Джем з дині

Простий рецепти джему з дині на зиму дозволить заготовити смачне і неймовірно ароматні ласощі. Варять його як на плиті, так і в мультиварці.

Особливості приготування динного джему

Процес приготування джему нескладний, однак, є певні тонкощі, дотримання яких дозволить досягти бажаного результату.

Для приготування ласощів використовують тільки стиглу ягоду без пошкоджень і поразки шкідниками. З м`якоті зрізають шкірку і нарізають її довільними шматочками. Розмір в даному випадку не має значення, так як джем вариться досить довго і за цей час вона стане м`якою і перетвориться в однорідну масу.

Щоб консистенція ласощі вийшла гладкою, фруктове пюре в кінці подрібнюють блендером занурювальним.

Велика кількість десертів варять з додаванням води. Загущают ласощі за допомогою желирующих добавок. Це можуть бути пектин, агар-агар або звичайний желатин.

Готовий джем розфасовують по стерилізованих банках і консервують бляшаними кришками.

Диня чудово поєднується з цитрусовими, яблуками або іншими кислими фруктами. Однак слід дотримуватися пропорції, зазначені в рецептурі, інакше вони можуть перебити аромат дині.

Рецепти джему з дині на зиму

Існує маса рецептів приготування джему з дині на зиму. Нижче наведені найпопулярніші.

Простий джем з дині на зиму

Інгредієнти:

• 700 г дрібного цукру;
• 1 кг м`якоті стиглої дині.

приготування:

1. Вимити, вмочити серветкою і розрізати диню на дві рівні частини. Волокна з насінням видалити за допомогою ножа або ложки. Розрізати. Шкірку не зрізати.
2. Відокремити м`якоть від шкірки. Помістити її в чашу блендера і перебити до стану пюре. Викласти його в таз. Всипати цукор і перемішати.
3. Таз з фруктовим пюре поставити на тихий вогонь. Варити хвилин 10, періодично ретельно знімаючи піну. Зняти з плити, прикрити марлею. Процедуру повторити ще 3 рази. Інтервал повинен становити не менше чотирьох годин.
4. Банки промити содовим розчином і простерилізувати. Кришки прокип`ятити. Гарячий джем розкласти по підготовленій тарі і герметично закатати. Остигнуло ласощі перенести на зберігання в прохолодне приміщення.

Джем з дині на зиму з апельсинами

Інгредієнти:

• 400 г стиглої дині;
• ½ кг цукру дрібного;
• ½ апельсина.

приготування:

1. Чистять від шкірки, нарізають невеликими шматками ягоду. Поміщають в каструлю. Посипають цукровим піском і ставлять в холодильник на ніч.
2. На наступний день каструлю ставлять на плиту і доводять вміст до кипіння на повільному вогні. Варять, помішуючи, чверть години.
3. Половину апельсина обдають окропом, нарізають скибками і подрібнюють в кухонному комбайні до однорідної маси або перекручують на м`ясорубці.
4. Апельсин додають в киплячу суміш з дині, розмішують і перебивають занурювальним блендером до стану пюре. Варять ще хвилин 5. Готовий джем гарячим розфасовують по стерильним скляним ємностей і герметично закочують.

Рецепт джему з дині з лимоном

Інгредієнти:

• 2 кг м`якоті стиглої дині;
• 1 паличка кориці;
• 1 кг дрібного цукру;
• 1 лимон великий.

приготування:

1. Вимити диню. Розрізати на дві частини і видалити волокна з насінням. М`якоть, очищену від шкірки, порізати не дуже дрібними шматками.
2. Лимон опустити в сотейник з киплячою водою і бланшувати хвилини 3. Це дозволить позбутися від гіркоти. Обмокти серветкою. Нарізати півкільцями і видалити кісточки.
3. Шматочки дині викласти в каструлю і засипати цукром. Зверху розкласти скибочки лимона і витримати 6 годин. Поставити каструлю на слабкий вогонь, додати паличку кориці і варити півгодини.
4. Отриману масу перекласти в чашу блендера, паличку кориці вийняти. Подрібнити до однорідної пюреобразного стану. Повернути в каструлю і томити ще хвилин 10 на слабкому вогні. Киплячий джем розкласти по банках, попередньо простерилізувавши їх. Закатати бляшаними кришками і остудити під теплим пледом.

