Грушевий сік на зиму

Сік з груші на зиму через соковижималку можна приготувати різними методами. Рецептура на даний момент включає додавання інших фруктів, ягід, меду. Напій з цього плоду має корисні властивості і винятковими смаковими якостями.

Користь і шкода грушевого соку

Свіжовичавлені напої, виготовлені в домашніх умовах, зберігають в собі більше вітамінів і клітковини. Користь грушевого соку міститься в його складі:

• вітамін А, Е, Р, В;
• мікроелементи: йод, залізо, кальцій, фосфор, магній;
• біотин.

Калійні солі в його складі застосовуються для лікування сечокам`яної хвороби. Арбутин має протимікробну і сечогінним засобом. Цей напій використовують як жарознижувальний та загальнозміцнювальний засіб.

Калій, магній і вітаміни групи В зміцнюють серцево-судинну і нервову систему. Грушевий сік з м`якоттю показаний при нервовому перенапруженні, стресах, хворобах серця.

Вітаміни А і Е сприяють відновленню пошкоджених тканин, поліпшенню стану шкіри. Випитий натщесерце склянку соку налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту. Відзначено також позитивний вплив на кровоносне тиск.

Груша не викликає алергію, протипоказань до прийому напою практично немає, хіба що хронічні запори. Маленьким дітям можна давати напій, але з обережністю.

Проносить грушевий сік, або зміцнює

Продукт виразно зміцнює, якщо він виготовлений з пізніх сортів плода. Дубильні речовини і арбутин в складі сприяють кріпленню стільця, тому при порушеннях травлення сік можна приймати в якості добавки до ліків.

Були відзначені випадки, коли грушевий сік попускають стілець. Це відбувається, якщо він вичавлений з ранніх груш - більш м`яких і менш терпких на смак. З таких видів виготовляють дитяче харчування.

Як приготувати грушевий сік на зиму

Щоб отримати якомога більше соку, краще вибирати плоди середньої м`якості з тонкою шкіркою. Зазвичай 2 кг фруктів вистачає на 1 л напою. Влітку можна вибрати сорт Бере Жиффар або Жовта річна, а взимку підійде Сварник.

Фрукт не повинен мати пошкоджень або бути переспілі, битим або гнилим. В іншому випадку напій скоро зіпсується. Щоб його смак був більш насиченим, варто вибирати два види сортів: кислий і солодкий, і змішувати їх в потрібній пропорції.

Суміш з яблуками або додавання лимонної кислоти продовжує термін зберігання готового соку. Без стерилізації та закрутки в холодильнику напій можна зберігати не більше трьох днів, інакше користь буде втрачена.

Класичний рецепт грушевого соку на зиму через соковижималку

Приготувати на зиму грушевий сік можна, подрібнивши плоди в соковижималці. Для цього знадобиться:

• груші - 3 кг;
• цукор - 1 кг.

Так як в рецепті присутній цукор, сорти краще брати кислі. Спосіб приготування:

1. Плоди необхідно ретельно промити, звільнити від шкірки і серцевини. Нарізати дрібними часточками.
2. Фрукт пропустити через апарат. Готовий сік можна очистити за допомогою марлі або сита, нагріти в каструлі, поступово засипаючи і розмішуючи цукор для кращого розчинення.
3. У ще теплі стерильні банки розлити напій, закатати.

У грушевий сік у домашніх умовах не додають консерванти, тому на зиму його варто стерилізувати або пастеризувати.

Грушевий сік на зиму через соковижималку без стерилізації

Відсутність стерилізації значно скорочує термін зберігання соку, тому важливо дотримати всі кроки приготування.

знадобиться:

• груші - 4 кг;
• цукор - 1,5 кг.

Процес приготування:

1. Фрукти повинні бути в ідеальному стані: міцні, свіжі і чисті, щоб зберегти продукт якомога довше. Плоди потрібно позбавити від шкірки, насінної коробки і нарізати невеликими шматочками.
2. Вичавити часточки в соковижималці, процідити і нагрівати в каструлі, щоб забезпечити повне розчинення цукру. Банки повинні бути простерилізовані і приблизно однаковою з соком температури. Розлитий продукт закочують і ставлять догори дном в прохолодне тепле місце.

