Чи можна при панкреатиті є гарбузове насіння

Не всі знають, чи можна приймати гарбузове насіння при панкреатиті. Це досить спірне питання, на який важко відповісти однозначно. З одного боку, продукт має в своєму складі багато жирів, що несприятливо при цьому захворюванні. З іншого боку, в ньому містяться корисні речовини, здатні полегшити перебіг панкреатиту. Отже, чи можна вживати гарбузове насіння при панкреатиті, варто детально розібратися.

Чим небезпечний панкреатит

За даними вітчизняних дослідників Росія лідирує за кількістю людей, які страждають панкреатитом. Важливо розібратися, що ж відбувається в організмі. У кишечник потрапляють залишки їжі, які перетравлюються ферментами підшлункової залози. Іноді їжа стає занадто рясної, жирної або в шлунково-кишковому тракті потрапляє алкоголь. У цьому випадку порушується відтік ферментів підшлункової залози і починається процес перетравлення власних тканин - так розвивається панкреатит. Запалення, яке при цьому виникає, сприяє поступовому заміщенню тканин залози жирової і рубцевої тканиною.

Все це веде до появи вираженого болю, яка носить постійний або наростаючий характер. Локалізується в надчеревній області, поширюючись переважно в ліву сторону. Не можна терпіти біль при гострій формі панкреатиту, а потрібно відразу ж звертатися за медичною допомогою, тому що зволікання небезпечно для життя. Якщо вчасно поставлений діагноз, проведена оцінка тяжкості стану пацієнта, це дає більше шансів на те, що людина буде жити і в майбутньому буде мати хоч якусь якість життя.

Чи можна їсти гарбузове насіння при панкреатиті

Найчастіше гарбузове насіння люди їдять як ласощі. Вони не тільки смачні, але і корисні. Зрозуміти, чи можна гарбузове насіння є при панкреатиті, важливо, адже підшлункова залоза не любить великий вміст жирів в їжі. А, як відомо, в насінні їх більш ніж достатньо. Це надзвичайно жирний і калорійний продукт.

Крім цього, в гарбузовому насінні міститься багато клітковини, яка досить важко засвоюється. Це також не дуже сприятливо для підшлункової залози, тому навіть здоровій людині не можна їсти насіння «захлинаючись», в ненормованих дозах.

Починати прийом слід з 10 штук, поступово збільшуючи до 30-40 м Насіння можна додавати в салати, каші, коктейлі або їсти самостійно. Вони добре поєднуються з багатьма продуктами, в першу чергу, це молоко і його похідні, овочі, злаки.

В якому вигляді вживати

При панкреатиті сирі насіння є взагалі не рекомендується. Їх потрібно трохи підсушити, але не на сковороді, де вони можуть підгоріти і пересмажиться. Обробляти насіння найкраще в духовці, електросушарці або мікрохвильовці. При панкреатиті гарбузове насіння дозволено вживати тільки за умови стійкої ремісії, яка триває вже протягом не менше 6 місяців.

Щоб насіння принесли користь організму, їх не можна піддавати високотемпературній обробці. В цьому випадку корисні жири, якими багаті гарбузове насіння, трансформуються в канцерогени, а вітаміни розпадаються.

Найбільшу небезпеку становлять насіння, які вже продаються в очищеному, смаженому вигляді. В цьому випадку руйнівні згубні процеси були запущені давно і тривали довгий період. Наступна небезпека, яка може виходити від насіння гарбуза таїться в їх неправильному зберіганні: без шкірки, в молотом стані. Через контакту з повітрям і світлом відбувається окислення все тих же корисних жирів, що проявляється в появі гіркоти і токсичних властивостей.

Чим корисні гарбузове насіння для підшлункової залози

Час від часу, в період стійкої ремісії, гарбузове насіння можна потроху вводити в раціон хворого панкреатитом. При акуратному і розумне відношення можна навіть отримати певну користь в полегшенні захворювання.

У гарбузовому насінні міститься багато цинку, який дуже корисний для підшлункової залози. Щоб отримати цей елемент в повній мірі, слід купувати насіння в шкірці, чистити руками, щоб не пошкодити зубну емаль, а вживати в перемеленої вигляді. Справа в тому, що найбільше цинку міститься в тоненькій білій плівці, що покриває очищене насіння.

