Як правильно і швидко замаринувати червону цибулю в домашніх умовах

Зміст

підготовка інгредієнтів
Як замаринувати червону цибулю швидко і смачно

Лук у вині
З лимонним соком

Особливості зберігання заготовок

Смачний, ароматний і багатий вітамінами маринований червоний лук - це прекрасна закуска, яку можна додавати в будь-які салати, подавати до шашлику або закривати на зиму. На його приготування потрібно зовсім небагато часу, до того ж особливих кулінарних талантів для цього не потрібно. З рекомендацій даної статті ви дізнаєтеся про декілька базових рецептах правильного приготування цієї корисної закуски в домашніх умовах.

підготовка інгредієнтів

Незалежно від рецепта маринування, для початку слід підготувати основний інгредієнт. Виберіть сухі і тверді на дотик цибулини, без будь-яких плям і механічних пошкоджень. Поверхня повинна бути пофарбована в рівні темно-червоні відтінки.

Цибулину необхідно звільнити від лушпиння, помити і відразу нарізати будь-яким зручним для вас способом або методом, необхідним в конкретній рецептурою. Найбільш естетично виглядає овоч, замаринований кільцями або півкільцями.

Для варіантів мариновки, розписаних в статті, буде потрібно також підготувати лимон і зубчики часнику. Цукор використовується в маринаді з метою отримання збалансованого смаку. Додатковий смак і аромат закусці надають свіжі або сушені пряні трави, спеції.

Чи знаєте ви? Одне з найдавніших зображень цибулини можна зустріти в гробниці самого юного фараона Давнього Єгипту - Тутанхамона. Дата створення малюнка - 1352 р. До н.е. е.

Як замаринувати червону цибулю швидко і смачно

Існує багато способів, якими можна швидко і смачно замаринувати цибулю в домашніх умовах. Нижче представлені рецепти маринованої цибулі, які частіше за інших отримують хороші відгуки. фіолетовий овоч, приготований цими способами, надає стравам неповторний аромат і присмак.

3 банки по 0,5 л40 хвилин / 12 годин

10 інгредієнтів

синій цибуля

3 невеликі головки

часник

3 зубки

сіль

0,5 ч. Л.

цукор

1/2 ст. л.

насіння коріандру

1 ч. Л.

чорний перець горошком

2 шт.

лавровий лист

2 шт.

вода

400 мл

масло рослинного походження

30 мл

столовий оцет (9%)

15 мл

Енергетична цінність на 100 г:

калорії:

79 ккал

білки:

1,2 г

жири:

4,7 г

вуглеводи:

7,6 г

Цибулини нарізають півкільцями, які потім слід розділити на окремі смужки.
Зубчики часнику нарізають тонкими пластинами.
Нарізку овочів розподіляють по банках, при цьому не утрамбовуючи овочі.
Наступним готується маринад. Для цього в окремому посуді змішують спеції (сіль, цукровий пісок, коріандр, горошини чорного перцю і лаврове листя). Сухі спеції заливають окропом, вливаючи слідом рослинне масло і оцет. Все добре перемішують.
Отриманою рідиною заливають овочі в банках таким чином, щоб вони повністю занурилися в маринад.
Скляні банки щільно закривають кришками і кілька разів струшують.
Вміст банок повинно повністю охолонути при кімнатній температурі, після чого закуску переносять в холодильну камеру. Блюдо буде готове через 12 годин.

важливо! Якщо кількості приготованого маринаду не вистачатиме на те, щоб повністю покрити нарізку овочів, можете долити гарячої води. Це трохи розбавить маринад і дозволить збільшити його кількість.

рецепт №2

Лук у вині

Завдяки відсутності оцту і застосування вина в даному рецепті, смак у готової закуски виходить особливо вишуканим. Ця швидка закуска складе прекрасну компанію шашлику і овочевих салатів. Не поспішайте виливати використаний винний маринад. Їм можна збризкувати шашлик в процесі смаження.

2 банки по 0,5 л30 хвилин / 2-3 години

4 інгредієнта

Червона цибуля

2 головки

червоне вино

200 мл

цукор

1/4 ст. л.

сіль і чорний перець

за смаком

Енергетична цінність на 100 г:

калорії:

61 ккал

білки:

0,85 г

жири:

0,9 г

вуглеводи:

15 г

Порізавши цибулини кільцями, викладіть їх в миску.
Зверху овочі приправте сіллю і цукром.
Ретельно перемішавши вміст миски, залийте туди червоне вино.
Накрийте все кришкою і залиште маринуватися протягом 2-3 годин.

Чи знаєте ви? В цибулі міститься більше природного цукру, ніж в яблуках і грушах. при поджаривании, коли зникнуть їдкі речовини, цибуля стає солодким.

рецепт №3

З лимонним соком

Маринівка лука в соку лимона замість оцту - відмінний вихід для тих, хто неприязно ставиться до запаху оцтової кислоти. Дана луковая закуска відмінно поєднується з рибними стравами.

220 хвилин / 30 хвилин

7 інгредієнтів

Червона цибуля

2 середні головки

лимон

1 шт.

вода

100 мл

сіль

1 ч. Л.

цукровий пісок

1 ч. Л.

рослинна олія

1 ч. Л.

чорний перець

за смаком

Енергетична цінність на 100 г:

калорії:

48 ккал

білки:

0,97 г

жири:

2,65 г

вуглеводи:

5,15 г

Цибулини наріжте кільцями або півкільцями і викладіть в миску.
Зверху нарізку полийте лимонним соком і приправити чорним перцем.
Для приготування маринаду на основі лимонного соку необхідно розчинити у воді сіль і цукор. Отриманим розчином залийте нарізку цибулі.
Слідом додайте рослинне масло. Маринуватися все повинно 30 хвилин.

важливо! В даному рецепті важлива тонка нарізка лука. Якщо порізати овоч товсто, в соку лимона він буде маринуватися довго і все одно може залишитися гіркуватим.

Особливості зберігання заготовок

Готовий маринований продукт повинен зберігатися в щільно закритій тарі (Зі скла або кераміки). Металевий матеріал буде реагувати з кислотою, а пластиковий вбере аромати. Залежно від способу приготування, закуску можна зберігати в холодильнику від 2 тижнів до 1 місяця. Варто відзначити, що охолодженим цибулю буде смачніше. Термін придатності стерилізованого продукту становить 1 рік.

Варіантів того, як зробити мариновану цибулю, чимало. Рецепти, описані вище, підібрані з відмінним поєднанням компонентів, що дозволяє в результаті отримати хрустку і пікантну закуску. Якщо всі етапи виконати згідно із зазначеними рекомендаціями, процес приготування буде легким і приємним.

Город прочитали: 151