Через пару тижнів банки можна перевернути. Напій буде зберігатися кілька місяців.

Сік з груш на зиму зі стерилізацією

Простерилізувати грушевий сік у домашніх умовах неважко, але це в рази збільшить термін його зберігання.

Необхідні продукти:

• груша кислих сортів - 3 кг;
• цукор - 1,5 кг.

Покрокове приготування:

1. Промиті плоди потрібно позбавити від шкірки і насіння, розрізати на часточки.
2. Вичавити сік в соковижималці, перелити в окрему ємність. Напій потрібно підігріти в каструлі і додати в нього цукор, помішувати до повного розчинення, перелити в стерильну банку.
3. Незакатанние банки з продуктом необхідно прогріти на водяній бані над киплячою водою протягом 15 хв. закатати.

Після закачування потрібно дати банкам охолонути, потім прибрати їх в прохолодне темне місце.

Рецепт грушевого соку з м`якоттю на зиму

Грушевий сік з м`якоттю в домашніх умовах готують за допомогою соковижималки. Для рецепта знадобиться:

• груша солодка - 4 кг;
• цукор - 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Очищені фрукти необхідно подрібнити, вичавити на соковижималці, що не проціджувати.
2. М`якоть потрібно протерти через сито, з`єднати з отриманим соком.
3. Напій необхідно з`єднати з цукром і довести до кипіння, помішуючи.
4. Ще теплим сік перелити в стерильні банки і закатати. Після повного охолодження переставити в темне місце.

Сік з груш з м`якоттю на зиму через м`ясорубку

Мясорубка спростить приготування соку з груш з м`якоттю, але для цього способу знадобиться більшу кількість фруктів.

Необхідні продукти:

• груша солодка - 5 кг;
• цукор - 1 кг.

Процес приготування:

1. Плоди ретельно промити під холодною водою, видалити насіння і шкірку. Нарізати великими кубиками.
2. Фрукти пропустити через м`ясорубку з дрібною насадкою. Пюре протерти через сито.
3. Нагріти сік в каструлі, додаючи цукор, довести до кипіння і відразу зняти з вогню, щоб запобігти випаровування рідини. Перелити напій у стерильні банки, закатати.

Щоб зробити продукт ще корисніше, можна виключити цукор з рецепта зовсім або замінити медом.

Як зробити на зиму грушевий сік без м`якоті

Для такого виду приготування краще вибрати соковиті сорти з тонкою шкіркою, як Марія або Листопадова. Для соку знадобиться:

• груша - 4 кг;
• цукор - 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Ретельно вимиті плоди потрібно звільнити від шкірки і насіння. Нарізати дрібними часточками.
2. Пропустити через апарат, отриману суміш процідити через марлю. Що залишився в марлі макуха потрібно добре віджати, видавлюючи останні краплі напою. М`якоть після також можна використовувати - в ній залишилася корисна клітковина.
3. Перелити рідину в каструлю, довести до кипіння, засипати цукор, постійно помішувати.
4. Напій перелити в стерилізовані банки, закатати.

Після закінчення тижня при кімнатній температурі потрібно перенести банки в темне прохолодне місце.

Яблучно-грушевий сік на зиму

Серед напоїв на зиму популярна яблучно-грушева варіація соку. Його готують через соковижималку, приготування повністю схоже з класичним рецептом.

• кислий сорт яблук - 2 кг;
• солодкий сорт груш - 2 кг;
• цукор - 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Миті фрукти звільнити від шкірки і насіннєвих коробок, порізати дольками.
2. Шматочки плодів подрібнити в соковижималці, процідити.
3. Рідина помістити в окрему ємність, закип`ятити, поступово домішуючи цукор. Вимкнути вогонь відразу після закипання.
4. Сік розлити по банках, попередньо стерилізованим.

Для консервації продукту використовують і метод пастеризації: напій в банках поміщають на водяну баню на 15 хвилин, потім закочують. Це продовжує термін придатності продукту і зберігає активні речовини, які втрачаються при кип`ятінні.