Цинк володіє багатьма властивостями, які вкрай необхідні людям, що страждають на діабет, панкреатит, ожирінням:

• стимулює вироблення інсуліну;
• регулює рівень глікемії;
• полегшує протікання травного процесу;
• «Розвантажує» підшлункову залозу;
• виводить холестерин;
• забезпечує стабільність зорової функції;
• покращує метаболізм, в тому числі засвоєння вуглеводів і жирів;
• активізує діяльність імунної системи.

Це далеко не всі корисні властивості цинку. Як видно з перерахованого вище, регулярне вживання гарбузового насіння в розумних кількостях допоможе запобігти розвитку цукрового діабету 2 типу як одного з основних ускладнень панкреатиту.

Правила прийому насіння гарбуза при панкреатиті

При будь-якій формі панкреатиту гарбузове насіння не можна приймати в непомірних кількостях. У кожному разі цей продукт несе певну ступінь ризику для хворого. При гострому панкреатиті

При гострій фазі захворювання рекомендується повністю утримуватися від їжі протягом 2-5 днів. Тим більше не можна вживати гарбузове насіння. Це може привести до погіршення стану і ускладнить проблеми зі здоров`ям ще більше. Якщо в цей період ігнорувати біль і інші панкреатичні симптоми, не звертатися до лікаря і не дотримуватися дієти, виникає загроза подальших важких ускладнень і навіть летального результату.

Після закінчення гострого періоду лікарі рекомендують також обмежувати прийом жирів, протипоказано жирне м`ясо, ковбаси, тверді сири та інше. Гарбузове насіння також потрапляють тут під обмеження, тому вживати їх рекомендується не більше 2 разів на тиждень.

При хронічному панкреатиті

Якщо при хронічному панкреатиті вживати гарбузове насіння, вони можуть викликати спалах загострення. Дієта в цьому випадку є головним терапевтичним методом для підтримки здоров`я. Тому до вибору продуктів харчування потрібно підходити дуже ретельно. Якщо стан хворого нестійкий, часто відбуваються загострення, супроводжуються характерною для хронічного панкреатиту клінічною картиною, від вживання гарбузового насіння краще відмовитися.

У період ремісії

Можна їсти гарбузове насіння при панкреатиті, якщо у хворого досить тривалий час спостерігається стійке поліпшення стану (>3 місяці). Насіння ні в якому разі не повинні бути обсмаженими, гострими, солоними або солодкими. Вживати можна тільки помірно підсушені в духовці насіння, без пошкоджень.

При панкреатиті і холециститі

Гарбузове насіння при панкреатиті і холециститі лікарі не рекомендують вживати в їжу взагалі. Дуже часто ці два захворювання супроводжують один одного. Їх об`єднує те, що вони обидва носять запальний характер, зачіпають травний процес. Холецистит завжди супроводжує порушення відтоку жовчі в 12-ти палої кишки, її застій. У свою чергу, це викликає порушення відтоку підшлункової ферментів, в результаті тканини залози перероджуються, втрачають функції.

Гарбузове насіння мають жовчогінну дію. І якщо причиною панкреатиту є закупорка жовчних проток через дискінезії, наявності в них каміння, паразитів, стан хворого може значно погіршитися в результаті вживання насіння. Також в складі насіння є саліцилова кислота, яка подразнює травний тракт і може викликати загострення виразки (шлунка, 12-ти палої кишки), гастриту.

Протипоказання

У період загострення вживання будь-яких насіння для хворого заборонено. Функція переварювання жирів в цей період у підшлункової залози серйозно порушена або зовсім відсутній. Надходження такої їжі надмірно напружує орган, що може вилитися в виникнення сильних кінжалообразних болів в лівому підребер`ї, нудоти, блювоти.

З`являється також надмірне газоутворення, яке тисне на прилеглі внутрішні органи, провокуючи болю і збої в їхній роботі. Наприклад, панкреатит часто супроводжує порушення ритму серцевих скорочень, больові відчуття в цій галузі. Як правило, справжню причину такого стану вдається визначити не завжди. І хворому замість підшлункової залози починають лікувати тахікардію або будь-яке інше захворювання, що є насправді лише симптомом панкреатиту.

висновок

Гарбузове насіння при панкреатиті потрібно вживати нечасто і з обережністю, в невеликих кількостях. В іншому випадку вони принесуть шкоди і спричинять за собою серйозні ускладнення. При панкреатиті насіння гарбуза можна їсти, але брати їх слід в шкірці, без пошкоджень, висушені при щадному температурному режимі. Тільки такий продукт буде корисний хворим.