Які сорти томатів підходять для соку

При приготуванні «домашнього» соку з томатів вибір сорту помідорів залежить від уподобань заготівельника. Комусь подобається солодкуватий, кому-то трохи з кислинкою. Хтось любить густий з великою кількістю м`якоті, а хтось віддає перевагу «водичку». На сік можна використовувати «відбраковування»: дрібні і непривабливі томати, які будуть погано виглядати в домашній консервації, або, навпаки, занадто великі і нестандартні. Але обов`язковою вимогою при приготуванні соку є ступінь зрілості томатів.

Останні дають несмачний сік не насиченого кольору.

Якщо на ділянці посаджені різні сорти томатів, можна спробувати комбінувати їх в різних пропорціях, створюючи «авторський» букет смаку, так як кожен сорт зазвичай має свій аромат і смакові якості.

Для любителів «рідкого» соку дуже добре підійдуть не дуже м`ясисті сорти «чері», шанувальники «густого» можуть вибрати для себе салатні помідори. В цьому випадку треба не перестаратися з «мясистостью». Томат з «цукрової» м`якоттю не в змозі дати багато соку.

Кращі сорти помідорів для соку

Парникове Чудо F1

Середньостиглий салатний гібрид. Як випливає з назви, томат вирощують в захищеному грунті. Потужний індетермінатний кущ виростає майже до 2 м. На кисті зав`язується до 8 плодів. Вимагає підв`язування і пасинкування.

Помідори вагою до 250 г. Форма куляста, колір томатів в стиглому стані яскраво-червоний. М`якоть соковита, з відмінним смаком і ароматом.

Жаростійкий, стійкий до примх погоди. Рекомендується для соків і салатів.

сумоїст F1

Включений в Держреєстр як рекомендований для присадибних господарств і дрібного фермерського виробництва. Виправдовуючи назву, сорт дає великі плоди. Звичайна вага помідора 300 м Може доходити до 0,6 кг. Томати кулясті, ребристі, з соковитою смачною м`якоттю. Колір зрілого плода червоний. Можна зібрати до 6,5 кг / м². Стійкий до захворювань.

Томати салатного призначення із середнім терміном дозрівання (115 днів). Рекомендовані не тільки для салатів, але і для приготування соку.

Улюбленець долі

Досить великоплідний детермінантний сорт з помідорами вагою до 250 г. Ранньостиглий. Кущ виростає до 80 см. На розсаду висаджують за два місяці до пересадки на постійне місце під відкритим небом. Одна рослина приносить до 2,5 кг. Середня кількість саджанців на квадратному метрі 4 шт.

М`якоть у помідорів ніжна, з хорошим смаком. Колір червоний. Томати рекомендовані для вживання в свіжому вигляді і кулінарної переробки, в тому числі для виробництва соку.

Ведмежа лапа

Сорт для тих, кому ліньки возитися зі збором дрібних помідорів, але приготувати сік хочеться. Це індетермінантна рослина з плодами, що досягають 800 г, але зазвичай вага помідора в близько 300 г. Кущ високорослий, до 2 м у висоту. У південних регіонах може рости на відкритих грядках, на північ від вимагає захищеного грунту. Вегетативний період 110 днів. Назва сорту дано через оригінальної форми листя, що нагадують лапу ведмедя.

Помідори зав`язуються невеликими кистями до 4 шт. в кожній. Так як ріст стебла при цьому не припиняється, плодоносить кущ протягом усього сезону. З одного куща отримують до 30 кг томатів. Висаджують кущі по 4 на м². Таким чином, при гарному догляді можна знімати до 120 кг з м².

Зрілі плоди червоні з м`ясистої, цукристої м`якоттю. Форма трохи плеската. Смак приємний, кисло-солодкий.

Сорт посухостійкий, але на регулярний полив реагує з вдячністю. Також вимагає калієвої підгодівлі 2-3 рази за сезон. До недоліків можна віднести обов`язкова вимога підв`язування через висоту куща і тяжкості томатів.

При використанні стиглих плодів виходить сік насиченого червоного кольору.

фламінго F1

Гібрид від «Агросемтомс». Гібрид середньоранній, вегетаційний період 120 днів. Відноситься до Напівдетермінантні типу, виростає вище 100 см. Відрізняється нетиповим формуванням для детермінантних томатів першого суцвіття над 8-м листом. Кількість утворених кистей середнє. Досвідчені городники рекомендують прищеплювати стебло над п`ятою пензлем, хоча детермінантні рослини цього зазвичай не вимагають. Стійкий до захворювань, плоди не розтріскуються.

За сезон кущ виробляє до 30 кг томатів. Зазвичай перший збір становить 5 кг, наступні менше.

Помідори округлі, до 10 см діаметром, трохи сплюснуті. Вага помідора 100 г. М`якоть м`ясиста з хорошими смаковими якостями. Призначення універсальне, добре підходить для виготовлення соку.