Рецепт джему з дині на зиму «п`ятихвилинка»

Інгредієнти:

• 1 невеликий лимон;
• 600 г дрібного цукру;
• 1 кг м`якоті дині.

приготування:

1. Диню чистять від шкірки. Нарізають шматками або брусками м`якоть.
2. Викладають підготовлену диню в каструлю, пересипаючи шари цукром. Витримують дві години, щоб вона пустила сік.
3. Лимон обдають окропом. Частина цедри знімають. Лимон розрізають навпіл і вичавлюють з нього сік.
4. Банки добре миють, стерилізують будь-яким зручним способом. Бляшані кришки кип`ятять хвилин 5 на слабкому вогні.
5. Посуд з шматочками дині ставлять на плиту і доводять до кипіння, безперервно розмішуючи, щоб цукор не пригоріла. Варять 5 хвилин, додають сік і цедру лимона. Отриману масу пюрируют занурювальним блендером. Гарячий джем розфасовують по підготовленій скляній тарі і закручують кришками. Перевертають, утеплюють пледом і залишають на добу.

Джем з дині на зиму в мультиварці

Інгредієнти:

• 1 кг мелкокристаллического цукру;
• 1 лимон;
• 1 кг м`якоті дині.

приготування:

1. З дині зрізають верхню шкірку. За допомогою ложки вискрібають насіння з волокнами. М`якоть нарізають шматками і подрібнюють за допомогою кухонного комбайна або м`ясорубки.
2. Лимон обдають окропом, обтирають серветкою. Знімають з нього цедру, розрізають навпіл і вичавлюють сік.
3. У чашу мультиварки вливають сік лимона і додають цедру. Засипають цукром, запускають програму «варіння на пару» і варять до повного розчинення кристалів.
4. Викладають в ємність пюре з дині. Закривають кришку і переводять прилад в режим «гасіння». Таймер виставляють на півтори години. Після звукового сигналу гарячу масу розфасовують у банки, попередньо простерилізувавши їх і закочують прокип`яченими кришками.

Джем на зиму з дині з лимоном і бананом

Інгредієнти:

• 850 г м`якоті дині;
• 800 г дрібного цукру;
• 2 лимона;
• 3 банана.

приготування:

1. Вимиту диню чистять від шкірки, зачищають від насіння і волокон. М`якоть нарізають невеликими шматочками. Викладають в каструлю, засипають цукром і залишають на ніч.
2. Лимони обдають окропом, обтирають серветкою, злегка прокочують на столі і один розрізають навпіл. Видавлюють з нього сік і виливають його в суміш дині з цукром. Ставлять на невеликий вогонь і варять, регулярно перемішуючи, півгодини.
3. Другий лимон нарізають кружальцями. Банани звільняють від шкірки і рубають кільцями. Все викладають до решти інгредієнтів і готують хвилин 20. Перебивають всі складові блендером і продовжують уварювати до необхідної густоти.

Динний джем з яблуками

Інгредієнти:

• 1 кг 500 г м`якоті дині;
• 1 кг дрібного цукру;
• 750 г очищених яблук.

приготування:

1. Яблука миють, розрізають, видаляють серцевину. Шкірку зрізають. М`якоть нарізають кубиками. Диню споліскують, м`якоть відділяють і зачищають від насіння і волокон. Подрібнюють шматками, розміром трохи більше яблук.
2. Фрукти перекладають в каструлю, засипають цукром і залишають на п`ять годин. Перемішують і ставлять на слабкий вогонь. Уварюють протягом півгодини, періодично знімаючи піну.
3. Отриману масу перебивають блендером і продовжують варити ще хвилин 6.
4. Банки миють содовим розчином, ретельно споліскують і стерилізують будь-яким зручним способом. Розфасовують ласощі по підготовленій тарі в гарячому вигляді і герметично закочують.

Терміни та умови зберігання

Термін зберігання ласощі залежить від способу консервування та місця:

• в стерильних банках, загорнених металевими кришками, в підвалі або льосі - 2 роки;
• в таке ж тарі при кімнатній температурі - від півроку до року;
• в скляних ємкостях під капроновою кришкою - 4 місяці в холодильнику.

Банки обов`язково піддають стерилізації, а кришки кип`ятять протягом 5 хвилин.

висновок

Простий рецепт джему з дині на зиму - відмінний спосіб заготовити смачне, ароматне, густе ласощі, яке можна просто намазати на хліб або використовувати в якості начинки для випічки.