Варення з хурми - рецепт з фото

Як відомо, солодке шкідливо для здоров`я і погано позначається на фігурі. Проте торти, цукерки та тістечка люблять абсолютно всі, адже повністю відмовитися від солодощів дуже складно. Чудовою альтернативою купівельними вкусностям є домашнє варення, адже цей продукт дуже корисний, в ньому зберігається велика частина вітамінів і мікроелементів з натуральних фруктів і ягід. Готувати варення та джеми можна не тільки влітку: восени їх роблять з гарбуза або айви, взимку - з фейхоа, апельсинів або хурми.

Як приготувати варення з хурми, якими корисними властивостями воно володіє і з якими продуктами хурма поєднується найкраще - про це стаття.

Смачний рецепт варення з хурми і коньяку

У помаранчевих плодах, які з`являються на ринках ближче до новорічних свят, міститься маса мікроелементів: цинк, йод, залізо, калій і магній, а ще тут є каротин, фруктоза і глюкоза. Тому користь від хурми для ослабленого холодами організму просто величезна.

Щоб зварити варення, необхідно підготувати:

• 1 кг стиглої і соковитою хурми;
• 0,6 кг цукрового піску;
• 150 мл коньяку;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Готувати хурмовий джем просто:

1. Плоди миють і очищають від листя. Обсушують паперовими рушниками.
2. Розрізають кожен фрукт навпіл і видаляють кісточки.
3. Столовою ложкою виймають з хурми м`якоть, намагаючись не розлити цінний сік. Перекладають м`якоть в окрему ємність.
4. До фруктам додають цукор і ванілін, перемішують і ставлять на вогонь.
5. Варити варення потрібно до стану готовності (коли воно стане однорідним і потемніє), постійно помішуючи. Вогонь повинен бути мінімальним.
6. В готовий джем вливають коньяк і перемішують.
7. Варення розкладають по попередньо простерилізувати банках. Зверху продукт накривають паперовим диском, просоченим коньяком. Після цього можна закатати банки або використовувати загвинчуються кришки.

Зберігати таке варення можна і в холодильнику, і в підвалі. А використовують солодка страва не тільки як ліки, варення можна додавати в пироги та іншу випічку, просочувати їм бісквітні коржі.

Варення з хурми з лимоном

Цей рецепт з фото настільки простий, що втілити його в життя зможе навіть сама невміла господиня. Зате користь від готового блюда колосальна: організм отримає всі необхідні вітаміни і мікроелементи всього з пари ложок чудесного варення.

Для приготування варення знадобиться:

• 2 кг стиглої хурми;
• 0,8 кг цукрового піску;
• 1 великий лимон (слід вибирати лимон з тонкою шкіркою).

Спосіб приготування дуже простий:

1. Плоди слід вимити, злегка обсушити паперовим рушником.
2. Після цього кожен фрукт розрізають і обережно виймають кісточки. Тепер потрібно порізати хурму невеликими шматочками.
3. Подрібнені фрукти складають в ємність з кришкою і поміщають в морозилку на добу.
4. Після 24 годин хурму виймають з морозильної камери, додають цукор і залишають на пару годин, щоб плоди пустили сік.
5. В цей час лимон миють, обдають окропом і разом з шкіркою нарізають тонкими кружечками. Складають порізаний лимон в невелику мисочку і 3 хвилини варять з додаванням невеликої кількості води.
6. У хурму з цукром вливають трохи (не більш 100 мл) води, перемішують і доводять до кипіння на слабкому вогні. Після цього додають лимон з сиропом, ще раз перемішують і проварюють 6-7 хвилин.
7. Готовий джем розкладають по стерильним баночках і закочують.

Для приготування варення з лимоном краще вибирати щільну хурму, яка після варіння не перетвориться на безформну масу, а залишиться в вигляді часточок.

Смачний джем з хурми, яблук, кориці і лікеру

Щоб зварити цей ароматний і дуже смачний джем, знадобляться такі інгредієнти:

• 8 плодів хурми середнього розміру;
• 0,6 кг цукрового піску;
• 1 велике яблуко;
• ¼ чайної ложки соку лимона;
• лікер (краще використовувати Grand Marnier) - 50-60 мл;
• 2 палички кориці.

