Синій цибулю і все солодкі сорти

Немає жодної страви, в який не додавався б цибулю. Його використовують з давніх часів. У наш час багато господинь вирощують відразу кілька сортів, щоб застосовувати в кулінарії, згідно їх смаковими характеристиками. Для одних страв потрібен більш гострий лук, для інших - м`якше і солодший. У природі існує чимало видів цієї культури, серед них в більшості випадків вибираються саме салатні. Це той же ріпчаста цибуля, тільки з солодким присмаком. Його лушпиння, як і м`якоть, можуть бути різного кольору:

• білої-
• коричневої-
• зеленої-
• синьої.

У статті мова піде саме про синьому вигляді лука.

Що таке синій цибуля

Для тих, хто не знає, як називається фіолетовий лук, написана ця стаття. Кожен городник називає синій цибуля по-різному. Одні так і кажуть - синій, інші називають - червона цибуля або фіолетовий. Всі ці назви походять саме від кольору самої цибулинки. Як би його не називали, його властивості та особливості не змінюються. Приїхав до Росії цей овоч з далекої Іспанії і після довгих і плідних праць селекціонерів міцно влаштувався в цих краях.

Спочатку він був гірким, як і звичайний ріпчаста цибуля, але, завдяки працям професіоналів, гіркота частково пішла, і овоч став красивим на вигляд і з солодким присмаком. Цибулина цього виду має насичений фіолетовий колір. Не тільки поверхню, але і м`якоть придбала цей же відтінок. Природно, вся гіркота з продукту не вийшла, у нього з`явився ніжний, більш приємний присмак. Фіолетовий цибулю містить в своєму складі велику кількість корисних мікроелементів, завдяки чому широко використовується не тільки в кулінарії, але і народній медицині.

синій цибулю

Характеристика та особливості синього лука

Слід знати, що синім цибулею називають відразу кілька сортів цього овоча. Багатьом хочеться знати, який ріпчаста цибуля найсолодший.

Під визначення синій цибуля підходять такі сорти.

ред Барон

Цей сорт дуже урожайний. З одного квадратного метра можна отримати від півтора до двох кілограм овочів. Поверхня плоду має бордовий колір з синім відтінком. М`якоть на смак слабо гірка, має солодкість. Розмір цибулинки середній. Висаджують його в грунт або севком, або насінням. Період вегетації рослини триває до ста днів з моменту посадки. Використовують цей лук для приготування свіжих салатів або додають в соуси і супи.

Чорний принц

Цей лук відмінно плодоносить. З одного гектара при хороших умовах вирощування можна взяти більше п`ятдесяти тонн соковитих плодів. Цей сорт відмінно підходить для зберігання і транспортування. В процесі зберігання не гниє. Висаджувати в грунт можна севка або безпосередньо насінням. Його поверхня має темний колір, який можна назвати і чорним. На смак він гіркувато-солодкий, тому підходить як для вживання в свіжому вигляді, так і для термічної обробки.

Сорт «Чорний принц»

Даниловський 301

Даний сорт відноситься до середньостиглих і відмінно плодоносить. Луска овоча має насичений фіолетовий колір. Одна цибулина важить не менше ста п`ятдесяти грамів. При дотриманні всіх правил зберігання овочів, він абсолютно не гниє. Цей сорт став улюбленим на городах Підмосков`я.

комісар

Цей лук можна практично назвати велетнем, оскільки з одного квадратного метра можна зібрати не менше трьох, а то й трьох з половиною кілограм плодів. Цибулини мають фіолетовий колір, смак солодкуватий. При зберіганні не гниють і можуть зберігатися не менше півроку.

Альвіна

Цей різновид цибулі висаджується розсадою або висівається насінням. З одного квадратного метра може дати більше двох з половиною кілограм стиглих соковитих цибулин. Цей сорт самий лежкий, він має особливість зберігатися більше півроку, за що його віддає перевагу вирощувати більшість городників.

Сорт «Альвіна»

Всі ці сорти між собою відрізняються відтінками, а також за смаком і корисними властивостями. Бузковий цибулю дуже корисний для здоров`я людського організму.

До салатному виду належить і білий лук, одним із сортів якого слід відзначити сорт Ексібішен. Це справжній велетень. Ексибішн цибулю виростає вагою до одного кілограма. Це вага однієї цибулини.

Синій цибуля не тільки добре зберігається, він при вирощуванні ще й не боїться нападу шкідників, а також практично не хворіє. Як і всі овочі, цей вид має свої терміни дозрівання: ранні, середньостиглі та пізні. Але, тим не менше, їх все можна вирощувати в Сибіру.

Особливості вирощування виду

Весна - пора вирощування овочів, одним з яких виступає ріпчасту цибулю. Салатний цибулю відрізняється від класичного ріпчастої і способом вирощування. Рідко який сорт можна виростити з севка. У більшості випадків це насіннєве розмноження. Більшість салатних луків зберігається не більше чотирьох місяців. Крім того, він ділиться на три види за смаковими якостями. А саме:

• гострий-
• напівгострий-
• солодкий.

Але слід взяти до уваги, що смак цього овоча залежить від місця вирощування і догляду за рослиною. Салатний цибулю можна відрізнити від гострого по консистенції його м`якоті. Вона більш соковита і щільна. Найчастіше такі сорти добре ростуть в південних регіонах, оскільки їм потрібно багато тепла і світла. Як відомо, на півдні світловий день триває не менше чотирнадцяти годин.

Вирощування синього лука

Вирощувати цибулю салатний з насіння рекомендується ще й тому, що в цьому випадку він стає більш стійким проти нападу шкідників і захворювань. Севки же загрожують такі хвороби, як:

• несправжня борошниста роса-
• біла гниль-
• різні віруси-
• нематода.

