Незважаючи на велику кількість позитивних якостей, брусниця, як і будь-яка ягода, має протипоказання.

У великих кількостях брусницю з медом можна приймати:

• при виразковій хворобі;
• із захворюванням шлунково-кишкового тракту;
• людям з індивідуальною непереносимістю;
• при холециститі і хворобах печінки;
• при зниженому тиску.

Правила приготування брусниці з медом

Брусницю краще збирати далеко від доріг і промислових зон. Зірвану ягоду необхідно відразу переробити. Для цього її миють в проточній теплій воді і подрібнюють.

Ягідне пюре готують з допомогою дерев`яної ступки або пластикової насадки для блендера. М`ясорубкою користуватися не рекомендують, так як при зіткненні з металом ягода втрачає велику кількість поживних властивостей.

Готувати брусниці з медом на зиму без цукру, потрібно строго дотримуючись пропорції і правила приготування. Після переробки і з`єднання з медом необхідно дати ягідному пюре відстоятися і розтанути. Банки і кришки ретельно миють і стерилізують.

Чи можна брусницю залити свіжим медом

Свіжий мед - це густа, прозора, напіврідка маса, яка через 2-3 роки починає кристалізуватися і втрачати природні властивості. У старого меду змінюється склад, смакові якості і аромат. Тому для приготування природного ліки доцільно використовувати тільки свіжозібраний або торішній мед.

Перетерта брусниця з медом

Це не тільки корисне, але і смачне ласощі, яке можна зберігати в холодильнику всю зиму.

Для рецепта знадобиться:

• плоди - 1 кг;
• рідкий нектар - 3 ст. л.

Техніка виконання:

1. Ягоду перебирають і промивають під проточною водою.
2. За допомогою дерев`яної ступки роблять ягідне пюре. Мясорубка для приготування не підійде, так як при зіткненні з металом, брусниця втрачає корисні властивості.
3. У ягідне пюре додають мед і залишають в теплому місці з періодичним помішуванням до повного його розчинення.
4. Після того як маса загусне, її перекладають в чисті банки і прибирають на зберігання в холодильник.

Брусниця на зиму з медом і чорною смородиною

Варення без цукру, приготоване за цим рецептом, має солодко-кислий смак і медовий аромат.

продукти:

• брусниця і чорна смородина - по 500 г;
• свіжий мед - 0,6 кг;
• вода - ½ ст .;
• гвоздика - 2 бутона;
• кориця - до смаку.

Покрокова інструкція:

1. Ягоду перебирають і промивають.
2. У каструлі кип`ятять воду і порціями бланшують ягоди по 2 хвилини.
3. ½ ст. води (в якій бланшувати ягода) з`єднують з медом, гвоздикою і корицею.
4. Каструлю ставлять на вогонь і доводять до кипіння, періодично помішуючи.
5. Як тільки мед повністю розчиниться, додають ягоди.
6. Після закипання зменшують вогонь до мінімуму і варять 25 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну.
7. Готове варення остуджують і розливають по стерильним банкам.
8. Забирають на зберігання в темне, прохолодне місце.

Рецепт брусниці з медом і прянощами

Брусниця без цукру, приготована без варіння, зберігає максимальну кількість вітамінів і корисних речовин.

Необхідні продукти:

• плоди - 1 кг;
• бджолиний нектар - 500 мл;
• кориця - на кінчику ножа;
• гвоздика - 3 бутона;
• сіль - ½ ч. л .;
• вода 400 мл.

Техніка виконання:

1. Ягоду ретельно перебирають, промивають і просушують.
2. Підготовлену ягоду засипають в чисту банку. Зверху додають сіль, корицю, гвоздику і ошпарюють окропом.
3. Через кілька секунд воду зливають в каструлю, додають мед і залишають до повного його розчинення.
4. Медовим сиропом заливають ягоду, щільно закривають кришкою і прибирають в прохолодне приміщення.

Рецепт брусниці з медом і агрусом на зиму

Вітамінізоване варення з агрусу, брусниці і меду.

Буде потрібно підготувати:

• ягоди - по 0,5 кг;
• мед - 175 мл;
• сік 1 лимона;
• вода - 25 мл.

