Чи можна вживати селеру при цукровому діабеті?

Макро- і мікроелементами:

Кількість на 100 г, в мг Кальцій (Ca, Calcium) 72 Магній (Mg, Magnesium) 50 Натрій (Na, Natrium) 200 Калій (К, Kalium) 430 Фосфор (Р, Phosphorus) 77 Залізо (Fe, Ferrum) 1,3

Опис властивостей селери

Селера має широкий спектр цінних для людини якостей, причому користь приносить все рослина, включаючи його корінь, стебло, листя і насіння. Про це - піде мова нижче.

Користь і лікування

Перед тим як приступити до розгляду користі селери при цукровому діабеті другого типу, слід з`ясувати, що з себе представляє ця недуга, і чим він небезпечний.

Цукровий діабет другого типу або інсулінонезалежний діабет зазвичай виникає у людей предпреклонного віку після 40 років. Хвороба характерна тим, що в організмі продовжує вироблятися інсулін, його показники в крові людини в нормі, але одночасно з цим клітини організму перестають розщеплювати вуглеводи. Така патологія призводить до тяжких ускладнень, наприклад, поразок серцево-судинної системи, очей і стоп людини, поразок нервів.При цьому недугу немає заборони на вживання селери, навпаки, цей продукт рекомендований до включення в раціон хворим інсулінонезалежним діабетом.

Користь селери обумовлена ​​змістом корисних для діабетиків речовин:

Корисні властивості при діабеті II типу ретинол Гальмує розпад клітин підшлункової залози, оберігає сітчасту оболонку очей від поразок. Бета-каротин Гальмує розвиток діабетичної катаракти і глаукоми, знижує рівень холестерину і позитивно впливає на роботу серця. лютеїн Захищає очну сітківку від негативного впливу вільних радикалів. Аскорбінова кислота Прискорює процеси окислення, робить міцніше сполучну тканину, попереджає судинно-серцеві діабетичні ускладнення. токоферол Виступає в ролі антиоксиданту, оберігає судини і мембрани клітин від розпаду. Нікотинова кислота Активізує циркуляцію крові по організму, позитивно впливає на обмін холестерину. вітамін В4 Знижує холестерин в крові, приводить в норму обмін жирів. лейцин Знижує цукор в крові, бере участь в синтезі інших амінокислот 2-амінопентадіновая кислота Активізує окислювальні процеси, бере участь в процесах гідролізу, вуглеводному і білковому обміні.

Крім цього, що входять до складу овоча цукру на 1/3 складаються з галактози - речовини з малим глікемічним індексом (показником, за яким оцінюється вуглеводна навантаження їжі, а також швидкість надходження в кров і переробки глюкози) і ще на 1/3 - з фруктози . Поєднання цих речовин з гальмує проникнення цукру в кишечник клітковиною, не допускають при діабеті надлишкового підвищення рівня цукру в крові.

В овоче в значній кількості поєднуються мають антиоксидантний ефект вітаміни, що вкрай необхідно хворим інсулінонезалежним діабетом, т. К. Вільні радикали руйнують клітини, що виробляють в підшлунковій залозі інсулін.

Крім специфічної «діабетичної» користі, продукт володіє і іншими цінними якостями. Корінь селери по користі порівняємо з коренем женьшеню.

• Цінність вживання цієї частини рослини полягає в:
• Здібності видаляти з організму сечову кислоту, шлаки і отрути.
• Великому вмісті філлохинону, необхідного для згортання крові і міцності кісток.
• Вмісті заліза, що приносить користь при анемії і загальному виснаженні, і магнію, позитивно впливає на нервову систему.
• Наявності в овочі апігена, вітамінів А, С, бета-каротину, завдяки яким корінь рослини здатний протистояти певним видам ракових клітин.
• Сприяння в підвищенні метаболізму, утриманні ваги в межах норми.
• Зміцненні імунної системи, допомоги у протидії інфекціям.

• Стебло овоча корисний тим, що:
• Містить багато грубої клітковини, яка допомагає при констіпація, і ефірних масел, які позбавляють від надмірного газоутворення і кишкових спазмів.
• Нормалізує водний і сольовий баланс, а також покращує виділення шлункового соку, що необхідно для перетравлення їжі.
• Містить мінерали, в тому числі такі як магній, калій і елементи, які контролюють відбуваються в організмі людини хімічні реакції і, крім того, корисні для судин і серця.

Листя селери цінні тим, що при їх вживанні покращується метаболізм і стабілізується цукор в крові, що важливо діабетикам.

Насіння рослини використовують при лікуванні артрозу, артриту, ревматизму, ниркових недуг і дрожательного паралічу.

• Резюмуючи, можна відзначити, що цілющі якості селери складаються в:
• Сприяння в лікуванні серцево-судинних патологій.
• Запобігання інфекційних захворювань.
• зміцненні імунітету.
• профілактиці атеросклерозу.
• Сприяння в усуненні стану тривожності.
• Сприятливу дію на нервову систему.
• Полегшенні страждань при подагрі.
• Допомоги при лікуванні гіпертонії, ниркових недуг і хвороб сечостатевої системи.
• Комплексному позитивному впливі на травну систему.
• Зменшенні больових відчуттів і зняття процесів запалення при гастриті, виразковій хворобі шлунка.
• Сприяння в засвоєнні білків.

Особливо слід відзначити корисність овочу окремо для чоловіків і жінок.

