Кизилові настоянка на горілці, спирті і їх суміші: рецепти, зберігання

Рецепти настоянок кизилу

Настоянки розрізняються по фортеці. Гіркі зазвичай роблять міцними (35-40%). Їх основа - горілка або чистий спирт. Більшість наливок з рослинної сировини рекомендують робити на водно-спиртової суміші з кінцевої міцністю близько 25-30%. Якщо основним компонентом буде горілка, то знизити міцність напою можна додаванням соку. Натуральний смак плодів надає напою приємний кислий смак.

Відео-рецепт

600 г

спирт

800 мл

цукор

100 г

1. Перебрати і ретельно вимити ягоди.
2. Вимити банку об`ємом 2 л.
3. Свіжий кизил укласти в банку і акуратно розім`яти дерев`яним товкачем.
4. залити спиртом.
5. Закрити кришкою.
6. Прибрати в темне місце на 3 тижні.
7. Після закінчення зазначеного часу відфільтрувати напій через подвійний шар марлі.
8. Сильно віджимати ягоди не потрібно, щоб рідина не була каламутною.
9. В отриману наливку додати цукор.
10. Залишити настоятися протягом 1 тижня.

Відео-рецепт

рецепт №2

Кизилові настоянка на на горілці

500 г

горілка

700 мл

цукор

50-150 г

1. Вимиті ягоди розім`яти і скласти в банку.
2. залити горілкою.
3. Перемішати і закрити кришкою.
4. Можна залишити суміш в кухні, але в темному місці, або прибрати в льох на 20 днів.
5. Кожні 3 дні банку необхідно збовтати.
6. Через 20 днів суміш відфільтрувати через марлю.
7. Додати до складу цукор за смаком.
8. Знову перемішати і прибрати в темне місце на тиждень.
9. Якщо рідина стала каламутною, її фільтрують через шар вати.

рецепт №3

Настоянка кизилу на горілці і спирті

1 кг

горілка

500 мл

спирт

500 мл

цукор

250 г

1. Ягоди перебрати і ретельно промити.
2. Відкинути на друшляк і дати стекти воді.
3. Кожну ягідку наколоти на зубочистку і скласти в підготовлену банку.
4. Залити сумішшю горілки і спирту.
5. Прибрати в темне місце на 2 місяці.
6. Банку потрібно періодично струшувати, не рідше 2 разів на тиждень.
7. Через 2 місяці підготувати ще одну банку і процідити в неї настойку. Вийде 2 банки: з ягодами і з рідиною. До першої (з ягодами) досипають 200 г цукру, закривають кришкою і прибирають в темне місце на тиждень. Другу (з настойкою) теж закривають і поки відставляють в прохолодне темне місце.
8. Через тиждень цукор вбере з ягід залишок спирту і корисних речовин. Тепер солодку масу з кизилом і спиртом потрібно процідити і з`єднати з настойкою.
9. Якщо за цей термін напій починає темніти, процідіть його крізь фільтр, розлийте по пляшках і приберіть в прохолодне місце до моменту вживання.

Особливості зберігання заготовок

Спирт є консервантом, тому алкогольні напої на його основі зберігаються добре.

Основні вимоги до зберігання:

• герметична кришка (настоянки легко вбирають сторонні запахи)-
• відсутність доступу сонячних променів (під їх впливом настойки мутніють і починається розпад вітамінів)-
• температура в приміщенні - не вище + 20 ° С.

Вважається, що трав`яні склади починають поступово втрачати свій смак через рік після початку зберігання. Тому такі напої рекомендують вживати до збору наступного врожаю. Для алкогольних наливок підходить тільки скляна ємність. Спирти можуть реагувати з полімерами - уникайте пластикової тари.

Переваг у домашніх настоянок багато. Перш за все, вони смачні, приготовлені з натуральних інгредієнтів і, крім того, містять корисні речовини. А також наливки нескладні у приготуванні. Тому, якщо у вас є ягоди кизилу, спробуйте приготувати з них не тільки варення, а й настойку.