Кращі і цікаві рецепти приготування заготовок з жимолості на зиму

Сьогодні відомо велика кількість цікавих рецептів заготовок з жимолості. З цієї ягоди готують сік, варення, джем. Її можна використовувати для приготування мармеладу, пастили, компотів. З плодів виходить смачний соус до м`яса. Також ягоди можна заморозити або підсушити. Ці способи дозволяють зберегти максимальну кількість вітамінів. Завдяки цьому плоди будуть приносити здоров`ю користь.

сушка ягід

Сушити жимолость можна різними способами. Все залежить від можливостей і переваг людини.

На повітрі

Жимолость дозволяється сушити на горищі або під навісом. Для цього плоди варто розмістити на пергаменті і прикрити марлею. У спекотну і вітряну погоду процес займе 3-5 діб. В інших випадках час збільшується до 7-10 днів.

В духовці

Висушити жимолость можна і в духовці. Для цього її варто нагріти до 40-45 градусів і сушити плоди до готовності.

У електросушарці

Це пристосування дозволяє робити різні запаси, зберігаючи корисні властивості ягід. Сушити жимолость варто за інструкцією до сушарці.

Замороження

Щоб зберегти велику кількість вітамінів і мікроелементів, жимолость можна заморожувати.

Без цукру

Для цього способу варто вибирати сорти з щільною шкіркою. Завдяки цьому ягоди будуть менше деформуватися. Для цього чисті плоди поміщають на піддон, покритий плівкою. Його потрібно поставити в морозилку на 6 годин. Потім жимолость можна перемістити в пакети і добре упакувати.

З цукром

Для цього методу можна застосовувати прим`яті плоди. Їх досить покласти в контейнер, пересипаючи кожен шар цукром. Потім ємності закривають і акуратно струшують.

варення

З жимолості можна приготувати варення. Існує досить багато цікавих рецептів цього блюда.

традиційне

Для цього варто в рівних частинах змішати жимолость і цукровий пісок. Залишити масу на кілька годин. Потім варити в кілька етапів.

 «Сухе»

Для цього на 1 кілограм плодів беруть 2 кілограми цукрового піску. Ягоди слід промити і обсушити. Потім перетерти з цукром і нагріти до 60-70 градусів. Зберігати продукт коштує в прохолодному місці.

З полуницею

Для цього рецепта беруть по 500 грам ягід і 1,5 кілограма цукру. Плоди варто подрібнити, пересипати цукром і наполягати добу. Потім варити 5 хвилин і остудити.

мармелад

Для приготування цього продукту потрібно взяти 1,2 кілограма плодів, 800 грам цукру, 20 грам желатину. Спочатку ягоди варто проварити з цукровим піском, після чого додати до них желатин. Готову страву поставити в холодильник.

Пастила і джем

Для приготування пастили можна взяти ягоди, які залишилися після вичавлювання соку. Змішати в рівних частинах з цукром і залишити на кілька годин. Розкачати в корж і підсушити в духовці. Охолоджені пастилу можна нарізати.

Щоб отримати джем, варто взяти 1 кілограм плодів, 2 кілограми цукру і пару стаканів води. Варити, постійно помішуючи, щоб ягоди зварилися. Готовий джем перелити в банки і закрити.

компот

В цьому випадку беруть цілі ягоди, 400 грам цукрового піску і 1 літр води. Спочатку банки на 2/3 наповнюють плодами, після чого заливають гарячим сиропом.

сік

Для приготування соку можна скористатися звичайною соковижималкою. Щоб отримати більше корисного напою, плоди можна 3-5 хвилин бланшувати.

соус

Для пікантного соусу потрібно 2 склянки плодів, 2/3 склянки томатної пасти, кілька зубчиків часнику. Також варто додавати кінзу і петрушку, сіль, цукор, чорний перець.

желе

Для желе варто взяти 1 літр соку ягід і 800 грам цукру. Суміш слід варити, поки її кількість не складе третину від початкового об`єму.

сироп

На 1 кілограм плодів варто взяти 2 кілограми цукру. Ягідний сік варто змішати з гарячим цукровим сиропом і прибрати на 6-8 годин в холодильник.

цукати

Для цього 1 кілограм ягід змішати з третиною цукру і настоювати 2-3 діб. На 2 день покласти ще третина цукру. Аналогічні дії виконати на 3 день. Масу варто періодично перемішувати. Процідити, відокремивши цукати від сиропу.

вино

Плоди варто подрібнити, додати 50 г цукру на кожен кілограм ягід. Залишити на 3 доби бродити. Віджати мезгу і перелити в бутель. Зверху надіти рукавичку.

Коли вона спаде, варто покласти 200 г цукру на 1 літр соку. Коли рукавичка вдруге спаде, вино переливають в пляшки і затикають пробками.

подальше зберігання

Зберігання заготовок залежить від способу приготування. Якщо варення пройшло якісну термічну обробку, його можна тримати без герметичного закупорювання. Ягоди, перетерті з цукром, дозволяється зберігати в прохолодному місці.

Жимолость - корисний продукт, який можна використовувати для приготування різних заготовок. Сьогодні відомо безліч цікавих рецептів, які дозволяють зберегти максимум вітамінів в плодах.