Уява домогосподарок вражає. Численні рецепти варення, звичні для багатьох, вже порядком приїлися. Винахідливі господині використовують кавунові кірки для варення. Плюси такого десерту в тому, що кавун практично не залишає відходів після себе, а по корисності воно не поступається багатьом ягодам і фруктам. Спробувавши одного разу ці ласощі, відмовитися від його приготування і вживання дуже складно.
Зміст
Правильно зварене варення довго зберігається і зберігає в собі велику кількість корисних речовин:
- Багато домогосподарки не хочуть готувати варення з кірок кавуна, так як вважають, що в них накопичується велика кількість нітратів. Вони залишаються в тонкій шкірці кавуна, яку слід обрізати і видалити взагалі.
- Для того щоб вивести нітрати з кірок, їх замочують у воді з крейдою. Залишають в ній на 2-3 години, потім споліскують і готують десерт.
- Не варто варити варення з перших кавунів, які з`являються вже в середині літа, в них дуже багато нітратів. Рослини підгодовують різними хімічними речовинами для того, щоб вони швидше виросли і дали плоди. Найкраще використовувати кавуни, куплені в розпал сезону. Такі плоди гарантовано чистіше, ніж найперші.
- При приготуванні десерту цукор кладуть у різних пропорціях. Ласуни починають від 1,5 кг на 1 кг кірок, а ті, хто не дуже любить солодке, додають по 600 г на 1 кг кавунів.
- Час готування теж різний, хтось готує по 5 хв., В кілька підходів, хтось по 20 хв., При цьому настоюється заготовка 24 години.
Щоб приготувати ласощі, особливо трудитися не доведеться. Чи не забагато часу займає сама варіння, більшу частину відведеного часу варення настоюється.
Підготовка основного інгредієнта
Правильна підготовка кірочок заставу позитивного результату. Головне, що слід зробити, це дотримуватися рекомендацій, зазначені в рецепті, тоді все вийде:
- В першу чергу їх замочують в крейдяний воді для того, щоб позбутися від нітратів.
- Ще один спосіб - їх складають в ємність, заливають холодною водою і поміщають в холодильник. Після цього скоринки ретельно промивають, обсушують і знімають шкірку.
- Шматочки ріжуть довільно, але по можливості однаково. Це потрібно для рівномірного проварювання.
Решта приготування по ходу виконання кроків певного рецепта.
Варення з кавунових кірок на зиму: найпростіший рецепт
Приготування самого простого рецепту відмінно підійде тим, хто вирішив вперше зварити ці ласощі. Знадобиться однакову кількість корок і цукрового піску.
Для правильного приготування наводиться покроковий рецепт приготування варення.
Крок 1
З кірочок кавуна зрізається зелена шкірка, решту потрібно довільно нарізати. Необхідно постаратися зробити шматочки однаковими, щоб не виникло проблем в процесі приготування.
крок 2
Зваживши отриману заготовку, відміряють необхідну кількість цукру. Пересипають їм нарізані кубиками скоринки.
крок 3
Ємність струшують для того, щоб розподілити цукор. Забирають в прохолодне місце і чекають, поки заготівля пустить сік. Приблизно це займе 3,5-4 години.
крок 4
Після того як пройде належний час, акуратно перемішують, намагаючись не пошкодити структуру кірочок. Ставлять на повільний вогонь, щоб варення не пригоріло, періодично помішують.
крок 5
Як маса закипить, потужність вогню піднімають до середнього. Помішують і добре знімають з`являється піну. Нехай прокипить, але не більше 5 хв. Потім заготовку знімають з вогню і залишають охолонути при кімнатній температурі. Закривають матеріалом і залишають на добу.
крок 6
Через 24 години знову ставлять на вогонь і проварюють 5 хв. Вимикають і залишають на добу.
крок 7
Процедура повторюється, варення варять 5 хв., Періодично помішуючи. Густа і тягуча консистенція сигналізує про готовність десерту. Якщо цього не відбувається, варення знову остуджують і варять до потрібного стану.
крок 8
У банки розкладають гарячим, готують їх заздалегідь, миють і стерілізуют.Делая варення за цим рецептом, багато роботи проробляти не доведеться.
А оцінити смак готового ласощі можна вже через кілька днів. Варення насититься сиропом і буде готове до вживання.
Варення з кавунових кірок в мультиварці
Мультиварка є практично в кожному будинку. Вона істотно скорочує час, витрачений на приготування варення. Знадобиться 0,5 кг кірочок, 0,5 кг цукру. При бажанні зберегти форму кубиків слід приготувати 7 г соди.
Кавун ріжуть на дрібні, довільні шматочки. Заливають розчином води з содою на півгодини. Потім виймають і промивають у холодній проточній воді.
Готують ємність мультиварки, закладають в неї скоринки, присипають цукром.
У режимі «Гасіння» млоять варення протягом 1 години. Необхідно кілька разів перешкодити заготовку.
