Зміст
Помідори - одні з основних овочів, які використовуються для багатьох страв. Особливий сорт томатів - черрі. Вони характеризуються ніжною структурою, солодким присмаком і звичайно ж маленьким розміром. Ці особливості зробили цей вид помідорів популярним. З них можна приготувати смачну заготовку - в`ялені черрі.
Іноді плутають два способи приготування - в`ялення і сушку. Насправді це не ідентичні технології і кінцевий продукт виходить різним. В`ялені овочі виходять шляхом підсушування і обов`язкового регулярного провітрювання. Овоч не позбавляється вологи повністю, залишається як би подвял. При сушінні волога випаровується практично вся. Сушені овочі готують в закритих ємностях.
Для приготування в`ялених черрі слід звернути увагу на сам овоч в свіжому вигляді. Томати не повинні бути сильно зрілими. Інакше при приготуванні вони потемніють і будуть мати зовсім неапетитний вигляд. Будуть потрібні плоди м`ясисті, але в яких трохи менше соку. Щоб отримати правильні в`ялені помідори, слід правильно підготувати овочі. Ретельно помити і дати воді стекти. При цьому намагатися менше м`яти плоди, щоб вони залишалися пружними.
Існує кілька способів приготувати в`ялені помідори черрі. В принципі, в домашніх умовах легко приготувати делікатес. Але вони будуть більше схожі на сушені. Але це не зіпсує смакових якостей.
Використовуються звичні пристрої і способи. Найпоширеніший - духовка, газова або електрична. З появою нових предметів кухонної техніки, таких як мультиварка, приготування багатьох страв спростилося. Навіть в`ялені помідори можна приготувати в чудо-техніку. Але не тільки мультиварка може приготувати помідори. Навіть більш правильним буде використання сушарки для овочів. Також можна вдатися до традиційного методу і отримати делікатес шляхом висушування на сонці. Але при цьому важливо стежити за станом плодів і вчасно відганяти комах.
Основні пристосування для приготування в`ялених черрі
Існує кілька способів приготування в`ялених черрі. залишається тільки вибрати кращий.
Як в`ялити черрі в духовці
Це один з найпростіших і швидких способів приготування. Після підготовчого етапу (помити, просушити, розрізати, видалити насіння і сік), приступаємо до основного. На деко слід покласти пергамент або папір для випічки. На деко акуратно викласти половинки плодів зрізом вгору. Можна не бояться, що овочі торкаються, адже при сушінні вони швидко зменшаться. Зверху посипати сумішшю з спецій, цукру і солі. Для ніжного і тонкого смаку використовуються італійські трави або подібні прянощі. Всі інгредієнти змішати в рівних порціях.
Один з головних інгредієнтів для цих помідорів - оливкова олія. Перед тим як помістити деко з плодами в духовку їх слід обов`язково скропити оливковою олією, при чому інше масло не використовується. При використанні духовки важливо постійно стежити за продуктом, щоб помідори саме зав`ялити, а не висохли. У підсумку повинні вийде ніжні м`які плоди, не сухі, але без зайвого соку.
Як в`ялити черрі в сушарці
Сушарка - прекрасне пристосування для приготування в`ялених овочів і фруктів. Температура і час виставляються автоматично. Для приготування в`ялених помідорів використовуємо стандартну програму, в сушарці Волтер 1000 Люкс вона становить 60 градусів. Час сушіння зазвичай 4-5 годин.
Як в`ялити черрі в мультиварці
Помідори черрі можна зав`ялити і в улюбленій мультиварці. Але в даному випадку вийде одна порція, так як дно чаші не дозволяє викласти багато плодів. Але якщо хочеться здивувати гостей середземноморським делікатесом - відмінний варіант. Температура виставляється або вручну, або використовується автоматична програма, наприклад, ловлення або гасіння. Головне, щоб температура не перевищувала 100 градусів.
Як в`ялити черрі в мікрохвильовці
Навіть в мікрохвильовці можна по-швидкому приготувати цю закуску. На тарілку викласти підготовлені плоди. Кришкою не накривати, інакше вийде рагу. Температуру поставити максимальну. Часу знадобиться від півгодини.
Як в`ялити черрі на сонці
Це старий спосіб для приготування в`ялених овочів. В Італії кожна сім`я, яка живе в приватному секторі, готує в`ялені овочі і має особливий секрет приготування, який передається з покоління в покоління. Головна перевага методу - плоди готуються довгий час, постійно обдуваються свіжим повітрям, волога випаровується природним шляхом при температурі не вище 40 градусів під променями сонця.
Для правильного рецепту ці складові дуже важливі. Адже при використанні електроприладів до плодів не надходить повітря і сонячне світло. Єдино незручність традиційного методу - це постійна атака комахами. Але і з цим можна впоратися, якщо не хочеться зіпсує продукт.
Як зберігати і де використовувати
Зручно зберігати помідори, засукавши в банки. Так ними можна ласувати цілий рік. На дно стерильних банок налити трохи оливкового масла. Шарами викласти овочі, кожен шар переклавши пластинками часнику. Повну баночку залити олією, можна використовувати соняшникова рафінована, без характерного запаху. Закатати і зберігати в холодильнику або підвалі.
Використовувати можна як самостійну закуску. Також незамінне при приготуванні піци, пасти, салатів, запіканок, лазаньї та інших смачних повсякденних і святкових страв. Також рекомендуємо почитати як сушити болгарський перець і спаржу.
Рецепт малосольних помідорів чері з часником швидкого приготування
Як правильно приготувати в`ялені банани в домашніх умовах
Рецепти в`ялених помідорів чері на зиму в домашніх умовах
Рецепт в`ялених помідорів в мікрохвильовці на зиму в домашніх умовах
Кращі рецепти в`яленого перцю на зиму
Опис сорту томатів черрі кору і їх характеристика
Опис сорту томату чарівний каскад і його характеристики
Рецепти заготівлі в`ялених помідорів на зиму від юлии висоцької
Як зробити сушені помідори в домашніх умовах