Готують варення відповідно з такою технологією:

1. Яблуко і хурму слід вимити, очистити від шкірки і кісточок, розрізати на кілька частин. Після цього підготовлені фрукти подрібнюють за допомогою блендера або м`ясорубки.
2. Отримане пюре варять на слабкому вогні, постійно помішуючи. Через 20 хвилин вогонь вимикають і дають майбутньому варення охолонути до кімнатної температури.
3. Вдруге джем варять, вже додавши цукор і лимонний сік. Варення постійно помішують, пінку знімають. Варити джем треба до загустіння.
4. В останні хвилини приготування в варення додають корицю і вливають лікер. все перемішують.

Готовому джему потрібно дозволити злегка охолонути, щоб він просочився ароматом кориці і лікеру. Тільки після цього заготовку розкладають по стерильним баночках. Зберігати варення краще в холодильнику.

Джем з хурми в мультиварці

Сучасні рецепти відрізняються простотою і швидкістю приготування. Сьогодні є маса нової кухонної техніки, яка дозволяє швидко подрібнити фрукти до будь-якого стану: хурму часто перемелюють в блендері або використовують для цього електром`ясорубки, кухонні комбайни.

Варити джем можна не тільки на плиті, для цих цілей чудово підходять хлібопічки і мультиварки. Цей рецепт варення якраз передбачає використання мультиварки.

Для приготування варення знадобиться:

• 1 кг хурми;
• 0,6 кг цукрового піску;
• 1 середній лимон.

Готується джем за лічені хвилини:

1. Плоди миють і видаляють з них кісточки.
2. Подрібнюють фрукт блендером або м`ясорубкою.
3. З лимона видавлюють сік - для джему знадобиться тільки він.
4. У чашу мультиварки викладають хурмовое пюре, цукор і сік лимона, перемішують. Виставляють програму «Гасіння», час готування має скласти 60 хвилин.
5. Готове варення потрібно розкласти по банках і закатати. Зберігати його краще в холодильнику.

Будь-яке варення з хурми буде зберігатися довше, якщо скористатися порадами прабабусь: кожну баночку накрити паперовим колом, який попередньо змочити в алкоголі (коньяку, ромі, горілці). Зверху паперу ємність закривають звичайними кришками.

Варення з хурми, бадьяна і гвоздики

Любителям незвичайних смаків і поєднань обов`язково сподобається такий джем, адже в його склад входять дуже пряні спеції: гвоздика і бадьян. Використовувати готовий продукт можна в якості начинки для пирогів або є його з домашнім сиром, манною кашею, пудингами.

Будуть потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг помаранчевих плодів нетерпкіе сорти;
• 0,8 кг цукрового піску;
• 2 зірочки бадьяна;
• 3 квіточки гвоздики;
• трохи лимонної кислоти.

Готувати незвичайне варення просто:

1. Хурму вимити й обсушити рушником. Видалити листя і вийняти з плодів кісточки.
2. Нарізати фрукт дрібними кубиками. Засипати цукром і залишити на 60 хвилин, щоб хурма пустила сік.
3. Після цього варення ставлять на вогонь і варять близько 40 хвилин після закипання. Масу обов`язково потрібно помішувати і регулярно знімати пінку.
4. Коли вогонь буде виключений, в джем додають спеції і трохи лимонної кислоти (на кінчику чайної ложки).
5. Щоб варення всотало ароматами спецій, його залишають повільно остигати на 1,5-2 години. Потім джем знову ставлять на плиту і кип`ятять ще хвилин десять.

Готове варення розкладають по вимитим і простерилізованою баночках, закривають кришками і залишають в кімнаті до повного охолодження. Зберігати ароматний джем можна в погребі чи в холодильнику.

Ті, хто не встиг приготувати смачне варення влітку або восени, можуть це зробити навіть в зимовий період. Адже для приготування джемів підходять абсолютно будь-які фрукти, ягоди і навіть овочі. Один з найоригінальніших і яскравих смаків має варення з помаранчевої хурми. Приготувати такі ласощі зовсім нескладно, для цього можна використовувати навіть мультиварку.