Топ 14 рецептів консервування помідорів з гірчицею на зиму

Багато господині намагаються урізноманітнити раціон харчування сім`ї, найуспішніше зробити це за рахунок заготовок на зиму. Ідеальним рішенням буде зробити помідори з гірчицею на зиму, з рецептами яких слід ознайомитися, щоб приготувати цю оригінальну закуску, що прикрасить стіл і збагатить смак різних страв.

Покроковий алгоритм дій:

1. Банку наповнити томатами, додати порізаний часник із зеленню, листям лавра, гірчицею.
2. Для маринаду взяти воду, яку підсолодити, посолити і відправити кип`ятити 5 хвилин.
3. Залити вміст банки маринадом і, закупоривши, закутати ковдрою.

З французькою гірчицею

Ця зимова заготівля послужить як оригінальна засолювання, яка викличе справжній фурор на святковому столі.

Компонентний склад:

• 8 шт. помідорів;
• 2 дол. часнику;
• 20 г цукру;
• 15 г солі;
• 1 ч. Л. гірчиці французької;
• 1 л води;
• 10 мл оцту;
• кінза, лавровий лист, кріп, перець.

Рецепт передбачає проведення таких процесів, як:

1. Томати помити, скласти в ємність.
2. Додати часник, гірчицю, спеції.
3. Влити воду в киплячому стані, яку відразу обережно злити в ємність, при цьому всі компоненти повинні залишитися в банку.
4. Злита рідина є основою розсолу, її потрібно посолити, підсолодити і заправити оцтом.
5. Маринадом наповнити ємність. Після закачування остудити і відправити на зберігання.

З листям хрону, вишні, смородини

Застосування прянощів завжди вітається, так як вони надають страві ту вишуканість, яка зазвичай простежується в ресторанних стравах.

Складові рецепту:

• 2 кг томатів;
• 1 часник;
• 3 ст. л. солі;
• 1 ч. Л. гірчиці (порошок);
• 1 ст. л. оцту;
• 1 ст. л. цукру;
• кріп, листя смородини, вишні, хрону.

Як зробити закуску:

1. Дно банки оформити шаром з листя хрону, кропу.
2. Наповнити посуд проколотими у плодоніжки помідорами упереміш з часником, ягідної листям.
3. Для засолювання додати до вмісту цукор, гірчицю, посолити, після чого залити остигнула кип`яченою водою, оцтом.
4. Закупорити, скориставшись кришкою, краще капроновою.

З морквою

Цікава закуска на зиму обов`язково впишеться в сценарій будь-якого свята і порадує всіх домочадців. Для цього взяти:

• 10 кг томатів;
• 1 кг моркви;
• 2 гол. часнику;
• 0,5 кг солі;
• 8 л води;
• 3-4 ст. л. порошок гірчиці;
• спеції.

Як заготовити консервацію:

1. Помити томатні плоди, залишаючи плодоніжки. Почищену моркву подрібнити, використовуючи терку. Часник нарубати у вигляді тонких пластин.
2. Помістити в банку на дно половину порції часнику, спеції і зверху розподілити томати, чергуючи з морквою і рештою часником, до заповнення посуду. Внести гірчичний порошок. Верх оформити зеленню.
3. Взяти воду і, з`єднавши її з сіллю, залити вміст ємності. Організувати гніт і відправити в холод.

Помідори на зиму з сухою гірчицею в банках, як бочкові

Ця консервація доповнить безліч кулінарних шедеврів або послужить як самостійну страву в якості закуски як під час свята, так і сімейної вечері.

Інгредієнти:

• 2 кг помідорів;
• 2 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. гірчичного порошку;
• 3 дол. часнику;
• прянощі.

Рецепт виготовлення:

1. У ємність покласти часник зі спеціями і поверх утрамбувати овочі.
2. Взяти холодну воду, посолити її, додати цукор, порошок гірчичний і отриманий склад влити в тару. Шийка посуду обтягнути марлею.
3. Через 7 діб зняти утворилася цвіль і герметично закупорити, застосувавши кришку, бажано капронову.

З помідорами чері

Рецепт цієї домашньої засолювання на зиму дозволить не турбуватися про те, що подати на стіл в разі приходу нежданих гостей. Маючи хоча б одну баночку, потрібно буде тільки відкрити її і швидко зробити гарнір. Для цього взяти:

• 2 кг черрі;
• 2 ст. л. гірчиці;
• 1 л води;
• 1 ст. л. солі;
• прянощі за бажанням.

Рецепт по етапах:

1. Банку наповнити головним інгредієнтом, попередньо поклавши на дно зелень, спеції.
2. Взяти воду, посолити її, внести гірчицю і все з`єднати, коли розсіл стане світлим, влити його до овочів.
3. Залишити на 4 дні, після закупорити, застосувавши капронову кришку.

З діжонськой гірчицею

Закуска, виготовлена ​​з даного рецептом, буде хітом на святковому столі, оскільки соковита, ароматна і характеризується пікантність, яка нікого не залишить байдужим.

Для цього підготувати:

• 8 шт. томатів;
• 2 дол. часнику;
• 2 шт. листа лаврового;
• 1 ч. Л. гірчиці дижонской в ​​насінні;
• 1 л води;
• 0,5 ст. цукру;
• 0,5 ст. солі;
• 0,5 ст. оцту;
• спеції, зелень.