• Для чоловічої половини овоч цінний тим, що він:
• Завдяки наявності андростерона (чоловічого гормону) є природним аналогом «Віагри». Чоловічий гормон підсилює вираз вторинних статевих ознак і покращує здатність до статевого акту.
• Є хорошим профілактичним засобом від запалення передміхурової залози. Володіючи сечогінною дією, селера успішно бореться з інфекційними недугами репродуктивних органів і сечостатевої системи. Крім того, овоч успішно використовується при лікуванні недуг печінки та нирок.
• Звільняючи організм від отрут, стимулюючи метаболізм, сприяє зниженню маси тіла. Також «скидання» зайвих кілограмів сприяє мала калорійність рослини і наявність в ньому клітковини, яка допомагає тримати під контролем апетит.

• Для жінок цінність овоча міститься в:
• Приведення в норму метаболізму і водно-сольового обміну, поліпшення травного процесу, прискоренні переробки їжі (що перешкоджає утворенню жирів) - все це в комплексі з низькою калорійністю продукту позитивно відображається на стрункості фігури жінки.
• Сприяння в знятті напруги з очей, оздоровчому вплив на волосся, нігті і шкіру, що повертає жінці свіжість.
• Запобігання больових відчуттів, слабкості і поганого настрою в «критичні дні».
• Здібності ліквідувати «судинну сіточку» на ногах.
• Відродженні жіночого лібідо.

Шкода і можливі протипоказання

• Продукт заборонений для вживання при:
• Вагітності та лактації.
• Варикозному розширенні вен і запаленні внутрішньої венозної стінки з утворенням тромбу.
• гіпертензії.
• Запаленні підшлункової залози і запальному процесі жовчного міхура.
• сечокам`яної хвороби.
• Маткових кровотечах і рясних менструаціях.
• Загостренні хронічних недуг у людей у ​​віці.

Особливості вибору свіжого селери при покупці

Селера реалізується у вигляді:

1. Свіжого листя рослини.
2. Стебел з невеликими корінцями.
3. Корній.

Овоч продається поштучно, сформованим в пучки або в контейнерної упаковці (що найбільш характерно для супермаркетів). Однак, для всебічної оцінки якості продукту, краще вибирати його без упаковки.

При виборі свіжого селери потрібно звертати увагу на наступні ознаки якісного продукту:

1. Насиченість кольору рослини, його «салатний» відтінок.
2. Щільність, пружність і соковитість листя.
3. Вихідний від рослини приємний запах.
4. Характерний неяскравий блиск зелені, рівномірність забарвлення листків, відсутність будь-яких плям і вкраплень.
5. При відділенні одного стебла від іншого повинен бути чутний характерний хрускіт.
6. У молодого овоча колір листя більш насичений і яскравий, а м`якоть - ніжна і соковита, у старого - м`якоть волокниста, листя більш тьмяні і великі.
7. На чистоту і збереження стебел і листя - вони повинні бути чистими, без відірваних частин.
8. Якщо купується корінь овоча - краще меншого розміру: у нього краще смак і він м`якше.

норми споживання

Максимальна добова доза селери у вигляді соків або в складі страв не повинна перевищувати 200 г.

Для людей, які страждають на діабет, рекомендується наступна дозування прийому селери у вигляді:

1. Соку з стебел - кожен день по 2-3 ст. ложки.
2. Відвару з коренів і лимона - щоранку по 1 ст. ложці.
3. Простого відвару - по 2-3 ст. ложки 3-4 рази на день курсами в 3-4 тижні з тижневою перервою.
4. Варення з кореня - по 1 ст. ложці вранці за 30 хв. до прийому їжі.

Як правильно готувати селера?

Найбільш часто їдять сирою селера - з його стебел або коріння роблять легкі салати з додаванням яблук або моркви і заправкою з сметани або оливкової олії. Можна також приготувати коктейлі з свіжовичавленого соку стебел і листя селери з лимоном, кефіром, зеленню петрушки, огірка. Нерідко овоч використовують при приготуванні супів.

В цілющих цілях, зокрема при цукровому діабеті, готують варення з кореня селери - для цього потрібно очищений корінь овоча разом з декількома лимонами «прогнати» через м`ясорубку, розташувати в емальованій каструлі, закрити кришкою і готувати на «водяній бані» на малому вогні на протягом 2 годин. Отримало варення природним чином остудити і відправити на зберігання в холодильний пристрій.

Як правильно зберігати?

Вибравши якісний продукт, також важливо його правильно зберегти, адже від цього залежить, як довго в продукті збережуться його цінні якості.

Правила зберігання селери залежать від його типу:

1. Листовий селера потрібно подрібнити, розподілити по порційних пакетах і відправити в морозильну камеру. Можна також засушити і надалі використовувати при приготуванні напоїв або як приправу до страв.
2. черешкова - обгорнути фольгою або харчовою плівкою і відправити в холодильну камеру на окреме місце на строк не більше 14 діб.
3. кореневої - розмістити на зберігання в темному підвальному приміщенні при температурі 0 ... + 2 ° С, укривши сухим піском, або в нижньому відділі холодильного пристрою в паперовому пакеті на термін не більше 2-3 діб.

Селера - недорогий, доступний і вкрай корисний продукт, рекомендований до прийому в їжу людям, що страждають на діабет другого типу .. Його правильний вибір, приготування і рекомендоване вживання сприятливим чином позначиться на ослабленому недугою організмі, допоможе зменшити деякі важкі прояви захворювання.