Якщо консистенція не влаштовує, то в мультиварці змінюють режим на «Варіння на пару» і млоять ще 15 хв.Готовий десерт розкладають по банках і прибирають на зберігання.
Варення з кавунової шкірки з апельсином
Для того щоб приготувати смачне варення, знадобиться 1 кг кірок, 1,2 кг цукру, 2 апельсини і лимон. Скоринки кавунів подрібнюють на довільні кубики. Для цього, за бажанням, використовують фігурний ніж для нарізки. Тоді в готовому вигляді шматочки будуть виглядати дуже красиво. Засипають заготовку цукром і залишають настоюватися години на 4.
Тим часом готується цедра з лимона і апельсинів. Не потрібно зачіпати білий шар, він буде гірчити, тим самим зіпсує смак готового варення.
Коли заготовка пустить сік, ставлять на вогонь. Доводять до кипіння, потім в неї додають цедру і нарізані на шматочки очищені часточки апельсинів. Варити десерт потрібно 10 хв., Потім потрібно зняти і дати охолонути. Потім повторюють так 3 рази. Якщо варення рідке, кількість повторів збільшують на 1 раз.
Ласощі розкладають по банках, закочують, загортають і залишають для охолодження при кімнатній температурі.
Це варення виходить відмінне, особливо його відрізняє цитрусовий смак, їм і дивують гостей. Багато хто навіть не можуть зрозуміти, з чого воно зроблене.
Варення з кавунових кірок з лимоном
На відміну від апельсина лимон дає кислинку, чому варення виходить дуже смачне. Пригадується 1 кг кавунових кірок, 0,9 кг цукрового піску, 1 лимон.
При необхідності цитрус замінюють лимонною кислотою.
Корки ріжуть на маленькі шматочки, засипають цукром. Само приготування почнеться після того, як пройде 3-4 години. Потім встановлюють на слабкий вогонь і млоять його, після закипання залишають прокипеть на 10 хв. Потім потрібно зняти і дати варення охолонути. Добу наполягати не потрібно, достатньо кілька годин. Після того як варення повністю охолоне, його знову ставлять на вогонь і варять 10 хв. Повторюють в тій же послідовності ще один раз.
Коли маса закипить в третій підхід, додають лимон, порубаний на шматочки разом зі шкіркою. Кип`ятять 10 хв., Розкладають гарячим, прибирають в льох.
З м`ятою
Як варіант для всіх ласунів приготування варення з кірочок кавуна з м`ятою. Для нього знадобиться: 1 кавун, 1 ст. цукрового піску, м`ята по вкусу.Арбуз ріжуть на часточки, рожеву м`якоть зрізають і прибирають для домашніх. У хід підуть тільки кірки. Їх нарізають на тонкі брусочки, все це засипають цукром, додають м`яту і залишають настоюватися кілька годин.
Після появи соку поставити на дуже повільний вогонь, довести до кипіння.
Постійно збирати утворюється на поверхні пінку. Коли заготовка закипить, вогонь додати і варити протягом 40 хв., Не забуваючи при цьому помішувати.
Заздалегідь підготувати банки, простерилізувати їх і висушити. Варення розкладати остигле, баночки перевернути догори денцем і залишити на добу під теплим укриттям. Потім дістати і прибрати на зберігання в спеціально відведене місце.
зберігання варення
Багато що залежить від того, як було приготовлено варення. Його необхідно розкласти по стерильним банкам і закатати. Тоді воно буде зберігатися протягом 1-2 років.
У приміщення, де зберігаються заготовки, не повинен проникати сонячне світло. Оптимальна температура від + 10 ... + 15 ⁰С.
Якщо банки закриті залізними кришками, термін придатності їх збільшується. Тільки для збереження цілісності кришечок їх обмазують вазеліном.
Висока вологість в приміщенні сховища призводить до того, що сильно псується верхній шар варення, в тих баночках, які закриті паперовими кришками. Таке варення вживати в їжу не можна.
Правильне зберігання запорука того, що варення простоїть не один рік. Тільки ось корисні речовини, що знаходяться в складі основних інгредієнтів, постійно зменшуються.
Приготувати варення з кавунових кірок нескладно, у доброї господині нічого не пропадає марно. А по корисності воно не поступається деяким десертів з ягід і плодів. Перш ніж робити висновки про те, наскільки цей десерт смачний, слід спробувати приготувати самостійно в домашніх умовах.
Покроковий рецепт прозорого варення з цілих яблук на зиму
Рецепт приготування на зиму яблучного варення на фруктозі для діабетиків
Покроковий рецепт варення з червоної і білої смородини на зиму
Покроковий рецепт прозорого варення з антонівки часточками
Як приготувати царський варення з агрусу
Простий покроковий рецепт приготування варення з кірок дині на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з груш без цукру на зиму
Як правильно розливати варення по банкам, переваги гарячого і холодного способу
Простий рецепт приготування варення з кислих яблук на зиму