Сорти кабачків для тривалого зберігання

Вирощування кабачків - вдячне заняття для городників. Овоч досить невибагливий до умов, має хороший смак і поживну цінність. Високоврожайні сорти забезпечують плодами весь сезон без перебою. Але, ось тільки взимку такі смачні кабачки часом недоступні. Можна вживати домашні заготовки, а хочеться поласувати свіжими плодами.

Кожен досвідчений овочівник знає, що не всі сорти кабачків підходять для тривалого зберігання. Хороша лежкість - особлива перевага деяких сортів, придатних для тривалого зберігання. Як зберегти поживні плоди до нового врожаю? Необхідно врахувати деякі фактори:

• здатність сорту до тривалого зберігання (лежанні);
• умови, при яких будуть зберігатися кабачки в зимовий час;
• будову плода;
• підготовка до зберігання.

Для зберігання підходять сорти кабачків з товстою шкіркою і дрібними насінням. Сучасні селекціонери намагаються виводити такі види, щоб дати можливість якомога довше зберігати свіжі плоди.

Познайомимося з кабачками-довгожителями

Серед сортів, які рекомендується вирощувати з метою зберігання, є цукіні, декоративні барвисті кабачки і звичайні.

«Аеронавт»

Ранній сорт цукіні. До зрілості проходить близько 45 днів. Має плоди циліндричної форми і красиву темно-зелене забарвлення. Зрілий кабачок важить до півтора кілограм. Добре зберігається протягом 4 місяців, ніж забезпечує вітамінну добавку до столу до глибокої осені. Шкірка у сорту не надто щільна, тому більш тривале зберігання він не витримує. Урожайність становить близько 7 кг з 1 кв. м грунту. Стійкість до хвороб забезпечує велику кількість кабачків, придатних до вживання.

«Грушовидний»

Також ранній сорт, здатний зберігати свою свіжість тривалий час. Плоди мають оригінальну форму груші вагою до 1,3 кг. М`якоть красивого темно-оранжевого кольору, довго залишається ніжною, зберігає свої поживні і смакові якості. Шкірочка щільна, що дає можливість довго зберігати кабачки цього сорту. Насіння сіють в кінці травня, а урожай можна збирати вже через 50 днів.

Кущ з товстими батогами і великими листками. Кабачки цього сорту вимогливі до поливу і освітленості. Якщо умови дотримані, то урожай буде дуже високим.

«Жовтоплідного»

Кабачки цього сорту невеликі - до 1 кг. Мають правильну циліндричну форму і красивий жовтий колір. Відрізняються від плодів інших кабачків високим вмістом каротину. Сорт дуже урожайний. При гарному догляді дає з 1 кв. м до 18 кг кабачків. Вимогливий до поливу і харчуванню. Правильно зібраний урожай можна зберегти більше трьох місяців. Кущ включає товсті батоги, але мало листя.

«Арал F1»

Гібридний сорт раннього терміну дозрівання. відрізняється:

• високим урожаєм;
• відмінною лежкістю;
• стійкістю до заморозків і вірусам.

Плоди невеликі, масою до 800 г. При регулярному зборі дозрілих кабачків (2 рази на тиждень) можна зібрати до 22 кг з 1 кв.м.

«Фестиваль»

Дуже гарний сорт, придатний для зберігання. Плоди круглі, смугасті, з ніжною м`якоттю. Вважається рекордсменом за термінами зберігання серед кабачків. Не втрачає своїх якостей протягом 10 місяців після збирання врожаю.

«Золотий кубок»

Кабачок кущового типу, успішно зберігається до лютого, абсолютно не втрачаючи смакових якостей. На одному кущі відразу дозрівають 5-6 кабачків.

«Арліка F1»

Середньоранній сорт. Відрізняється великою врожайністю, тривалим періодом плодоношення, відмінною лежкістю. Плоди невеликі масою до 800 г, дозрівають за 60 днів. Зберігаються дуже добре при дотриманні правил.

«Негреня»

Високоврожайний скоростиглий сорт з незвичайною забарвленням. Кабачки циліндричні чорно-зеленого кольору зі смачною зеленою м`якоттю. Зберігається понад 2 місяців.

«Геновезе»

Ранній сорт цукіні італійської селекції. До збору плодів проходить 60 днів. відрізняється:

• високою врожайністю;
• відмінним смаком;
• здатністю до тривалого зберігання.

Ягоди циліндричні, масою до 1,7 кг.

