Топ 5 докладних рецептів варення з лимонів і апельсинів на зиму

Приготування варення з лимонів або апельсинів - не складний процес, для створення такого ласощів не потрібно бути досвідченим кулінаром. Якщо правильно і акуратно підготувати цитрусові до обробки, вийде смачне і ніжне ласощі, яке може припасти до душі навіть гурманам. Навіть в тих випадках, коли є присутнім легка гірчинка, то це не псує, а робить смак більш вишуканим і насиченим.

Процес приготування варення:

1. Фрукти миють, складають в каструлю і заливають окропом на 10 хвилин.
2. Воду зливають і заливають окропом знову. Через 10 хвилин зливають.
3. Ошпарені лимони нарізають скибочками, видаливши насіння.
4. Знімають цедру з апельсинів. Видаляють білу частину шкірки. Нарізають часточками, видаливши кісточки.
5. Цитрусові подрібнюють в м`ясорубці. Потім кладуть в каструлю, засипають цукром, перемішують.
6. Ставлять на маленький вогонь, постійно помішуючи.
7. Коли закипить, варити 5 хвилин і вимкнути.
8. Повторити варіння ще раз.

Варення розливають в чисті баночки і закривають кришкою. Зберігають в холодильнику протягом місяця.

Варіант з шкіркою

Для приготування потрібні:

• 1 кг апельсинів;
• лимонний сік;
• 1 кг цукрового піску.

Приготування виконується таким чином:

1. Апельсини миють, потім кладуть у каструлю і заливають водою.
2. На слабкому вогні необхідно 15 хвилин кип`ятити. В результаті цедра стане м`якшою.
3. Після того, як вода буде злита, апельсини потрібно порізати на скибочки.
4. Продукт викладають в каструлю, засипають цукром і чекають того моменту, коли він пустить сік.
5. Варити треба на невеликому вогні, постійно помішуючи, протягом півтори години. При цьому додають свіжий лимонний сік.

Варення розкладають по чистим банкам і закривають кришками.

сире варення

Для приготування потрібні:

• по одному лимону і апельсину;
• 150 г цукрового піску;
• шматочок свіжого кореня імбиру (5 г).

Виготовити варення можна наступним чином:

1. Лимон необхідно ретельно помити. Потім бажано обдати окропом. Потрібно враховувати, що для приготування його буде необхідно використовувати з шкіркою. У тому випадку, якщо плід занадто великий, його розрізають навпіл.
2. Тепер його нарізають на скибочки. Шкірка на ньому залишається, а кісточки буде необхідно видалити.
3. Тепер треба помити і обдати окропом апельсин. Насіння з нього необхідно видалити.
4. З кореня імбиру знімають шкірку.
5. Корінь і скибочки лимона пропускають через м`ясорубку. Те ж саме окремо роблять з апельсином.
6. Оброблені лимон, апельсин і корінь імбиру кладуть в окремий посуд і засипають цукровим піском.
7. Проводиться ретельне розмішування суміші до тих пір, поки цукор не буде повністю розчинений.

Одержаний продукт кладуть у чисті і сухі баночки і закривають кришками. Зберігати це варення рекомендується в холодильнику.

З ківі

Ківі додає особливого відтінку смаку варення, приготовленого з цитрусових.

Для його виготовлення буде необхідно підготувати:

• по 2 мандарина, апельсина, лимона;
• лайм;
• ківі;
• пакетик «Конфітюркі» (желирующее засіб);
• цукровий пісок, вага якого такий же, як фруктів, разом узятих.

Для приготування потрібно зробити наступне:

1. Фрукти ретельно миють, нарізають кружечками.
2. Висипають на них вміст пакета «Конфітюркі».
3. Отриманий продукт нагрівають до кипіння.
4. Тепер необхідно насипати цукор і ще раз довести до кипіння.

Тепер варення готове і його треба розкласти по пастеризованим банкам. Їх треба закатати і тримати загорнутими в ковдру в перевернутому вигляді до повного охолодження.

В мультиварці

При використанні мультиварки, продукт виходить з більш ніжним смаком.

Для виготовлення варення потрібні:

• чотири апельсини;
• половинка лимона;
• половина склянки (100 мл) води;
• 100 г цукру.

Процедура приготування виглядає наступним чином:

1. Потрібно витягти м`якоть з апельсинів. Для цього їх миють, розрізають і витягають її в підготовлену ємність.
2. При цьому видаляють кісточки і білі прожилки.
3. Сік з лимона видавлюють.
4. Отримані інгредієнти кладуть в чашу мультиварки.
5. У режимі варіння на пару обробляють після того, як закипить, протягом п`яти хвилин.
6. Очікують протягом двох годин і потім повторюють процедуру. Потім ще раз чекають протягом 2 годин і виконують цю дію ще один раз.
7. Отриманий продукт потрібно подрібнити за допомогою блендера.
8. Потім продукт поміщають в мультиварку, доводять до кипіння і обробляють протягом 5 хвилин.

На цьому приготування варення закінчено.

Як зберігати готовий продукт?

Для того, щоб забезпечити зберігання варення протягом тривалого терміну, необхідно для нього забезпечити такі умови:

1. Середня вологість повітря.
2. Відсутність сонячних променів.
3. Наявність постійної температури.

Якщо варення зберігають в приватному будинку, то для цього підійде льох або підвал. Можна також зберігати продукт в тумбочці або в шафі.

У міській квартирі більш переважно скористатися холодильником.

Бажано, щоб час зберігання не було довше трьох місяців.