Корисні властивості гарбузового борошна

Гарбузова мука - це високобілковий і безглютеновий продукт, що володіє багатьма корисними властивостями. Його нескладно приготувати в домашніх умовах. Порошок з гарбузового насіння дозволить збагатити раціон, зміцнить організм і посприяє здоровому схудненню.

Корисні властивості гарбузового борошна

Склад продукту

Одна з переваг гарбузового борошна - високий вміст білка і наявність багатьох цінних амінокислот.

Білки становлять 35-40%. Вуглеводи - 23- 25%. На жири доводиться 9-10%.

До складу продукту входять:

• Аргінін і валін - речовини, необхідні для функціонування і зростання м`язів (вони особливо важливі для спортсменів).
• Глутамин і гліцин відповідають за роботу нервової системи.
• Лізин - покращують стан шкіри, хрящів і судин.
• Лейцин сприяє регенерації тканин.
• Ізолейцин - допомагають виробленню інсуліну.

Калорійність: 305 ккал на 100 г.

вітаміни

Користь гарбузового борошна проявляється також завдяки тому, що в її складі присутні вітаміни наступних груп:

• А - створює профілактику очних захворювань і відповідає за швидку регенерацію клітин.
• Е - позитивно впливає на роботу серця і мозку, має велике значення для системи кровообігу і хорошого зору.
• F - регулює рівень холестерину і кров`яний тиск, сприяє виведенню шлаків з організму і здорового стану шкіри.
• В1 - покращує метаболізм і кровообіг, сприяє здоров`ю серця, шлунка і мозку.
• В2 - хороша профілактика анемії, підвищує імунітет, сприяє в лікуванні очних і шкірних захворювань.
• В3 - відповідає за роботу мозку і хорошу пам`ять, нормальний сон і емоційну стабільність.
• В4 - речовина, необхідне для обмінних процесів, нормальної роботи печінки і кишечника.
• В5 - допомагає клітинам виробляти енергію, бореться з алергіями, забезпечує здоровий стан шкіри і волосся.
• В6 - допомагає засвоювати жирні кислоти, сприяє роботі серцевого і м`язової систем.
• В9 - попереджає недокрів`я, оскільки відповідає за кровотворення.
• С - сильний антиоксидант і найперший помічник імунітету, бере участь у створенні клітин, захищає організм від інфекцій.
• Р - регулює ритм серця і тиск, покращує стан капілярів, прибирає набряки, знеболює.
• Т - регулює обмінні процеси, сприяє розщепленню жирів і підтримці нормальної ваги.
• К - забезпечує хорошу згортання крові.

мінерали

Користь продукту грунтується на його поживної цінності - багатому запасі мікро- і макроелементів. До складу насіння гарбуза входить до півсотні різних мінералів, необхідних організму.

Високим відсотком представлені наступні елементи:

• Цинк - відповідає за кровотворення, імунний захист, обмінні процеси, статеву функцію (особливо - у чоловіків), стан нервової системи і щитовидної залози.
• Фосфор - сприяє розумовій діяльності та роботі м`язів, необхідний для міцності кісток і зубів.
• Кальцій - відповідає за стан кісток, відіграє важливу роль в імунній, м`язової, кровоносної і нервової системах організму.
• Залізо - необхідно для створення гемоглобіну, захисту організму від бактерій, функціонування щитовидної залози.
• Магній - потрібен для метаболізму і зростання костей- нормалізує тиск, рівень цукру в крові, ритм серця.
• Селен - створює профілактику онкології, сприяє регенерації клітин, покращує імунітет і зір.

Корисні властивості

Борошно гарбуза дуже корисна

Борошно з насіння гарбуза має наступні корисні властивості:

• Протипаразитарними - застосовують для боротьби з гельмінтами.
• Бактерицидними і протиалергічні - допомагають в лікуванні запалень, інфекцій і алергій.
• Створює хорошу профілактику захворювань статевої сфери, а також сприяє лікуванню безпліддя, імпотенції, простати, гінекологічних хвороб, захворювань органів виділення та ін.
• Приносить відчутну користь при лікуванні органів травлення, печінки, жовчних шляхів.
• Сприяє здоров`ю шкіри і допомагає лікувати шкірні захворювання (себорею, юнацькі прищі, герпес, вугри і т.п.).
• Її регулярне застосування в їжу створює профілактику діабету другої групи, серцевих захворювань, ожиріння, онкології.
• Зміцнює силу імунної системи
• Допомагає при анемії (або схильності до неї).
• Стабілізує нервову систему, активізує розумову діяльність, покращує настрій і нічний сон.