Як солити за рецептом:

1. Банку наповнити, чергуючи спеції, зелень, насіння гірчиці, томати.
2. Зробити розсіл, скориставшись водою, в яку додати цукор, заправити сіллю і оцтом. Все змішати і влити до вмісту в банку.
3. Закупорити за допомогою капронової кришки.

З базиліком і гвоздикою

Щоб внести різноманітність в меню, рекомендується спробувати рецепт з такими прянощами, як базилік і гірчиця, які дають блюду оригінальності.

Для цього будуть потрібні:

• 2,5 кг помідорів;
• 1,5 л води;
• 5 штук. гвоздики;
• 4 гілки базиліка;
• 4 шт. лаврового листя;
• 1,5 ст. л. солі;
• 3 ст. л. цукру;
• спеції.

Як зробити заготовку:

1. Томатні плоди разом з прянощами розташувати в банку.
2. У киплячу воду додати лист лавра, посолити, підсолодити. У остиглий маринад внести гірчицю і розмішати. Коли заливка буде світлою, влити до овочів.
3. Закупорити можна як капронової, так і металевою кришкою.

Бочкові помідори з гірчицею

Якщо приїлися одноманітні страви, то варто оцінити цікавий рецепт, який можна закрити на зиму і насолоджуватися цілющим овочем навіть в холодну пору року. Консервування займе мінімум часу.

Інгредіентний склад:

• 2 кг помідорів;
• 60 г солі;
• 20 г порошку гірчичного;
• часник, прянощі.

Спосіб виготовлення:

1. Дно стерилізованої банки оформити усіма інгредієнтами, крім томатів і солі.
2. Помиті овочі проколоти в декількох місцях, скориставшись зубочисткою, і відправити в банку.
3. Сіль розвести в кип`яченій, остигнула воді. Отриманим розсолом наповнити банку, яку прикрити, застосувавши марлеву тканину.
4. Залишити банку на 14 діб, розмістивши в холоді. Через зазначений час закупорити, скориставшись капроновою кришкою, і розмістити в холодильнику на 2 тижні.

Помідори пряного посолу з гірчицею

Яскрава закуска прикрасить святковий стіл своїм оригінальним зовнішнім виглядом, а також здивує всіх неповторністю свого смаку і аромату.

Перелік продуктів:

• 2 кг томатів;
• 1 л води;
• 1,5 ст. л. солі;
• 1,5 ст. л. цукру;
• 0,5 ст. л. насіння гірчиці;
• 0,5 ст. л. анісу;
• 0,5 ст. л. кмину;
• 0,5 ч. Л. порошку кориці;
• 2 шт. лаврового листя;
• 3 дол. часнику;
• прянощі.

Як правильно засолити:

1. У банку покласти часник, спеції, доповнивши їх листом лавра, травами. Зверху утрамбувати овочами.
2. Взяти окріп і внести в нього сіль, цукор, як охолоне, влити в банку. закачування готова.

З зеленими томатами

Апетитна закуска на зиму з ноткою пікантності здивує всіх рідних і близьких, а також зробить приємне враження на гостей.

Для цього підготувати:

• 2 кг зелених томатів;
• 25 г порошку гірчиці;
• 100 г цукру;
• 2 ст. л. солі;
• спеції.

Поетапний рецепт:

1. Дно банки оформити спеціями.
2. Часник нарубати у вигляді пластин і вставити в проколи, пророблені в помідорах, де кріпиться плодоніжка, в кількості 2-3 штук.
3. Утрамбувати овочі поверх спецій і влити остигнула кип`ячену воду.
4. додати гірчицю.
5. На горлечко ємності натягнути марлеву тканину і відставити на 15 діб в приміщенні з кімнатною температурою.
6. Закрити кришкою, розмістити на 20 діб в холодильнику.

Малосольні помідори з гірчицею

Сучасні зайняті жінки віддають перевагу цьому запасу на зиму, так як він привносить різноманітність в меню і не вимагає при виготовленні багато зусиль і тимчасових витрат.

Набір компонентів:

• 6 кг томатів;
• 0,5 кг коренів селери;
• 2 шт. часнику;
• 30 гір. перцю;
• 4 л води;
• 250 г солі;
• 500 г цукру;
• 200 г гірчичного порошку.

Рецепт по кроках:

1. Оселедців, часник нашаткувати у вигляді соломки, яку вставити в надрізи, зроблені біля плодоніжок овочів.
2. На дно банки помістити спеції, зверху утрамбувати овочі.
3. Приготувати розсіл, взявши воду, цукор, сіль і добре прокип`ятити склад.
4. Наповнити банки остиглим до 50 градусів маринадом, додати гірчицю і закрити, застосувавши кришки, краще капронові, і прибрати в холод. Через 5 діб закатати.

Основні правила зберігання

Виготовлення помідорів з гірчицею на зиму - тільки половина справи. Важливо створити для закуски оптимальні умови для збереження, так як від цього залежить її якість при відкритті в зимовий період. Зберігати не більше 1 року, розмістивши в будь-якому темному, холодному місці. Це може бути комора, льох, нижня полиця холодильника.