Смачні рецепти компоту з аличі з кісточками і без на зиму, зі стерилізацією і без

Алича, це такий сорт сливи, який дозволяє приготувати з нього практично все, що завгодно. Але в кожному разі людині необхідно дотримуватися чіткої рецептури, про яку знають далеко не всі. Якщо мова йде про приготування компоту з аличі на зиму, тут на вибір є велика кількість різновидів цього напою, здатного догодити навіть самим вимогливим гурманам.

без стерилізації

Компот можна приготувати і без тривалого процесу стерилізації. Для початку кожну сливу промивають і укладають в банку. Після на плиту необхідно поставити воду і довести її до кипіння, щоб розлити по банках. Після того, як банки будуть закриті, їх обертають в рушник і дають охолонути. На це піде приблизно півдня. На наступний день воду потрібно буде злити і засипати фрукти цукром (на 1 літр 3 столові ложки).

Після того, як раніше злита вода закипить на плиті, вона заливається по банкам до самого верху. Після ємності закривають, знову загортають рушником і відправляють до підвалу.

Без цукру

Щоб зробити компот без цукру, знадобиться тільки обраний сорт аличі і вода. Бажано використовувати тільки самі спілі і солодкі плоди. Коли справа доходить до стерилізації, на літрові банки має піти не менше 12 хвилин часу.

Аличу варто укласти в друшляк і протримати в окропі не більш як 5 хвилин.

Заливають банки тієї ж рідиною, в якій плоди пройшли процес бланшірізаціі, після того, як вона доведена до кипіння.

Коли банки герметично закриті, їх відправляють в темне місце для повного охолодження.

без кісточок

Для приготування такого компоту половинки плоду після промивання варто залити окропом і залишити на 30-35 хв. Після рідину зливають в каструлю, додають цукор і варять сироп. Далі їм потрібно залити покладену аличу по банкам і герметично закатати кришками.

З апельсином

Щоб успішно закрити компот з додаванням апельсинів, знадобиться наступне:

• 600 грам плодів;
• кориця;
• 2 літри води;
• 2 апельсина (бажано побільше);
• 150 грам цукру;
• 3 зірочки гвоздики.

Для початку банки відправляють на стерилізацію. Далі можна починати промивати аличу і апельсини щіткою, відрізавши помаранчеву цедру, так як через неї компот може віддавати гірчинкою. М`якоть нарізають кільцями. Після плоди розкладають по ємностей. Тепер прийшов час залити їх киплячим сиропом з цукру і закатати кришками, які також були простерилізовані.

зі сливою

Такий напій привабливий тим, що має яскраво виражений кисло-солодкий смак. Для таких цілей банки часто не стерилізують, їх варто просто добре промити і вкласти в них аличу і обраний сорт сливи. Щоб смак був не надто концентрованим, плоди не повинні займати більше 1/3 частини банки. Далі можна залити окріп і залишити ємності на 10 хвилин.

Після воду відправляють в каструлю для того, щоб почати варити сироп з цукром. Його кількість підбирається на свій смак. Після приготування сиропу його заливають у банки і добре закочують.

З м`ятою

Щоб зварити компот з аличею і м`ятою, потрібно наступне:

1. Дрібні плоди аличі.
2. 300 грам цукру.
3. свіжа м`ята.
4. вода.

У чисту банку укладають аличу, додають м`яту, заливають окропом і настоюють 30 хвилин. Далі процес приготування нічим не відрізняється від закриття компоту зі сливою, описаного вище.

З яблуками

Щоб зробити такий компот, необхідно відібрати лише найсвіжіші яблука і зрізати з них шкірку. Щоб укласти їх в банку, плоди нарізають часточками. Аличу можна залишати з кісточками тільки в тому випадку, якщо напій буде випитий протягом першого року після приготування. Коли рішення прийнято, цей плід укладають зверху яблук.

З кабачками

Після додавання кабачків в компот з аличі він буде трохи нагадувати ананасовий сік. Для цього використовуються такі інгредієнти:

• 2 літри води;
• цукор (300 грам);
• жовта алича - 300 грам;
• 900 грам кабачків.

Овочі і фрукти необхідно добре промити. Перші обов`язково очищаються від шкірки і ріжуться на дрібні кубики без серцевини. Коли зливу і кабачки поміщені в банки, їх заливають гарячою водою і залишають стояти, поки температура не опуститься до 35-45 градусів. Далі воду повертають у каструлю, щоб приготувати несолодкий сироп. Тепер його можна залити в ємність і закрутити кришкою.

З абрикосами

Щоб закрити такий компот, знадобиться приблизно 0,9 кілограм абрикос на 3-літрову банку. Процес його приготування виглядає наступним чином:

1. Промивання тари за допомогою соди.
2. Абрикоси і сливи миють у холодній воді і залишають в друшляку.
3. приготування сиропу.
4. Далі можна засипати фрукти в банки і заливати сиропом.
5. Тепер банку необхідно поставити в каструлю з водою на плиту.
6. Коли вона закипить, ємність повинна простояти близько півгодини.
7. Після банку можна починати закочувати.

З грошима

Для приготування цього напою буде потрібно наступне:

• 1-2 кілограми груш;
• гілка м`яти;
• лимонна кислота;
• 4 столова ложка цукру;
• 1,5 кілограма аличі.

Перед тим, як укласти фрукти в ємності, їх необхідно промити і простерилізувати. Зверху можна покласти 2 листка м`яти і залити окропом трохи більше, ніж наполовину. По закінченню 14-16 хвилин рідина зливається в зручну посуд для готування сиропу. Коли він готовий, його заливають по банкам і закривають простерилізованих кришками.

Терміни та правила зберігання компоту

Якщо для приготування використовувалися плоди з кісточками, консервацію можна зберігати більше 1 року. В іншому випадку напій буде отруєний шкідливими речовинами.

Аличу, в принципі, можна віднести до тих фруктам, які не витримують тривалого зберігання в будь-якому вигляді.