Коли і як приймати

Застосування гарбузового борошна показано при дієтичному харчуванні (за погодженням з лікарем) або як засіб профілактики хвороб і оздоровлення організму.

Її рекомендують вагітним і годуючим жінкам, спортсменам і тим, хто націлений на здорове схуднення (дозовано, з огляду на високу калорійність).

Також вона стане цінною білковою добавкою для вегетаріанців і людей, які дотримуються посту.

Особливо корисна борошно в зимово-весняний час, коли організм відчуває нестачу вітамінів і мінералів.

Можна приймати у вигляді коктейлю, змішуючи порошок (1 ч.л) зі склянкою кисломолочного напою (кефіру, ряжанки чи натурального йогурту). При бажанні додаємо дрібку кориці. Пити потрібно 1-2 рази в день протягом місяця.

Альтернативою коктейлю стане використання порошку з насіння в кулінарних цілях: додавання їх в хліб і іншу випічку, посипання каш, гарнірів і салатів.

У косметології

Завдяки високому вмісту цинку, вітамінів і амінокислот даний продукт допомагає організму виробляти колаген, необхідний для пружною і еластичною шкіри.

Його часто додають до складу омолоджуючих кремів і масок для обличчя. Крім того, застосування засобу вельми корисно при лікуванні шкіри від прищів і вугрової висипки.

Для кращого косметичного ефекту борошно з гарбузового насіння рекомендують вживати в їжу це сприятливо впливає на стан волосся і нігтів.

Шкода і протипоказання

Виготовлення борошна має бути своєчасним

Користь гарбузового борошна незаперечна, але при індивідуальній непереносимості вона може заподіяти і вред.

Якщо приймати її в необмеженій кількості, це може привести до розладу травлення, викликаючи запор або навпаки - діарею.

Іноді виникає метеоризм. Особливо характерні наслідки для людей, які не звикли їсти багато клітковини.

Особливо шкідливий продукт в несвіжому вигляді, тому що він утворює токсичні речовини.

Як приготувати і зберігати

Приготувати порошок з гарбузового насіння в домашніх умови зовсім нескладно.

Тут є одна вагома перевага: Ви будете повністю впевнені в натуральності походження і відсутності будь-яких домішок, що виключить будь можливу шкоду.

Ідеальним варіантом сировини стане гарбуз, вирощений на власному городі. З неї потрібно вибрати насіння, промити, просушити і очистити. (Сушити насіння можна в духовці або електросушарці - в результаті вони повинні зменшитися вдвічі.)

Для подрібнення використовують блендер або кавомолку. Перемолоти краще кілька разів, перевіряючи на дотик отриману консистенцію.

Після цього борошно просіюють і поміщають на зберігання в герметично закриту ємність. Для кращого збереження вмісту ємність поміщають в захищеному від сонця місці.

Для зберігання підійде кімнатна температура (від 15 до 25 ° С) і помірний рівень вологості 50-65%.

з м`якоті

Борошно можна приготувати не тільки з насіння, але і з м`якоті гарбуза. Однак в цьому випадку у неї будуть дещо інші властивості.

У м`якоті міститься менша кількість цінних жирних кислот, але зате вона відрізняється високим вмістом антиоксидантів.

М`яку частину гарбуза очищають від насіння і нарізають невеликими шматочками, а потім висушують в духовці або сушарці.

Суху сировину перемелюють і використовують для кулінарних цілей (найчастіше - для випічки пирогів).

Порівнюємо гарбузову борошно з пшеничного

Насправді, таке порівняння не дуже коректно, оскільки ці два види не взаємозамінні. У кожної з них - свої достоїнства.

Гарбузова мука позбавлена ​​глютену, а тому підходить для дієтичного харчування при непереносимості даного речовини. Крім того, вона відрізняється високим вмістом бета-каротину, корисних вітамінів, клітковини.

У пшеничному борошні - більше жирів і вуглеводів. Але не менш важливим є те, що смачна випічка без неї не вийде.

Всім, хто не страждає від непереносимості глютену, можна поєднувати обидва види. Наприклад, додаючи в випічку з пшеничного борошна - гарбузову (максимум чверті обсягу).

висновок

Борошно з насіння гарбуза має корисні для організму властивостями і не містить глютену.

Її регулярне споживання створює профілактику багатьох захворювань і допомагає в лікуванні. Порошок із зерен гарбуза нескладно зробити своїми руками в домашніх умовах.

Застосовувати засіб можна всередину - для оздоровленія- або наносити на шкіру - в косметичних цілях.