Як варити варення з абрикосів?

Якщо потрібно, щоб вийшла акуратна часточка, слід використовувати перший спосіб видалення кісточок, якщо хочеться отримати після варіння цільні плоди, то краще скористатися другим варіантом очищення.

Рецепти варення з абрикосів без кісточок на зиму

Перед тим як почати приготування варення, необхідно підготувати посуд, в якій воно буде варитися, і банки для закачування. Всю кухонне начиння слід промити з содою.

Банки і кришки простерилізувати над водяною банею. Тару для закачування краще брати невеликого обсягу - 0,5-1 л.

Мультиварка дозволяє значно заощадити час на приготуванні варення. Головне - заздалегідь вивчити функціональність свого обладнання. Справа в тому, що не всі моделі можуть вмістити більше 2 кг продукції. Якщо у вас така модель, то запропоноване кількість інгредієнтів потрібно буде розділити на 2 рази і приготувати їх окремо.

Крім мультиварки, можна проводити варення в хлібопічці. Це обладнання дозволяє готувати разом сушений, морожений і свіжий абрикос.

Відео-рецепт

1 кг

цукор

1 кг

вода

1 стакан

1. Видаливши кісточки з абрикосів, очистіть їх від верхньої щільної оболонки. Зніміть коричневу плівку, щоб звільнити біле ядерце.
2. Отримані ядерця помістіть по одному назад всередину плодів.
3. У воду додайте цукор, розмішайте, доведіть до кипіння і проваріть 5 хвилин, постійно прибираючи піну. Закінчивши варити, зніміть з вогню.
4. Занурте абрикоси в сироп на 8-10 годин.
5. Дістаньте абрикоси за допомогою шумівки з сиропу, знову його закип`ятіть.
6. У гарячу рідину знову занурте абрикоси на 8-10 годин.
7. Дістаньте абрикоси за допомогою шумівки, закип`ятіть рідина і знову занурте в неї плоди.
8. Прокип`ятіть ягоди в сиропі 5 хвилин.
Розлийте в банки і закатати.

Дана рецептура дозволяє отримати в кінцевому результаті ароматний продукт зі світлим відтінком, як на фото.

рецепт №2

Варення «П`ятихвилинка»

1 кг без кісточок

цукор

1 кг

1. Плоди розділіть на половинки, потім кожну з них розріжте на 2 частини.
2. Складіть все сировину в тару, в якій буде відбуватися варіння.
3. Засипте плоди цукром, рівномірно розподіляючи його по поверхні ягідного шару, і залиште настоюватися на 3 години.
4. По закінченні цього часу, коли ягоди пустять сік, встановіть тару на вогонь.
5. Доведіть до кипіння, тільки після цього перемішайте сировину з цукром.
6. Проваріть 5-7 хвилин.
7. Розлийте в банки і закатати.

Варення «П`ятихвилинка» готується значно швидше, ніж попередній варіант. Воду в цій рецептурі додавати не потрібно.

рецепт №3

Янтарне часточками

500 г

винний оцет

130 мл

абрикоси

1,5 кг без кісточок

1. Помістіть вже підготовлені абрикосові часточки в каструлю для варіння.
2. Засипте сировину цукром, рівномірно розподіліть його по поверхні ягідного шару. Нічого не перемішуйте. Додайте винний оцет.
3. Накрийте тару кришкою і встановіть на 3 години в тепле місце.
4. По закінченні цього часу, розігрійте духовку до температури + 180 ° С. Помістіть в нього каструлю з ягодами.
5. Томіть в духовці 1,5-2 години, періодично дістаючи варення і перемішуючи.
6. Розлийте по банках і закатати.

Цей варіант схожий з «п`ятихвилинки», але через теплової обробки в духовій шафі часу на підготовку піде трохи більше. Бурштиновий колір кінцевого продукту досягається за рахунок використання винного оцту.

рецепт №4

В мультиварці

2 кг без кісточок

лимонний сік або лимонна кислота

30 г

цукор

1 кг

вода

1 ст.

1. Підготовлені абрикоси наріжте невеликими кубиками.
2. У мультиварку залийте воду, помістіть в неї головний інгредієнт, посипте всю масу цукром.
3. Закрийте кришку обладнання, виберіть режим «гасіння», виставте таймер на 30 хвилин. Якщо замість мультиварки використовується хлібопічка, потрібно вибрати режим «джем».
4. Через 10 хвилин відкрийте кришку і зніміть піну. Продовжуйте готування з відкритою кришкою до сигналу таймера.
5. За 5 хвилин до кінця варіння додайте лимонний сік.
6. Після виключення таймера розкладіть варення в банки і закатати.

Якщо хочете зробити густий абрикосовий джем, то після закінчення готування в хлібопічці або мультиварці потрібно продовжити зварювати його в каструльці на газу до потрібної консистенції.

Способи зберігання в домашніх умовах

Відразу після приготування банки з варенням потрібно перевернути і укутати теплим пледом. Після повного охолодження можете перемістити їх на зберігання.

Для підвищення зберігання продукції потрібно дотримати наступні умови:

• відсутність контакту зі світлом-
• температура в межах від +6 до + 20 ° С-
• вологість 70%.

Абрикосове варення - це прекрасна заміна магазинним солодощів. При цьому, як бачите, воно легко готується в домашніх умовах і не вимагає особливих фінансових затрат.