Настоянка `журавлина на коньяке` - рецепт приготування

Настоянки ягідні на коньяку користуються популярністю, тому що ці два продукти поєднуються, доповнюють один одного. Готуються вони швидко і легко. Лісову ягоду нескладно купити цілий рік, свіжу або заморожену. Традиційно будинку «Журавлина», як її прозвали в народі, готують на самогоні, спирті. Існує багато рецептів, які допомагають отримати ароматну настоянку. Але справжнім поціновувачам до душі журавлина на коньяку.

Щоб вона не розчарувала, для її приготування використовують якісні інгредієнти - витриманий коньяк і стиглі ягоди, зібрані відразу після перших заморозків.

Класична журавлинна настоянка на коньяку

Класичний рецепт зажадає трохи часу, але кінцевий результат вартий того. Терпіння буде винагороджено ніжним ароматом, яскравим кольором і приємним смаком напою, вбирає в себе корисні властивості ягід, прянощів і коньяку. Наливка допоможе швидко зігрітися в холодні вечори.

Для приготування настоянки потрібно запастися такими продуктами:

• 0,6 кг свіжих, заморожених ягід журавлини;
• 2 ст. коньяку;
• 1 ст. горілки;
• 1 ст. води;
• 0,5 кг цукрового піску;
• 3 ст. л. меду;
• 3-4 бутони гвоздики;
• 1/2 ч. Л. кориці, можна використовувати 1 паличку.

Етапи приготування ароматної журавлини на коньяку з прянощами:

1. Свіжі ягоди перебрати, промити під проточною водою, просушити. Розморозити, прибрати надлишки вологи.
   
   Порада! Не варто в напій відразу додавати багато цукру. Після вистоювання знімають пробу, і, якщо він буде кислим, то можна додати цукровий сироп.
2. Засипати журавлину цукром, злегка придавити толкушкой, щоб вони пустили сік.
3. Для приготування настоянки на коньяку використовують посуд зі скла, емальовану каструлю.
4. Ємність з ягодами прикрити зверху марлею, залишити на 2 доби при кімнатній температурі.
5. Коли ягоди з цукром пустять сік, поставити варити, додавши води, дочекатися кипіння.
6. Після того як ягідна суміш охолоне, знову потрібно прикрити марлею і залишити на три доби.
7. Процідити і віджати журавлину через тканину.
8. Макуха, що залишився після проціджування, залити горілкою.
9. Отриманий сік змішати з коньяком. Коли з`єднують воду і спиртне, то алкоголь правильніше вливати останнім.
10. В окремих ємностях з щільно закритими кришками залишити настоюватися 14 днів сік і макуха.
11. Після потрібної кількості часу, вміст банок акуратно злити, намагатися, щоб осад не потрапив в проціджений напій.
12. Додати мед, прянощі, перемішати.
13. Перелити настоянку з журавлини в банку, щільно закрити капроновою кришкою, настоювати 30 діб у прохолодному місці, холодильнику.
14. Готову журавлину на коньяку перелити в пляшки.

Домашня настоянка з цього класичним рецептом ніяк не зрівняється з придбаної в магазині. Вона відрізняється пікантним ароматом, зберігає корисні властивості лісової ягоди.

Щоб отримати ароматну наливку важливо правильно вибрати алкоголь. При виборі коньяку зупиняються на варіанті із середньою ціною. А ось горілку краще взяти виноградну, чачу.

Зберігають подібну настоянку до 16 місяців в погребі. Напій йде як десертний, вживають невеликими порціями, розбавляють ягідними соками.

солодка настоянка

Настоянка на журавлині допомагає при простудних захворюваннях, лікує артроз, якщо змішати її з буряком і редькою. Щоб прибрати гіркоту, властиву редьці і кислинку журавлини, варто додати мед, що збільшує корисні властивості напою.

Щоб приготувати цілющу настоянку будуть потрібні такі продукти:

• 0,5 кг журавлини;
• 0,5 кг чорної редьки;
• 0,5 кг буряка;
• 2 ст. коньяку.