Як зробити на зиму сік з груш з медом

Користь напою псується додаванням в нього цукру. Однак його можна замінити медом без втрати смакових якостей, так сік придбає більшу користь. Для рецепта знадобиться:

• кислий сорт груш - 4 кг;
• мед - 400 г.

Процес приготування:

1. Плоди очистити від шкірки, пошкоджень, насіння. нарізати часточками.
2. Пропустити через соковижималку, процідити.
3. Мед повинен бути рідким, щоб розчинитися, додати в напій. Після розчинення меду можна розлити напій по банкам, пастеризувати на водяній бані 15 хвилин,

Мед не можна нагрівати протягом тривалого часу, тому пастеризація повинна бути недовгою. Остигнули банки можна прибрати в підвал або комору.

Простий рецепт грушевого соку без цукру на зиму

Відсутність цукру в соку скорочує його тривалість зберігання на зиму. Тому краще приготувати яблучно-грушевий напій з соковижималки - суміш продовжить зберігання. Для нього знадобиться:

• солодкий сорт яблук - 3 кг;
• солодкий сорт груш - 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Плоди промити, почистити від шкірки і насіння. Порізати великими кубиками.
2. Вичавити через соковижималку, процідити і віджати залишилася м`якоть.
3. Оскільки цукру немає, варто приділити увагу стерилізації. Сік краще прокип`ятити і розлити в чисті стерильні банки.

Як заготовити на зиму грушевий сік з лимонною кислотою

Лимонна кислота не тільки регулює смак продукту, але і продовжує термін його зберігання, перешкоджаючи розмноженню бактерій.

знадобиться:

• солодкі груші - 4 кг;
• лимонна кислота - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Чисті фрукти звільнити від шкірки і насінної коробки, порізати невеликими шматочками.
2. Вичавити в соковижималці, процідити і віджати марлю.
3. Прокип`ятити в каструлі вийшла рідина, після закипання додати лимонну кислоту - зазвичай вистачає 1 чайної ложки. Розлити по стерилізованим банкам.

Оскільки в рецепті є лимонна кислота, цукор можна не додавати, але взяти сорт плодів якомога солодше. Це продовжить термін придатності продукту.

Рецепт соку з груш і чорноплідної горобини на зиму

Суміш цих продуктів дає незвичайний колір і цікавий смак, користь напою подвоюється з додаванням в нього горобини. Буряк в рецепті присутній для насиченості кольору.

Інгредієнти:

• груша - 3 кг;
• горобина чорноплідна - 2 кг;
• буряк - 300 г;
• цукор - 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Буряк і фрукти потрібно ретельно промити, очистити від шкірки. Плоди порізати невеликими шматочками, а буряк - кубиками середнього розміру.
2. Все пропустити через соковижималку, процідити, віджати марлю або протерти м`якоть на ситі.
3. Нагріти напій в каструлі, додаючи до нього цукор. Розлити по стерилізованим банкам.

Зберігати в прохолоді і недосяжності прямих сонячних променів не більше півроку.

Правила зберігання

Пастеризований напій в стерильних банках зберігається найпростіше - в підвалі або коморі близько року. Добавки у вигляді цукру і лимонної кислоти подовжують термін на пару місяців.

Сік без цукру і кислоти можна тримати в місці, захищеному від прямих сонячних променів, півроку. Суміш з яблуками зберігається стільки ж.

Перед закачуванням варто переконатися в правильній стерилізації тари, цілості і чистоти кришок - вони повинні бути новими, без сколів і іржі. Плоди вибирати свіжі та міцні.

Без стерилізації і добавок напій простоїть в холодильнику кілька днів, після він почне втрачати свої корисні властивості.

висновок

Сік з груші на зиму через соковижималку, приготований в домашніх умовах, - виключно корисний продукт, м`якоть додає до складу клітковину, поліпшує травлення. Варто уважно поставитися до правил приготування та зберігання, щоб не втратити корисні властивості фрукта. Перед прийомом потрібно виключити протипоказання за станом здоров`я шлунково-кишкового тракту, щоб не нашкодити собі, і ризик алергії у дітей молодшого віку.