Правила виконання:

1. Ягоду миють і просушують. З лимона вичавлюють сік.
2. У каструлю для варіння додають воду, сік. Після закипання додають сік і зменшують вогонь.
3. Після повного розчинення меду засипають агрус і варять 5 хвилин.
4. Потім додають брусницю і при постійному помішуванні варять ще 10 хвилин.
5. Готове варення переливають у чисті банки, охолоджують і прибирають на зберігання.

Брусниця і обліпиха з медом

Варення з брусниці та обліпихи без цукру з медом - прекрасний засіб для підтримки імунітету в зимовий час.

Необхідно підготувати:

• обліпиха - 0,5 кг;
• брусниця - 1 кг;
• нектар - 125 мл;
• вода - 250 мл.

Покрокова інструкція:

1. Ягоди перебирають, промивають і просушують.
2. У стерильні банки розкладають обліпиху, брусницю та заливають киплячим сиропом.
3. Банки щільно закривають, перевертають, утеплюють і залишають на ніч до повного охолодження.

Застосування брусниці з медом в народній медицині

Брусниця з медом без цукру - це не тільки смачні ласощі, але і незамінний лікарський засіб від багатьох захворювань. Лікує від застуди, впливає на сечостатеву систему, знижує артеріальний тиск, виводить шлаки і токсини.

Чай з брусничних листя

Чай допомагає при захворюваннях сечостатевої системи.

• листя брусниці - 2 ст. л .;
• вода - 0,5 л;
• мед - 1 ст. л.

Покрокова інструкція:

1. Листя заварюють в термосі і залишають на годину.
2. Чай проціджують, додають 1 ст. л. меду і остуджують до теплого стану.
3. П`ють щоранку перед їжею по 2 ст. л.

Брусниця з медом

Простий і швидкий рецепт, який підвищує імунітет і позбавляє від застуди.

• плоди - 1 кг;
• рідкий нектар - 2 ст.

Техніка виконання:

1. Ягоду відбирають, промивають і просушують.
2. Складають в чисту банку і заливають медом так, щоб він повністю покрив брусницю.
3. Забирають в холодильник на 7 днів.

Брусничний сік від кашлю

Сік можна давати дітям з 3 років тільки після консультації педіатра.

• ягода - 2 кг;
• мінеральна вода - 1 пляшка;
• мед - 1 ст. л.

виконання:

1. Плоди миють і прибирають на кілька хвилин в прогріту до 150 градусів духовку.
2. Віджимають сік будь-яким зручним способом.
3. У сік додають мінеральну воду в співвідношенні 1: 1 і мед, все ретельно перемішують.
4. Приготований напій переливають в пляшку з темним склом і прибирають в прохолодне місце.

Ягідний напій для зниження тиску

Напій необхідно вживати з обережністю людям, зі зниженим тиском.

• ягода - 0,5 кг;
• кип`ячена вода - 1 ст .;
• нектар - 3 ч. л.

приготування:

1. Брусницю промивають і подрібнюють в пюре.
2. Ягідну масу з`єднують з медом і заливають теплою кип`яченою водою.
3. Приймають до їжі по 2 ст. л. 3 рази на день.

Напій при захворюваннях печінки і нирок

В ½ ст. брусничного соку розбавляють 1 ч. л. рідкого меду. Напій вживають тричі на день за 30 хвилин до їжі.

Брусничний напій при шлунково-кишкових захворюваннях

Цілющий напій без цукру швидкого приготування, який вживають по 100 мл 3 рази на день до вживання їжі.

• брусниця - 200 г;
• мед - 1 ст. л .;
• вода - 0,5 л.

Правила приготування:

1. Плоди промивають і ошпарюють окропом.
2. Заливають холодною водою і додають мед.
3. Залишають на ніч для настоювання.

Як зберігати брусницю з медом

Зберігати на зиму брусницю без цукру можна в холодильнику або в морозильній камері. Якщо ягоду, приготовлену з медом, зберігати в морозильнику, то при приготуванні необхідно дотримуватися пропорції: 1 частина меду, 5 частин ягід. При зберіганні в холодильнику беруть 1 частину меду і 3 частини ягід.