Волгоградський

Під назвою «Волгоградський» ховається відразу два сорти помідорів, серйозно відрізняються один від одного за термінами дозрівання і типу росту. Вибираючи насіння під цією назвою потрібно звертати увагу, який саме сорт ви купуєте.

5/95 (пізньостиглий)

Сорт включений в Держреєстр, як рекомендований до вирощування в незахищеному грунті в 5, 6 і 8 регіонах РФ. Сорт індетермінатний з терміном дозрівання врожаю 4 місяці. Кущ штамбовий, среднеобліственний, висотою до 1 м.

Округлі червоні помідори в середньому важать 120 г. У томатів хороші смакові якості. Придатний для переробки на томатний сік, пасту і вживання в свіжому вигляді.

Рекомендований для промислового вирощування. З м² можна зібрати до 10 кг помідорів. До чверті всього врожаю дозріває протягом перших 15 днів.

323 (скоростиглий)

Урожай можна збирати через 3,5 місяців після посіву насіння. Кущ детермінантний, низькорослий. Вирощувати можна у відкритому і закритому грунті.

Дає стабільні врожаї, невибагливий до умов вирощування і капризам погоди, стійкий до хвороб. У плодів, що важать до 100 г, м`ясиста солодка м`якоть. У зрілому стані колір томатів червоний. Форма куляста з легкої ребристістю. З 1 м² можна отримати до 7 кг помідорів.

Сорт непогано росте на будь-якому грунті, але вважає за краще супіски або суглинки.

Деякі городники вважають, що для соку найкраще брати рожеві помідори.

новачок

Районований в Ніжневолжском регіоні для вирощування у відкритому грунті. Середньостиглий, детермінантний. Плюс сорти - посухостійкість.

Помідори витягнуті, в зрілому стані рожевого кольору. Вага до 120 грамів. Урожайність до 6 кг з м².

Корніївський Рожевий

Середньостиглий сорт з високою врожайністю. Кущ з необмеженим ростом стебла, виростає до 2 м. Рекомендований для вирощування в усіх областях Росії, але в північних регіонах вирощування сорту можливо тільки в теплицях, в південних районах добре росте в незахищеному грунті.

На кущі дозріває від 10 до 12 великих помідорів. Вага одного плоду перевищує півкілограма. З куща отримують до 6 кг томатів. Через значну вагу плодів кущ вимагає підв`язки до міцної опори.

Томати в зрілому стані рожевого кольору з соковитою, помірно щільним м`якушем. Смак помідора солодкий, кислинка відсутня. Сорт дуже добре підходить для виготовлення свіжого соку.

перемога F1

Слабообліственние індетермінатний гібрид з раннім терміном дозрівання. Урожай дозріває через місяць після висадки двомісячної розсади в грунт. Рослина високоросла. Висота куща перевищує 2 м. З одного квадратного метра при гарному догляді можна зібрати до 23 кг помідорів.

Зрілі томати рожевого кольору. Форма плодів округла, сплюснута «на полюсах». Вага до 180 г. М`якоть щільна, з відмінними смаковими якостями.

Рожевий фламінго

На відміну від «Фламінго F1» є сортом, а не гібридом. Пройшов сертифікацію, підтверджуючу його чистоту сорту. Виробник - фірма «Пошук» з характерним для сортів цієї фірми «носиком». Призначений для вирощування в тепличних умовах і відкритому грунті в Північно-Кавказькому регіоні, але за відгуками споживачів показує хорошу врожайність також в Молдові, на Україні, в Білорусії і в Центральних регіонах РФ.

Будучи детермінантний, кущ може досягати у висоту 2 м. Сорт відноситься до середньостиглих. У хороших умовах урожай визріває через 95 днів після висадки розсади. Звичайний термін для збору томатів після 110 днів. У помірному кліматі плодоносить до жовтня.

Формують кущ в два стебла. З недоліків можна відзначити необхідність підв`язки і міцної опори.

Помідори не вирівняні. Вага коливається від 150 до 450 грамів. Перша черга врожаю крупніше наступних. Зовсім дрібних томатів сорт не дає. «Дрібні» важать до 200 г. М`якуш соковитий, середньої щільності, що полегшує її переробку на сік.

Особливою врожайністю не відрізняється. З квадратного метра збирають до 3,5 кг помідорів.

висновок

Які сорти помідорів вибрати для соку, вирішує господиня, але ось густота соку буде залежати не тільки від сорту, але і від старанності заготівельника. Рідкий сік вийде, якщо не старатися при віджиманні вже зварених томатів. Якщо ж хочеться отримати густий сік, доведеться потрудитися, протираючи варені томати крізь дуже дрібне сито, через яке зможе пройти тільки розварена м`якоть. В цьому випадку протирати треба до тих пір, поки в ситі не залишаться практично сухі шкірка і насіння. Все інше має пройти крізь отвори сита.

Приготування соку в домашніх умовах можна подивитися на відео: