Корисні властивості і шкода пророщеної сочевиці, хімічний склад, чи можна її є

Багатьох прихильників здорового харчування цікавить інформація про користь і шкоду пророщеної сочевиці. Паростки чечевиці містять в своєму складі велику кількість поживних речовин для організму людини. Хімічний склад пророщеної пшениці є джерелом необхідних речовин для підтримки здоров`я. До складу пророщеної сочевиці входять мінеральні компоненти. Поживна цінність паростків крупи висока, регулярне вживання їх в їжу дозволить зберегти здоров`я надовго.

Ще одна категорія людей, яким заборонено їсти паростки і насіння - це ті, хто страждає непереносимістю сочевиці.

Пророщена сочевиця в медицині

Корисні властивості проростків сочевиці давно доведені дієтологами і не піддаються сумнівам. Незважаючи на те що лікарі радять вживати проростки сочевиці в їжу вони приносять не тільки користь, але і шкоду при неправильному застосуванні.

Медики рекомендують включати продукт в раціон жінкам. Паростки допомагають зняти неприємні симптоми настала менопаузи і впоратися з порушеннями репродуктивної системи. Крупа полегшує симптоми ПМС. Перешкоджає розвитку патологій матки і злоякісних новоутворень в молочних залозах. Сприятливо діє на кровоносну систему, запобігає появі кровотеч.

Для чоловіків позитивні дії насіння на організм полягають в підтримці здоров`я сечостатевої системи і впорається з багатьма захворюваннями органів цієї системи.

Для дітей користь проростків сочевиці полягає в підтримці зростання і формування кісткової системи. Зміцнює мозкову діяльність, що особливо важливо під час росту і розвитку організму, що росте. Пов`язано це з тим, що до складу насіння входять рослинні білки, які відповідають за ріст і формування кісткової системи.

Також паростки сочевиці корисні і для людей похилого віку, оскільки зміцнюють кісткову систему. У літніх людей вона особливо гостро потребує додаткової підтримки.

Народні рецепти з сочевицею

Паростки чечевиці часто використовують в народні медицини для лікування багатьох захворювань. Вводити крупу в раціон потрібно поступово і невеликими порціями, щоб організм звикав до її дії.

Лікування народними засобами:

• Пророщену крупу додають в різні овочеві салати.
• На початку курсу прийому приймають по 100-150 г паростків. Однієї столової ложки буде перед сніданком натщесерце буде досить для підтримки гарного самопочуття протягом всього дня.
• Для схуднення крупу приймають щодня по 100 г щоранку перед сніданком. Це дозволить надовго утамувати відчуття голоду і сприятиме розщепленню жирів протягом дня.

Перевищення добової норми для вживання призводить до метеоризму і підвищеного газоутворення в шлунку. При гастриті і схильності до появи запорів приймати сочевицю в великих кількостях протипоказано.

Для прискорення процесу схуднення проростки сочевиці змішують зі свіжими овочами та відвареної курячої грудкою. Заправляти такий салат потрібно тільки рослинною або оливковою олією. Блюдо сприяє збереженню почуття ситості надовго і в той же час є поживним і корисним.

Якщо пророщена сочевиця буде вживатися в приготованому вигляді, то вчасно варіння не можна додавати сіль. Її зміст сприяє затримці рідини в організмі.

Норма для вживання

Користь і шкода сочевичний паростків давно доведена дієтологами. Норма вживання продукту за рекомендацією лікарів не повинна перевищувати двох порцій на тиждень. Правильне функціонування всіх органів залежить від достатньої кількості одержуваних мікроелементів разом з крупою. Але при частому вживанні паростків поживні речовини з інших продуктів харчування перестануть засвоюватися.

Харчова цінної і калорійність паростків сочевиці набагато вище будь-який інший бобової культури. У паростках міститься 0,5 г жирів, 9 г рослинного білка і 22,1 г складних вуглеводів. Калорійність на 100 г готового продукту становить 107,5 ккал. Такі показники вмісту корисних речовин при регулярному вживанні сприяють зниженню зайвої ваги.

 Як правильно пророщувати сочевицю будинку?

Пророщені зерна сочевиці багаті вітамінами і мінералами. Проростати крупу можна в домашніх умовах. Для цього не потрібні спеціальні пристосування або навички.

В даний час відомо велика кількість сортів рослини, але для їжі частіше використовують зелені, оранжеві або чорні сорти. Проростати крупу не складе труднощів, якщо забезпечити їй необхідні для росту паростків умови. В першу чергу, це тепло, вологість і розсіяне світло.

Поширені способи пророщування насіння будинку:

• Перебрати крупу і промити гарячою водою. Потім викласти її на деко або емальований піднос.
• Скропити з пульверизатора крупу води, змочити марлю і скласти в кілька шарів. Накрити марлею насіння і залишити на добу. Періодично потрібно не забувати перевіряти вологість. Насіння не повинні пересихати.
• Коли першу добу пройдуть процес пройдуть, воду в посуді зливають, сочевицю збризкують водою і накривають вологою марлею. Важливо стежити за тим, щоб у крупи був доступ до кисню. В іншому випадку вона почне покриватися цвіллю.
• Залишити в такому вигляді майбутні паростки ще на добу. Головне, не допускати, щоб зерна пересушувати.
• Зберігають пророщені зерна в сухий скляному посуді із закритою кришкою. Термін зберігання такої крупи не перевищує п`яти діб.
• У тому випадку, якщо серед заготовок виявилися або з`явилися зіпсовані насіння, то їх все перебирають і викидають зіпсовані.

Всю решту заготовку промивають наступним чином:

• Тонким шаром розкласти насіння на деко і залити водою так, щоб рідина покривала їх на 2-3 см.
• Накрити сочевицю мокрою марлею або серветкою, залишити в такому стані на 10 годину.
• Через 10 годин відкинути заготовку на друшляк, дати зайвій воді стекти.
• Потім обприскати насіння водою, накрити вологою марлею і знову поставити на добу, дотримуючись такі ж умови, як при пророщування.

Таким нескладним способом вийде врятувати поживні зерна.