Етапи приготування:

1. Редьку і буряк очистити, пропустити через м`ясорубку або подрібнити блендером.
2. Скласти інгредієнти в одну простору ємність, залишити настоюватися 14 днів.
3. Після того як наливка постоїть, процідити через марлю, попередньо складену в декілька шарів.
4. Додати 1 ст. меду або цукру, перемішати, розлити по пляшках, зберігати в холодильнику.

Настоянку журавлини на коньяку в лікувальних цілях приймають по 1 ст. л. натщесерце, за 15-20 хвилин до сніданку. Проходити курс лікування кілька разів на рік. У кожної людини свої переваги за кількістю цукру, тому спочатку додають кількість строго за рецептом, а після зняття проби можна збільшити його зміст.

Солодка журавлина, настояна на коньяку з додаванням редьки і буряка, допомагає зняти запальний процес і больовий синдром в суглобах, відновлює межсуставние тканини і полегшує загальний стан людини під час хвороби.

Часто при приготуванні настойки цукор осідає на дно банки. Можна просто перелити її в іншу ємність, якщо солодощі досить, перемішати, щоб цукор розчинився.

Як приготувати настоянку «журавлина на коньяку», розповідається в відео:

Швидкий рецепт журавлини на коньяку

Цей рецепт виручить тих, кому терміново потрібна настоянка на журавлині, а часу чекати немає. В інших умовах дозрівання потребують в середньому 1,5 місяця, але є можливість отримати смачну і корисну настоянку вже через кілька годин після початку приготування. Але у цього рецепта є мінус - частина корисних властивостей ягоди під час пропарювання втрачається, а смак залишається незмінним.

продукти:

• 1 ст. журавлини;
• 2 ст. коньяку;
• 1 ст. цукру (можна замінити медом);
• 1 ст. води.

Поетапне приготування за цим рецептом:

1. Ягоди перебрати, промити під проточною водою, обдати окропом, висипати в банку і додати потрібну кількість цукру.
2. Журавлину розім`яти дерев`яною качалкою.
3. У ємність влити коньяк, ретельно перемішати вміст, щільно закрити кришкою і залишити в теплому місці на 2 години.
4. процідити настойку.
5. Додати теплу воду, перемішати.
6. Охолодити напій, перелити в пляшку, щільно закрити.

У холодильнику зберігати настоянку можна близько року. Щоб зробити настоянку ароматні, в якості додаткових інгредієнтів використовують гілки м`яти, 1 ст. л. калгану (кореня перстачу).

користь

Журавлина багата на цілий комплекс вітамінів: С, РР і К1, групи В. У її склад входять мікроелементи, необхідні для належного функціонування всіх систем організму: тритерпенові і бензойна кислоти, магній та інші. Завдяки алкоголю, що входить до складу настойки, корисні складові ягоди швидше проникають в кров через стінки травного тракту, тому вони швидше засвоюються. Коньяк є консервантом, що зберігає корисні властивості журавлини і збільшує її термін зберігання.

Настоянка журавлини на коньяку позитивно впливає на організм:

• знижує високу температуру;
• підвищує стійкість організму до респіраторних захворювань;
• знімає біль в суглобах;
• негативно впливає на хвороботворні мікроорганізми;
• виводить зайву рідину.

Якщо регулярно приймати настоянку на коньяку, то можна швидко позбутися від симптомів застуди, вилікувати хвороби кишечника і шлунка, зміцнити імунну систему і підвищити апетит. Перед вживанням напою коштує отримати консультацію лікаря, можливо, є протипоказання.

висновок

Журавлина на коньяку має виражений смак, а згладити його можна смаковими добавками, м`ятою, корицею. Вибір додаткових інгредієнтів величезний, можна довго експериментувати і в підсумку отримувати корисний напій з різним смаком. Перед тим як приступати до приготування напою, рекомендується спочатку спробувати класичний рецепт, а вже після готувати з додаванням пряних трав і спецій.