При дотриманні правил приготування та зберігання, заготівлю можна зберігати 2-3 роки.

Чи можна брусницю при цукровому діабеті

У природі існує велика кількість рослин, які можуть полегшити стан при цукровому діабеті. Брусниця не виняток. Вона йде як елемент комплексного лікування. У ній міститься натуральні глюкокініни, які впливають на рівень інсуліну в крові. Брусниця знижує цукор у крові, покращує роботу підшлункової залози, відновлює сили і бореться з безсонням.

Існує велика кількість рецептів на основі цієї ягоди. З неї роблять настої, сиропи, відвари, приймають в свіжому вигляді, використовують для приготування соусів, компотів і десертів.

Щоденна порція брусниці при цукровому діабеті складати 150-200 г. Для виготовлення цілющих настоїв цукровий пісок потрібно замінити свіжим медом. Але необхідно знати, що при цукровому діабеті мед можна вживати тільки:

1. Акацієвий - він не крісталліp ♣ уется протягом 2 років і містить велику кількість фруктози. Це найкорисніший мед при цукровому діабеті.
2. Каштановий нектар - довгий час не густіє, має приємний смак і аромат. Володіє бактерицидною дією і заспокоює нервову систему.
3. Гречаний - рекомендують вживати при будь-якому типі. Він корисний для кровоносної системи і позбавляє від безсоння.

Як зберегти брусницю на зиму без цукру

Свіжозібрані ягода не підлягає тривалому зберіганню, тому багато господинь її сушать, заморожують і заготовляють на зиму у вигляді консервації. Щоб брусниця, приготована без цукру, зберегла свіжість і аромат на довгий час, необхідно дотримуватися нескладних правил:

1. Гнилі, м`яті та пошкоджені ягоди для приготування непридатні.
2. Заготівлю необхідно готувати строго за рецептом.
3. Якщо ягода не пройшла термічної обробки, її зберігають у холодильнику або в морозильній камері близько року.
4. Розморожений продукт вдруге не заморожує.
5. Кращий спосіб зберегти свіжість і корисні властивості надовго - це замочування у воді або власному соку. Таку заготовку зберігають в холодильнику від 6 до 12 місяців.
6. Варену ягоду з медом можна зберігати при кімнатній температурі тільки в тому випадку, якщо банку пройшла стерилізацію.

Брусниця без цукру: рецепти

У наш час стали популярні кулінарні рецепти, приготовані без цукру. Його часто замінюють медом з багатьох причин. Він корисніший, містить фруктозу, має приємний аромат, здатний позбавити від багатьох захворювань, також брусниця йде як комплексне лікування при діабеті 2 і 1 типу.

Настої і відвари

Брусниця - це лікарська рослина. Для приготування цілющого кошти використовують плоди, листя, квіти, насіння і стебла. Перед застосуванням брусничного відвару необхідна консультація фахівця, так як самолікування може не допомогти, а зашкодити організму.

Відвар з брусничних листя

Брусниця дуже корисна для діабетиків. Для приготування відвару без цукру необхідно мінімум часу і інгредієнтів. Завдяки відвару, поліпшується стан і усувається симптоматика цукрового діабету.

• листя брусниці - 20 г;
• вода - 1 ст. кип`яченої води.

приготування:

1. Подрібнене листя заливають окропом і ставлять на вогонь.
2. Після закипання вогонь зменшують і варять 25 хвилин.
3. Готовий відвар проціджують і остуджують.

Лікувальний відвар приймають 3 рази на день до їди по 20 мл.

лікувальна настоянка

Цей рецепт корисний тим, у кого початкова стадія цукрового діабету.

• брусничне листя - 70 г;
• вода - 0,5 л.

Техніка виконання:

1. Промиті листя подрібнюють і заливають водою.
2. Варять 30 хвилин на слабкому вогні.
3. Забирають для настоювання.
4. Через годину настоянку проціджують.

Приймають за 30 хвилин до їжі, 3 рази в день по 25 мл.

ягідний відвар

Відвар, приготовлений з брусниці дуже популярний. Він знижує цукор, покращує настрій і додає життєві сили.

