Як зберегти часник в квартирі

Часник - це смачний і багатий вітамінами продукт. Але його збирають влітку, в липні-серпні, а взимку, як правило, продають часник імпортний. Як зберегти часник

, вирощений на російських грядках для власних потреб, якщо живеш у звичайній квартирі? На перший погляд, завдання здається непростий, але наші поради допоможуть навіть тим, хто вперше з цим зіткнувся.

Вибір часнику для зберігання

Часник буває різний. Він, як і інші овочі, підрозділяється на сорти. Від правильного вибору сорту і виду культури залежить якість зберігання і ступінь збереження. Новачкам варто знати, що весь часник можна розділити на два види:

• ярої (річний);
• озимий.

Перший сіють теплою весною, а викопують в кінці серпня. Про дрібніший, але зате добре зберігається навіть в умовах квартири. Зовсім інша справа - часник озимий. Його садять восени, він морозостійкий, має великі головки і зберігається не так добре.

Сорти озимого часнику:

• Гафурійского;
• Комсомолець;
• Алькор;
• Софіївський та інші.

Сорти ярого часнику:

• Оленівської;
• Гуллівер;
• Сочинський 56 і інші.

Зараз на ринку багато імпортних сортів. Вирощуючи культуру самостійно, потрібно уважно вивчати характеристику. Як правило, озимі сорти викопують, вживають в їжу і потім знову використовують для посадки на зиму. А ось ярої - можна тривалий час зберігати. Це не говорить про те, що зимові сорти не підлягають зберіганню.

Найпростіший спосіб розрізнити зимову цибулину від річної - це подивитися на наявність товстого стебла, який починається від коренів. У ярового такої стрілки немає, замість неї присутні тільки м`які листя. Нижче представлено відео на цю тему.

Підготовчі роботи

Тим, у кого в своєму будинку є льох або утеплений сарай, турбуватися нема про що. Цей овоч чудово зберігається весь зимовий період при температурі 2-4 градуси в підвішеному стані. Якщо він добре просушений і не був схильний до хвороб, смачним і соковитим він залишиться до весни.

Але як зберігати часник в міській квартирі? Чи це можливо? Так, це цілком здійсненне завдання. Але перш ніж розповісти про те, як зберігати часник в квартирі, розповімо про підготовчому етапі.

Спочатку овоч потрібно правильно зібрати і просушити. Дамо лише кілька порад:

• цибулини не повинні бути пошкодженими;
• просушують їх на сонці як мінімум 5 днів;
• головки з порожніми зернами потрібно прибирати в сторону;
• якщо присутні коріння, то їх відрізають (також можна вчинити і з стеблом).

Все, цибулини готові, можна поговорити про те, як зберегти часник до весни.

Способи зберігання в квартирі

Умов для зберігання цього овоча в квартирі практично немає. Тут може бути невелика комора або засклений балкон. Температурний режим в таких кімнатах може значно змінюватися протягом зими. Повітря в процесі опалювального періоду також може сильно висихають.

Виходячи з усіх цих умов запропонуємо найкращі перевірені способи зберігання цибулин в умовах квартири. Для початку визначте місце, де зберігати часник. Це дуже важливо. Тепер можна вибрати один із способів.

В холодильнику

Зберігання часнику в холодильнику - простий і зручний спосіб зберегти овоч до зими. В даному випадку є два варіанти, з яких можна вибрати той, що підходить краще:

• морозильна камера;
• овочевий відсік.

Про користь заморозки говорять багато. Цей овоч може зберігатися в морозильній камері кілька місяців. Для цього достатньо звернути його в простий пакет. Він збереже всі корисні якості. Часником з морозилки можна буде насолоджуватися в будь-який час.

Але не у всіх є великі морозильні камери. Овочевий відсік також підходить для зберігання часнику. Оптимальна температура зберігання для нього не повинна перевищувати 5 градусів. В цьому випадку часник на зиму зберігають загорнутим в папір або ж поміщають в контейнер з борошном або тирсою. Головна проблема при такому зберіганні - висока вологість. Даний продукт само добре зберігається тільки в абсолютно сухому вигляді.

У скляних банках

Багато хто віддає перевагу зберігати часник взимку в квартирі в скляних банках. Існує відразу кілька перевірених способів, якими можна скористатися. Розповімо про основні:

• подрібнення зубчиків в порошок;
• зберігання в маслі;
• зберігання в солі або в борошні.

Температура повітря в квартирах взимку значно збільшується, повітря стає сухим, і часник може швидко втратити вологу. Зберігають його обов`язково в чомусь. Попередньо з часнику знімають суху шкірку. Найкраще взяти велику банку, на дно помістити сухий матеріал, а потім почати викладати цибулини, пересипаючи шари. Як сипучого матеріалу можна вибрати:

• велику морську сіль;
• борошно;
• тирса.

Банки попередньо стерилізують. Кращий спосіб для зберігання в квартирі знайти важко. Протягом зимового періоду часник буде лежати в банках на полиці в коморі, а мука, тирса або сіль будуть вбирати надлишки вологи.

Протягом всього терміну зберігання потрібно буде спостерігати за головками в банку. Якщо сіль, борошно або тирсу стануть вологими, цибулини потрібно буде вийняти, просушити і пересипати знову.

Зберігання в маслі - процес дещо іншою. Для цього в чисті і стерилізовані банки поміщають очищені зубчики часнику, а потім заливають їх будь-яким рослинним маслом. Масло захищає часник від шкідливого впливу мікробів, які можуть пошкодити зубчики. У такому вигляді можна зберегти часник до весни, і смаку він не втратить.

В масло можна додати розмарин, материнку, майоран і інші трави. Тоді зубчики просочаться ароматом і стануть ще смачніше.

У полотняному мішку

Підходити до тривалого зберігання завжди потрібно грунтовно. В умовах звичайної квартири можна зберегти свіжі головки часнику і в звичайному полотняному мішечку. Однак потрібно помістити туди лушпиння цибулі або ж піддати цибулини обробці. Вона полягає в наступному:

Варять міцний сольовий розчин. Кожну цибулину опускають в нього на кілька секунд і залишають просушуватись на сонці. Як тільки продукт повністю висохне, можна помістити його в мішок і прибрати в темне місце.

Найголовніше при зберіганні цього смачного і корисного продукту в квартирі - час від часу спостерігати за ним. Оптимальна температура - 22 градуси, але добитися такого режиму складно. В опалювальний сезон температура може підніматися до +28 градусів.

Зберігання часнику в подрібненому вигляді представляється складним. Для цього потрібно висушити зубці, позбавивши їх вологи, а після подрібнити в кавомолці. Цей спосіб простий в умовах підприємства, коли позбавити часник води можна за допомогою технологічного процесу. Пам`ятайте, що при цьому продукт позбавляється більшості корисних якостей.

висновок

Сьогодні ми дізналися, як правильно зберігати часник в квартирі. Користуючись запропонованими порадами і способами, можна всю зиму застосовувати в їжу тільки річний соковитий овоч. Це дозволить не витрачатися на дорогий імпортний продукт.