«Кавун»

Сорт кабачка, виведений шляхом схрещування з кавуном. Має дуже щільну шкірку, смачну м`якоть, великі насіння. Зберігається до нового врожаю. Плоди великі з великою вагою.

Починаємо процес підготовки

Найголовніша умова - потрібно пам`ятати, що підготовка кабачків до тривалого зберігання починається з моменту посіву насіння.

1. Щоб виростити овочі для зберігання, слід сіяти насіння відразу в грунт. Оптимальний час - кінець травня або початок червня. В цьому випадку плоди менше піддаються кореневої гнилі. Проводять підготовку грунту, насіння пророщують і висаджують, дотримуючись схему і глибину посадки.
2. Вибирають рослини без хвороб і шкідників. Кабачки слід зривати, коли шкірка буде більш щільна. Недостиглі або молоденькі плоди придатні тільки для вживання в їжу. Але, перетримувати їх на кущі теж не варто. Потрібно зібрати урожай до заморозків, інакше шкірка втратить свої захисні властивості.
3. Зрізають плоди кабачків з невеликою ніжкою (близько 5 см). Вона повинна підсохнути, щоб через неї не проникала інфекція. Коротше обрізати ніжку не варто - товщина захисної пробки може виявитися недостатньою. Станом ніжки стежать за зберіганням плодів. Як тільки з`являться сліди псування або гниття, кабачок потрібно видалити.
4. Перед підготовкою на зберігання шкірку кабачків очищають від землі і трохи просушують плоди на повітрі.
   Важливо! Категорично забороняється мити кабачки перед закладкою на зберігання. Складати плоди в пакет також не рекомендується. Овочі повинні зберігатися у відкритому вигляді. Виняток становить метод заощадження кабачків в квартирі.
5. Розкладають кабачки в один шар, намагаючись не допустити стикання плодів.
6. Основні вимоги для гарної лежкості - провітрюване прохолодне приміщення. Оптимальна температура - 4-10 ° С вище нуля. Вологість підтримують 80%. Добре зберігати кабачки в темряві. Багато городників використовують для цих цілей льох, але деякі успішно зберігають овочі під ліжком.
7. Вибір сорту дуже важливий. Необхідно відкладати для зберігання ті сорти, які відрізняються гарною лежкістю. В іншому випадку кабачки згниють.
8. Обов`язково витримувати терміни зберігання. Дуже довго не варто зберігати кабачки в погребі. Плоди можуть почати псуватися зсередини, що призведе до втрати смакових, поживних якостей. Доведеться викинути корисні овочі.

Дотримуючись нескладних правил, можна ласувати корисними плодами дуже довго.

Вибираємо місце для зберігання

Найбільш підходящим буде льох або підвал. Потрібно забезпечити кабачкам відсутність світла, необхідну температуру і вологість. Для контролю показників доведеться повісити в приміщенні градусник. Необхідно регулярно провітрювати підвал. Існують способи підвищення або зниження температури в приміщенні, регулювання показника вологості. Якщо умови не відрегульовані, то овочі можуть швидко зіпсуватися. Для розкладки кабачків підходять полки.

Їх можна застелити соломою. Якщо полки зайняті або відсутні, то домашні умільці підвішують кабачки до стелі в тонкій сітці.

Обов`язково перевіряйте льох на відсутність шкідників, які можуть знищити весь урожай. Таке ж увагу приділіть цвілі. Постарайтеся забезпечити хорошу вентиляцію.

При відсутності підвалу, можна знайти підходяще місце для зберігання вдома, на дачі або в квартирі. Головне, щоб поруч не було опалювальних приладів. Приміщення з високою вологістю теж не підійде. Кабачки можна скласти в просторий ящик і поставити його біля дверей.

Якщо і такі умови створити неможливо - розкладіть плоди під ліжком. Кожен кабачок упакуйте в папір і постарайтеся, щоб овочі не торкалися один до одного.

Сорти кабачків, придатних для зберігання, можна помістити в різні умови. Ще одним місцем для зберігання вважається холодильник. Однак його можливості обмежені. Оптимальний термін, за який плоди не встигнуть зіпсуватися - 3 тижні. Потрібно укласти кабачки в пакет з отворами для провітрювання і помістити в відділення для овочів.

Це не стосується рекордсменів за тривалістю зберігання - «Фестиваль» і «Кавун». Інші сорти перетримувати немає сенсу. Плоди втрачають смакові якості, стають жорсткими або, навпаки, дуже м`якими. Поживна цінність знижується. В цьому випадку краще вживати заморожені, сушені або консервовані кабачки.