Дуже смачні рецепти приготування часнику на зиму і правила зберігання

Часник часто використовується як приправа до різних соління. Але приготувати його на зиму можна як окрему закрутку. Головне, знайти рецепти часнику на зиму, щоб вийшло дуже смачно.

Маринування часнику в олії

Що потрібно:

• 1 кг очищених часникових зубчиків.
• 500 мл рослинного масла (підійде оливкова).
• Сіль і спеції можна додати за бажанням.

Приготування консервованого часничку в маслі:

1. Зубчики викласти в скляну банку.
2. Якщо хочеться надати заготівлі аромат, часник спочатку засипають спеціями і перемішують, а потім перекладають в банки.
3. Залити до країв маслом.

Готову заготовку закривають кришкою і зберігають в холодильнику до 3 місяців.

без стерилізації

Інгредієнти:

• зубчики часнику;
• сіль;
• цукор;
• спеції;
• 1 л води;
• 2 ст. л. оцту.

Як закрити часник без стерилізації:

1. Зубчики бланшувати 2-3 хвилини.
2. Перекласти в банки разом зі спеціями.
3. Воду підігріти, додати сіль, цукор і оцет, поварити ще 2 хвилини.

Залити маринадом консервацію і закатати кришками.

У розсолі

Інгредієнти:

• зубчики часнику;
• сіль;
• цукор;
• спеції (перець горошком, свіже листя смородини, кріп);
• 1 л води;
• 2 ст. л. оцту.

Як закрити часник без стерилізації:

1. Зубчики перекласти в банки, додати спеції.
2. Воду довести до кипіння, додати сіль і цукор, влити оцет, поварити 2 хвилини.
3. Залити маринадом заготовки.

Банки закриття і прибрати в підвал, коли вони охолонуть.

малосольний варіант

Інгредієнти для малосольной консервації:

• 2 кг часникових зубчиків;
• 2 ст. л. солі;
• лавровий лист;
• свіжий кріп;
• 1 л теплої води.

У ємність складають прянощі і часник. Залити заготовку маринадом і накрити марлею. Поставити ємність при температурі +15 - +18 градусів. Через 4 дні заготовка буде готова.

з буряком

Що потрібно:

• 1 кг часникових головок;
• 1 маленька буряк;
• 1 л фільтрованої води;
• по 60 г цукру і солі;
• лаврушка;
• гвоздика;
• 3 ст. л. оцту.

Як законсервувати:

1. Часничок бланшувати 1 хвилину, потім облити холодною водою.
2. Буряк нарізати тонкими скибочками.
3. приготувати маринад.
4. Буряк і часникові зубчики розкласти по банках, залити маринадом і закрити кришками.

По-корейськи на зиму

Що використовувати для приготування:

• 1,5 кг часничку;
• 1 л готового маринаду;
• 3 ст. л. приправи для корейської моркви.

Часник перемішати з приправою, викласти в банки. Потім залити підготовленим гарячим маринадом. Накрити кришками і остудити до кімнатної температури, спустити в підвал.

часникова паста

Інгредієнти:

• 2 кг часнику;
• 50 мл рослинного масла;
• сіль і спеції за смаком.

Як приготувати:

1. Часникові зубчики подрібнити в блендері, влити олію і додати спеції з сіллю.
2. Банки попередньо потрібно простерилізувати.
3. Розкласти готову пасту по банкам.
4. Зберігати в холодильнику або погребі.

Часникові стрілки на зиму

Що потрібно:

• 2 кг соковитих часниковий стрілок;
• готовий маринад;
• лаврушка;
• перець горошком;
• сушений чебрець.

Як заготовити стрілки запас на зиму:

1. Стрілки нарізати, бланшувати 2-3 хвилини.
2. Потім перекласти в банки разом зі спеціями і лаврушкой.
3. Банки попередньо потрібно простерилізувати.
4. Часникові стрілки залити гарячим маринадом. закатати.
5. Після того як вони охолонуть, прибрати заготовки в льох.

Запечена часник в духовці

Для запікання часниковий головок в духовці потрібно сіль, масло і фольга. Духовку розігріти до 200 градусів. Викласти неочищені зубчики в фольгу, посипати сіллю і полити олією. Запікати до тих пір, поки вони не стануть м`якими. Готові зубчики можна переробити (наприклад, розім`яти виделкою) і намазувати на гарячий тост.

Ліванський часниковий соус

Що знадобиться:

• 2 головки часнику;
• 100 мл оливкової олії;
• сіль за смаком;
• сік лимона.

Як зробити часниковий соус:

1. Часничок і сіль подрібнити в блендері.
2. Коли паста буде однорідною, швидкість потрібно поставити на мінімум і тонкою цівкою вливати масло.
3. Потім також влити сік лимона.
4. Паста не повинна бути занадто рідкою.
5. По густоті вона нагадує сметану.

квашений часник

Інгредієнти:

• 500 г неочищених головок;
• 25 мл оцту;
• півлітра води;
• по 25 г солі і цукру.

Головки залити холодною водою, залишити на 6 годин. Викласти в банки, додати оцет. У закипаючу воду додати сіль і цукор. Залити маринадом заготовку, залишити на 2 тижні в холоді. потім закатати.

Капуста з часником

Закачування квашеної капусти можна зробити з часником. Для цього потрібно взяти 2 часникові головки, очистити від лушпиння і подрібнити їх. Або нарізати тонкими пластинками. Готувати цей рецепт потрібно як звичайну квашену капусту, закладають кашку разом з морквою і цибулею.

З гірчицею

Закрутити часникові зубчики можна з насінням гірчиці. Приготувати цю закрутку можна за класичним рецептом маринованого часнику, тільки додати в маринад гірчицю.

Як зберігати готовий продукт

Зберігати консервацію можна в холодильнику. Але найкраще місце для зберігання - це льох. Якщо вдома є неутеплені лоджія, поставити банки можна там. Головне, щоб в приміщенні, де будуть знаходитися заготовки, була низька плюсова температура.

Чи можна використовувати в консервації торішній часник

Для консервації на зиму можна взяти минулорічні головки, якщо вони не почали засихати і залишилися хорошими. Але краще використовувати свіжий продукт. Так заготівля вийде набагато смачніше.