Але, якщо садити цибулю севком, це має свої позитивні якості. Севок дає сходи набагато раніше, ніж насіння, відповідно, цибулинки починають раніше формуватися і рости. Зростаючі поблизу бур`яни завдають Севки набагато менше дискомфорту (але це не означає, що бур`ян не потрібно видаляти з грядки). Посадка цибулі севка значно простіше насіннєвого посіву.

Коли цибуля потрібно посадити на невелику площу, то можливо вирощування розсади. Вирощують її на підвіконні або ж в тепличних умовах. Найкраще це почати робити за два місяці до посадки культури у відкритий грунт. У тарі, де мають намір висівати насіння, необхідно зробити дренаж. Для цього в днище робиться отвір, в яке буде сходити надлишок води. Під шар грунту насипають дрібна галька або керамзит, попередньо оброблений для знезараження і підігрітий. Для рослини беруть суміш торфу з городньої землею. Її рівняють і на поверхню кладуть насіння. Після чого насипають тонкий шар грунту, який не перевищує півсантиметра.

Посадка цибулі у відкритий грунт

Потім посуд з посіяним насінням потрібно накрити плівкою і поставити на підвіконня. Періодично грунт потрібно поливати і вносити добрива. Після появи сходів імпровізовану тепличку потрібно відкрити і трохи знизити температуру повітря. Коли розсаді виповниться місяць, у неї почнуть з`являтися корінці. В цей час грунт потрібно рясно поливати і раз в сім днів вносити добрива. Таким чином, молоді саджанці будуть нормально рости і розвиватися.

Коли розсада стане міцною і добре вкоренитися, її загартовують на свіжому повітрі, а потім висаджують у відкритий грунт. Таким чином, вирощування цибулі розсадою схоже на посадку севком. Цибулини виростають великими і здоровими. Вони стають стійкими до захворювань і шкідників.

Зберігання синього лука

Зима - це пора, коли людському організму необхідні вітаміни і мінерали. У цьому допоможе цибулинних запас. Солодкі сорти цибулі ріпчастої для тривалого зберігання вимагають створення певних умов. Довгострокове зберігання залежить від трьох чинників, а саме:

• сухе темне приміщення-
• кімнатна температура повітря-
• вологість повітря нижче шістдесяти відсотків.

зберігання цибулі

Солодкий цибуля потрібно зберігати в ящику, але, не знімаючи лушпиння, або ж як в колишні часи - зібрати його в панчоху. Температура повітря в приміщенні повинна бути не нижче -3 і не вище +10 градусів. Салатні сорти переносять мінімальне зниження температури до 0 градусів. Якщо овоч зберігається в підвальному приміщенні, то його необхідно провітрювати, оскільки підвищення вологості до 80% сприяє гниттю. Якщо лука багато, то для його зберігання підійде така тара:

• ящики з дерева-
• коробки з картону-
• лозові кошики-
• мішки-
• сітки.

Ні в якому разі не можна використовувати поліетиленові пакети, оскільки цибуля в них починає паритися і гнити. Місцем зберігання, крім підвалу, можна вибрати комору або антресолі. Для цієї культури важливий доступ повітря. Якщо правильно дотримуватися всіх рекомендацій по зберіганню цього овоча, то він завжди буде присутній на столі.

Купуючи цибулю на ринку, потрібно звертати увагу на такі фактори:

1. При обмацуванні головка повинна бути твердою і міцною-
2. М`якоть соковита і м`ясиста-
3. Верхівка ріпки суха.

Все це свідчить про якість продукту, що купується.

продаж лука

Переваги і недоліки

У синього лука велику кількість переваг, серед яких хочеться виділити наступні:

• висока врожайність-
• великі головки-
• відмінні смакові якості-
• універсальність в застосуванні-
• лежкість-
• стійкість проти хвороб.

Слід зазначити і корисні якості овоча для людського організму. В першу чергу, потрібно звернути увагу на хімічний склад овоча, який значно відрізняється від інших видів. Найбільше скупчення корисних речовин саме у верхніх шарах лука. Тому при чищення потрібно бути акуратним і не знімати верхні шари, інакше можна погубити велику кількість мінералів і вітамінів.

При вживанні синього лука людина отримує необхідну кількість антиоксидантів, завдяки яким організм омолоджується, клітини тканин відновлюються, перестають передчасно відмирати. Даний овоч -хороше засіб для профілактики захворювання на онкологічні хвороби. Також бузковий цибулю протистоїть запальним процесам в організмі і зміцнює імунну систему.

Синій цибулю застосовується для лікування ниркових хвороб. Для того щоб очистити жовчні протоки, потрібно скористатися приготовленої луковичной сумішшю з цукром. Нижче представлено опис рецепта.

Синій цибулю застосовується для лікування ниркових хвороб

Необхідно взяти півкілограма пурпурного лука і склянка цукрової пудри. Лук подрібнюється, закладається в посуд з пудрою. Ретельно перемішується і ставиться в духовку. Як тільки суміш стане золотистого кольору, її виймають і студії. Приймають по двадцять міліграмів тричі на день за тридцять хвилин до їжі.

До недоліків синього лука можна віднести лише незручний спосіб посадки і вимогливість в догляді. Крім цього нічого негативного про даний овоче сказати не можна, але він може принести шкоду людям, у яких є виразкові захворювання.

Щоб посадити цибулю севок, вибирають кращі сорти для Підмосков`я, серед яких слід відзначити:

• Багряний м`яч-
• Кампілло F1-
• ретро-
• ред Барон.

Синій вид лука став популярним серед населення Росії, в першу чергу, за корисні якості для організму. Крім того багато його оцінили за лежкість при зберіганні і відмінний товарний вигляд.