Особливості грейпфрута і його різновиди

Багато представників цитрусів популярні як продукти харчування та інгредієнти для лікарських засобів домашньої медицини і косметології. Грейпфрут є гібридом найближчих родичів - помело і апельсина. Загальні характеристики фрукта дозволяють виділити окремі види грейпфрута.

Особливості грейпфрута і його різновиди

характеристика грейпфрута

Грейпфрут - культурно виведений цитрус, в дикорослому вигляді він не зустрічається. Він поширений в країнах з теплим кліматом і рясними дощами. Віддає перевагу рости в яскраво освітлених сонцем місцях, не відрізняється морозостійкістю.

Дерево грейпфрут - вічнозелена рослина з круглою кроною, багаторічна, його максимальна висота - 12-15 м, середня - до 6 м. На гілках рослина має колючки невеликого розміру. Кора гладка, іноді видно невеликі тріщини.

Листя великого розміру, до 15 см в довжину, квіти також великі (їх діаметр - 5 см), білі, відрізняються приємним сильним запахом. Плоди також належать до великих, максимально досягають 400-600 г, мають діаметр до 15 см. Мають товстої гладкою шкіркою з невеликими нерівностями, ароматною і соковитою м`якоттю. Часто розташовані у вигляді грон, як у винограду: від 2 до 15 шт.

Корисні властивості і негативні риси

Багато представників цитрусових володіють схожими властивостями. Грейпфрут, подібно своїм родичам, багатий клітковиною, вітамінним і мінеральним комплексом, ефірними маслами і кислотними сполуками. Користь фрукта тісно пов`язана з його хімічним складом:

• фітонциди допомагають позбутися від мікробів і інфекцій, покращують процеси дихання і загальне самопочуття;
• вітамін С зміцнює захисну функцію імунної системи, регулює засвоєння деяких корисних елементів;
• вітаміни групи В регулюють діяльність серцево-судинної системи, травлення і обмінних процесів;
• калій, магній, фосфор, залізо, натрій та інші хімічні елементи допомагають у підтримці тонусу м`язів і зміцнення скелета, транспортуванні та синтезі корисних речовин;
• ефірні масла поліпшують стан шкіри, волосся і нігтів, запускають механізм омолодження організму.

До негативних наслідків відноситься головна, яка об`єднує всі цитруси риса, - висока ймовірність виникнення алергічних реакцій.

Важливо дотримуватися спеціальної дієти вагітним жінкам, годуючим матерям і людям з алергією на цитрусові, а також маленьким дітям до 3 років. Володарі захворювань, пов`язаних з шлунково-кишковим трактом, а саме з підвищеною кислотним середовищем шлунка, небажано вживати фрукт надміру.

Існують протипоказання для вживання цитруса під час довгострокового прийому деяких ліків, склад яких вступає в небажані хімічні реакції з компонентами плода. Сік також є поганий альтернативою воді, коли людина запиває ліки.

Надмірне вживання ефіру на основі масла з кісточок іноді негативно відбивається на загальному стані, тому найкращим виходом буде слідувати рецептурою. Шкірка плоду здатна утримувати різні хімічні елементи, які ведуть себе агресивно по відношенню до людського організму. Вони покликані зберігати свіжість плода при перевезенні.

сортові відмінності

Фрукт цінується за смакові якості

Сорти грейпфрута бувають 20 видів. Їх вирощують в США, Китаї, Мексиці, Грузії, Ізраїлі.

Відмінності відображаються на кольоровій гамі шкірки, м`якоті і наявності насіння. Головні різновиди розбивають на такі групи:

• Червоний грейпфрут. Найвідоміший, високо цінується за смакові якості. М`якоть солодка, соковита, має яскравий червоний відтінок. В кінці сезону вона стає жовтого або бежевого кольору. Чим темніше колір, тим вищий вміст цукрів в плоді. Кісточки відсутні. Шкірка відрізняється червонувато-жовтим відтінком, тонка і гладка. Сорти - Рубін, Ріо Ред, Рубін Стар.
• Білий грейпфрут відрізняється м`якоттю більш світлого відтінку і ясно-жовтою шкіркою. За смаком він менш солодкий, ніж червоний, володіє легкою гіркуватістю, але і шкірка плоду також приємна на смак. Кісточок в плоді немає. Його часто вживають для дієтичного харчування для схуднення. Він представлений сортом Дункан, а також разом з помело є основою для селекції цитруса, який називається свити. Він відомий як флоридский фрукт.
• Рожевий грейпфрут представлений плодами з шкіркою жовтого кольору і м`якоттю світло-червоного відтінку. Рівень солодощі середній між червоним і білим грейпфрутами. Гіркота в смаку відсутня. Яскравий представник - сорт Полум`я.
• Жовтий грейпфрут охоплює безліч різноманітних варіацій. Плоди цього виду мають жовтувату світлу шкірку. М`якоть буває червонуватого або рожевого відтінку, з кисло-солодким смаком і легкою гіркуватістю. Наявність насіння в плоді може змінюватися: вони є або відсутні у представників одних і тих же сортів. Відомий сорт - Марш.

калорійність грейпфрута

Відмінності за кольором м`якоті і верхньої шкірки не впливають на калорійність цитрусів. Енергетична цінність плодів становить 35 ккал на 100 г продукту. Червоні грейпфрути можуть бути на кілька одиниць калорийнее, т. К. Вміст цукру в них трохи вище.

Такі показники обумовлені великою кількістю води в складі фрукта, яка займає 90% ваги. Сахара займають всього 4-7% складу. Вміст білків не перевищує 0,7 г, жирів - 0,18 г, вуглеводів - 11,5 г, харчових волокон - 1,1 г.

Деякі складові і похідні компоненти грейпфрута також відрізняються низьким вмістом калорій.

Цедра плода за енергетичною цінністю не перевищує 29 ккал на 100 г, свіжовичавлений сік - 30 ккал на 100 г, грейпфрутовий нектар - 44 ккал на 100 г. Калорійність соків іноді підвищена до 38 ккал на 100 г продукту під впливом методики віджиму і з додаванням додаткових компонентів для більш тривалої консервації.

висновок

Різноманітність фруктових представників грейпфрутів можна розділити на 4 основні групи. Їх використовують для вживання в чистому вигляді, для соків, нектарів, салатів та інших страв. Різниця в колірному оформленні м`якоті і шкірки не є ключовою для калорійності, але відповідає різним смаковим якостям. Цитрус вводять в раціон харчування, спираючись на його користь, але при цьому з огляду на і шкода.