Рецепт варення з айви і апельсина

Так, варення з айви з апельсином відрізняється унікальним смаком і ароматом. Вирощують ці плоди у багатьох країнах, та й назви у плода різні. Наприклад, німці називають її Квітці, азербайджанці - Хейвен, болгари дюлей, а поляки Пігва. Варять з айви не тільки варення, але ще і компоти, джеми.

Рецепти солодких заготовок з айви

Айва - унікальний фрукт, в якому зібрані мікроелементи, що входять в таблицю Менделєєва. Наявність вітаміну А, Е, групи вітамінів В, роблять плоди і продукцію з них корисною. Цей фрукт чудово поєднується з будь-якими цитрусовими, але частіше за все використовують соковиті апельсини. Таке варення підійде не тільки до чаю, але і в якості начинки для пирогів.

Рецепт перший, традиційний

Для приготування айвового варення нам буде потрібно:

• айва вже очищена - 3 кг;
• чиста вода - 7 склянок;
• цукровий пісок - 2 кг 500 грамів;
• апельсини - 1 штука.

Спосіб приготування

1. Фрукти ретельно промиваємо і обсушуємо на рушник. За даним рецептом для варення потрібно айва без шкірки і насіння. Тому кожен плід очищаємо і нарізаємо кубиками середніх розмірів.
   
   Шкірка і серцевини знадобляться для приготування сиропу, тому їх складають в окрему каструльку.
2. Коли фрукти будуть нарізані, займемося приготуванням сиропу. Відкладену шкірку і серединки айви викладаємо в воду, доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні третину години.
3. Після цього сироп потрібно процідити і залити, поки він гарячий. Нарізану айву, ставимо на плиту і варимо хвилин десять.
   
4. Потім рідину зливаємо, висипаємо цукровий пісок, зазначений в рецепті і знову ставимо кип`ятити.
   
5. Вливаємо сироп в айву і наполягаємо півдоби.
   
   Якщо судити за часом настоювання, то краще заливати айву сиропом з вечора і доварювати вранці.
6. Апельсин очищати не потрібно, його нарізаємо прямо з ароматною шкіркою в формі квадратиків, безпосередньо перед закладкою в варення.
   
7. Через 12 годин, коли айва просочиться сиропом і стане прозорою, засипаємо нарізаний апельсин і варимо з моменту закипання приблизно хвилин 40. Варення до кінця варіння стане ароматним, а за кольором - бурштиновим.
   

Зберігається варення в стерильних банках з закруткою. Перекладаємо в них заготовку в гарячому вигляді, перевертаємо, накриваємо рушником і залишаємо до повного охолодження. Пізніше прибираємо в прохолодне місце.

Рецепт другий, з корицею

Щоб приготувати корисне і смачне варення, приготуйте:

• 2000 г. айви;
• один апельсин;
• 1500 грамів цукрового піску;
• одну столову ложку меленої кориці.

Для приготування варення необхідно вибирати стиглі плоди без найменших ознак гниття або тріщин. Після промивання чистою водою плоди потрібно просушити. Також чинимо і з апельсином.

Хід роботи:

1. З айви вибираємо серцевину і розрізаємо шматочками. А апельсин за рецептом потрібно подрібнити на м`ясорубці разом з шкіркою. Гірчинка цитрусового якраз те, що потрібно для айвово-апельсинового варення.
2. Спочатку в справу йде айва, її потрібно пересипати цукровим піском в ємності для варіння, і додати апельсин. Масу потрібно акуратно перемішати, щоб не пошкодити цілісність шматочків.
3. Відставте посудину з майбутнім варенням години на два, щоб з`явився айвовий сік. Після цього відправляємо каструлю на невеликий вогонь. Вариться варення як зазвичай, поки маса не загусне. Що з`являється на поверхні пінку потрібно обов`язково знімати, інакше варення закисне або засахарітся.
4. Хвилин за десять до закінчення процесу додамо корицю. Перекладаємо в пропарені баночки відразу ж, не даючи варення охолонути. Закочує ємності, перевертаємо. Прибираємо на зберігання після повного охолодження. Варення можна поставити навіть на нижню полицю кухонної шафи, нічого з ним не станеться.

Смачне айвовое варення з лимоном і волоськими горіхами від бабусі Емми:

Рецепт третій з волоськими горіхами

Якщо ви хочете отримати айвовое варення з оригінальним смаком, скористайтеся наступним рецептом. Для варіння приготуйте такі компоненти:

• 1100 стиглої айви;
• 420 грамів цукрового піску;
• 210 мл чистої води;
• один апельсин середніх розмірів;
• 65 грамів очищених волоських горіхів;
• стручок ванілі.

особливості приготування

Варка покроково:

1. Промиваючи і обсушуємо фрукти.
2. З апельсинів знімаємо шкірку і цедру і пропускаємо через соковижималку.
3. З айви вирізаємо серединки і нарізаємо шматочками. Викладаємо в каструлю шарами, пересипаючи кожен з них цукровим піском і перекладаючи апельсиновою цедрою і шматочками ванільного стручка. Ці два інгредієнти додадуть варення з айви аромат і особливий смак.
4. Прибираємо каструлю годин на шість, щоб з`явився сік, а айвові часточки переповнилася ароматом апельсина і ванілі.
5. Після закінчення зазначеного часу вливаємо воду і апельсиновий сік, ставимо на плиту. З моменту закипання варимо 10 хвилин і знову залишаємо на п`ять годин. За рецептом часточки повинні залишатися цілими.
6. Проварюємо по 10 хвилин ще два рази.
7. Додамо подрібнені волоські горіхи, прокип`ятити 10 хвилин, розкладемо по банках і закатати.

Айвове варення з апельсинами і волоськими горіхами чудове доповнення до булочці на сніданок.

Замість висновку про користь айви

Айва - корисний фрукт, в якому величезна кількість різних елементів. Давайте розглянемо це питання докладніше:

1. Наявність пектину сприяє очищенню організму. Крім того, цей елемент - відмінний драглеутворювач, тому варення виходить густим, а самі шматочки нагадують мармелад. З галісійської слово marmelo якраз і перекладається, як айва.
2. У складі фрукта багато вітамінів С, А, групи В, а також калію, фосфору, макроелементів, корисних для серця.
3. Завдяки яблучної і лимонної кислоти можна регулювати вагу, тому стиглі плоди рекомендують дієтологи при схудненні.
4. Вміщені в плодах залізо і мідь, легко засвоюються, в результаті підвищується гемоглобін.

Люди, що постійно вживають айву в будь-якому вигляді, виглядають життєрадісними, менше хворіють.