Опис і характеристика капусти кейл (російська капуста)

Популярність капусти Кейл в світовому масштабі невпинно зростає. На прилавках наших магазинів відшукати її ще раніше важко, але цікавитися їй почали багато ресторанні власники і шанувальники живої кухні. Поза всякими сумнівами, капуста являє собою чергове модне віяння. Її розведенням займаються досить давно, але масово про цю рослину почали говорити тільки зараз.

Рослина дійсно унікально, надає велику користь для людського організму, але панацеєю від усіх захворювань не вважається.

Продукт дійсно унікальний, за своєю поживністю його можна порівняти з м`ясом і свіжими овочами. Вмістом заліза російська листова капуста перевершила яловичину, білок її засвоюється набагато швидше, ніж аналог тваринного походження.

Так що після прийому їжі зі споживанням такої капусти спати вам не захочеться, так як організм не потребуватиме відпочинку, щоб свою енергію направити на переробку важких продуктів. Ви будете залишатися бадьорим, відчуваючи внутрішню легкість і прилив енергії.

Цей капустяний сорт легко впізнається за своїм зовнішнім виглядом. Він відрізняється трохи грайливою курчавістю, по краєчку листя проходить хвилястість.

Переваги та недоліки російської листової капусти

Культура вважається дієтичним продуктом, що містить солідний набір компонентів, корисних для людського організму. У складі є дев`ять амінокислот, як в м`ясі. Це дало всі підстави називати рослина «нової яловичиною».

Кайл є джерелом Омега 3, вітамінів і мінеральних речовин. При більш детальному розборі складу виявляються цікаві факти по позамежного кількості вітаміну А.

Вченими доведено, що рослина містить заексантін і лютеїн, які захищають очі від ультрафіолетового випромінювання.

Крім того, в капусті містяться:

• легкозасвоюваний кальцій;
• магній;
• фосфор;
• цинк.

Це ті сполуки, які здатні перешкоджати розвитку ракових пухлин в організмі.

Але є і негативні моменти:

• від такого продукту рекомендується відмовитися, якщо є непереносимість індивідуального характеру;
• рослина здатна бути шкідливим для страждаючих нирковими захворюваннями, тому що містить велику кількість щавлевої кислоти.

вирощування розсади

Висаджувати насіння слід за шість - сім тижнів до того моменту, коли закінчаться морози. Найкраще, якщо в клітинку посієте пару насіння.

Глибина посадки повинна становити 1 сантиметр. Щоб сходи вийшли дружними, необхідно підтримувати температурний режим, рівний 24 градусам. Як тільки з`являться паростки, його можна знизити до 16 градусів тепла.

Обов`язковими умовами вважаються хороша освітленість і вентиляція. Тижнів через шість саджанці вважаються повністю готовими для перенесення їх в грунт.

Умови зростання даного сорту

Для нормального росту капусті потрібно грунтовий склад з кислотністю 5.5 - 6.8. Якщо показник нижче зазначеного, то в землю дозволяється внести невелику кількість кислого компосту. При підвищеній кислотності землю можна перемішати з сіркою.

Для нормального росту грядки краще всього влаштовувати на височини, щоб їх добре освітлювало сонце.

Як підготувати грунт для вирощування

Землю на капустяної грядці слід удобрити. Для висадки підходить будь-який ґрунтовий склад, але найкраще, якщо він буде піщаним, торф`яним або среднегліністим.

Як правильно висадити капусту у відкритий грунт

Посадочні ямки готуються на відстані 40 сантиметрів. Глибина їх має бути достатньою, щоб посадити розсаду до першого листочка. Посадка проводиться перпендикулярно поверхні, форма кореневої системи значення не має.

Догляд після посадки

Найбільш важливою умовою вважається полив. Земля завжди повинна залишатися зволоженою, так що поливати доведеться кожен день, бажано - у вечірній час. Через кожні шість тижнів зростання необхідно вносити підкормові склади, щоб культура росла міцною і смачною.

Помітивши, що листя починає біліти і загнивати, рослини необхідно замульчувати, уражену листя видалити.

Щоб коренева система не відчувала дефіциту в кисні, після дощів і поливів грунт слід добре розпушити. Періодично капусту необхідно підгортати, видаляючи при цьому смітну рослинність.

Хвороби та їх профілактика

Щоб вживати своєчасних заходів для захисту від хвороб, капусту необхідно постійно перевіряти на предмет поразок і появи шкідливих паразитів.

Якщо такі з`явилися, необхідно скористатися народними засобами, є цілком ефективними і повністю безпечними для культури.

Збір врожаю і правила зберігання

Через пару місяців після посадки окремі капустяне листя можна зрізати, замість них будуть відростати нові.

Зберігати листя дозволяється в холодильнику не більше семи днів. Для поліпшення умов рекомендується ставити листя в ємність з водою. У замороженому вигляді культура зберігається не більше двох місяців, попередньо її слід ретельно промити і просушити.

У кулінарії

Кейл можна використовувати в приготуванні таких страв:

• овочевих супів. Найкраще - в окрошка, тому що капуста не піддасться термічній обробці і збереже максимальну кількість корисних компонентів;
• як гарнір. Разом з жирною їжею капуста відмінно допоможе шлунку перетравлювати їжу;
• в салатах. Рекомендується її не різати, а рвати руками;
• в приготуванні коктейлів. Велика кількість хлорофілу допоможе прочистити шлунок, надати організму сил;
• як снеків. Просто висушіть листя в духовій шафі.

Як бачите, капсута Кейл дійсно є дивним овочем, з використання якого можна приготувати велику кількість смачних і поживних страв.