• ягода - 3 ст .;
• вода - 700 мл.

Спосіб виконання:

1. Промиту і відібрану ягоду заливають водою і доводять до кипіння.
2. Після закипання вогонь зменшують і залишають ягоду нудитися 10 хвилин.
3. Готовий відвар залишають настоюватися на 1 годину.

 Проціджений відвар приймають 2 рази на день по 200 мл через півгодини після прийому їжі.

Відвар з молодих брусничних гілок і листя

Відвар знижує цукор у крові, покращує роботу підшлункової залози і покращує виділення жовчі.

• подрібнене листя і стебла - 10 г;
• вода - 1 ст.

Покрокова інструкція:

1. Брусничну суміш заливають окропом, закривають кришкою і залишають на півгодини для настоювання.
2. Відвар проціджують і приймають по 20 мл до 5 разів на день.

ягідний компот

Рецепт використовують як комплексне лікування при цукровому діабеті. Він виходить не тільки корисним, але і дуже смачним.

• плоди - 3 ст. л .;
• вода - 3 ст .;
• свіжий мед - 2 ч. л.

Техніка виконання:

1. Воду доводять до кипіння і засипають ягоди.
2. Компот проварюють 10 хвилин.
3. В кінці варіння додають мед.

Перед вживанням компот повинен настоятися кілька годин. П`ють компот вранці і ввечері по 1 ст.

Брусниця без цукру на зиму

Блюдо з цукром - дуже калорійне. Воно протипоказано людям з цукровим діабетом, з ожирінням і супутніми захворюваннями. Основна вимога до ягоді: вона не повинна бути м`ятою, підгнилого і недостиглої. Варення для діабетиків можна готувати без цукру, замінивши його медом, фруктозою або ксилітом.

Брусниця у власному соку

Просте вітамінізоване ласощі без додавання цукру.

• ягода - 2 кг.

Спосіб виконання:

1. Плоди перебирають і миють.
2. Просушену брусницю складають в чисті банки і накривають кришками.
3. Готують 10 л відро. На дно укладають залізну підставку, а на неї банку з ягодами.
4. Наповнюють відро водою на половину і ставлять на вогонь. Вода повинна постійно перебувати на межі кипіння.
5. Через кілька хвилин ягода почне осідати, і тоді починають підсипати брусницю до горлечка.
6. Воду доводять до кипіння і варять 10-15 хвилин.
7. Гарячу ягоду розливають по банках і закочують кришками.

п`ятихвилинка

Найпростіший і швидкий рецепт приготування брусниці без цукру.

• ягода - 1,5 кг;
• мед - 250 мл.

Покрокова інструкція:

1. Плоди перебирають, миють і ошпарюють окропом для видалення гіркоти, заливають медом і залишають на годину до утворення соку.
2. Ягідну масу ставлять на плиту, доводять до кипіння, знижують вогонь і варять 5 хвилин.
3. Щоб варення не пригоріло, його періодично помішують і знімають піну.
4. Гарячу п`ятихвилинку розливають по банках, остуджують і прибирають на зберігання.

Бруснично-яблучне варення

Для збагачення смаку брусничне варення можна приготувати з додаванням різноманітних фруктів. Прекрасний результат дає поєднання брусниці з яблуком.

• брусниця - 1,5 кг;
• яблука - 0,5 кг;
• вода - ½ ст .;
• мед - 350 мл.

Покрокова інструкція:

1. Ягоду перебирають і замочують в гарячій воді на кілька секунд.
2. Яблука очищають, видаляють серцевину і нарізають на невеликі кубики.
3. Кип`ятять воду і додають мед.
4. Після повного розчинення меду поміщають брусницю.
5. Через 5 хвилин засипають яблука і варять ще 15 хвилин.
6. Гаряче варення розливають по чистим банкам, остуджують і прибирають на зберігання.

висновок

Брусниця з медом без цукру - це не тільки смачні ласощі, але і природні ліки від багатьох захворювань. Рецептів приготування велика кількість, і кожен може вибрати найбільш вподобаний. Приємного апетиту і будьте здорові.