5 Кращих рецептів приготування соку з агрусу в соковарці на зиму

Отримати божественний смак соку з агрусу, приготованого в соковарці на зиму, може кожна господиня. Цей напій містить багато корисних речовин і буде затребуваний в холодну пору року. Незважаючи на те, що агрус - досить соковита ягода, приготування соку з нього має свої особливості. Розглянемо, як його приготувати в домашніх умовах, на що потрібно звернути особливу увагу.

Процес стерилізації може проходити декількома способами, але найбільш якісний результат дає використання духовки. Треба викласти банки горлом вниз на деко, встановити температурний режим 180 ° С і стерилізувати 15 хвилин.

Бляшані кришки, якими будуть закупорювати банки, потрібно стерилізувати безпосередньо перед застосуванням в киплячій воді протягом 10 хвилин.

Поліетиленові кришки стерилізувати 3-5 хвилин і відразу ж закривати ними банки з соком.

Як приготувати сік з агрусу на зиму?

Є кілька варіантів приготування соку з ягід агрусу. Розглянемо основні.

Класичний спосіб приготування

Хід роботи:

1. Відібрати стиглі і пружні ягоди агрусу, вимити холодною водою і видалити плодоніжки.
2. Відкинути на сито.
3. Перемістити ягоди в емальований посуд і залити водою в пропорції 1: 1.
4. Довести до піку кипіння на середньому вогні.
5. Через півгодини, коли ягоди стануть більш м`якими, перетерти їх через густе сито.
6. Профільтрувати через згорнуту в кілька шарів марлю.
7. Знову вилити в посуд і довести до кипіння.
8. Розлити по підготовленій тарі і відразу закупорити.
9. Дати охолонути банкам з соком при кімнатній температурі.
10. Надіслати на зберігання.

За допомогою соковижималки

Приготувати сік через соковижималку трохи простіше. Незважаючи на те, що ягоди соковиті, отримати з них нектар не так вже й просто. Соковижималка з цим завданням справляється набагато краще, при цьому всі корисні якості ягід будуть збережені.

процес:

1. Помити агрус в холодній воді і видалити плодоніжки.
2. Відкинути на друшляк.
3. Перемістити ягоди в чашу соковижималки і перетерти.
4. До отриманого нектару додати цукровий пісок в співвідношенні 150 грам на 1 літр.
5. Вилити в емальовану ємність, довести до піку кипіння, систематично помішуючи.
6. Як тільки цукор зовсім розчиниться, вимкнути вогонь і остудити до 100 ° С.
7. Розлити по чистим банкам і повністю остудити.

з соковарки

Сік з агрусу, приготований за допомогою соковарки, - найбільш бажаний рецепт сучасних господинь. Відзначено, що агрус, який готується в соковарці, максимально віддає свій сік.

Процес підготовки ягід той же, що і в інших рецептах. Послідовність дій:

1. Чисті і правильно оброблені ягоди відкинути на друшляк, щоб стекла вся вода.
2. У чашу соковарки залити 2,5 літра води і довести до кипіння.
3. Встановити збірник рідини і розмістити зверху сітку з агрусом. Закрити соковарку.
4. Перекрити затискачем відвідну трубку.
5. Знизити потужність, коли почнеться виділення пари з клапана кожуха.
6. Варити сік протягом 1 години.
7. Готовим нектаром залити простерилізовані банки і закупорити їх.
8. Дати охолонути при кімнатній температурі і відправити для зберігання в прохолодне місце.

У власному соку

Найцікавіший спосіб варіння - у власному соку:

1. Ягоди промиваємо, звільняємо від плодоніжок і проколюємо шкірку зубочисткою.
2. Стерилізовані банки наповнюємо ягодами і поміщаємо їх на водяну баню.
3. У міру виділення соку ягоди зменшуються в розмірі. Додавати їх в банку потрібно до тих пір, поки рівень соку не підніметься до плічок банок.
4. Накрити банки кришками і поставити стерилізувати. Закатати, поставити банки догори дном, прикрити ковдрою і дати їм повністю охолонути.

З ягідним асорті

Смачний, ароматний і корисний нектар можна зробити з агрусу з ягідним асорті. Наприклад, з чорної і червоної смородини. Щоб отримати апетитний напій, потрібно взяти по 0,5 кг смородини і 1 кг ягід агрусу.

Що робити далі:

1. Звільнити здорові ягоди від плодоніжок і зав`язі, промити під проточною водою.
2. Опустити агрус в окріп і бланшувати 4 хвилини, а смородину - 3 хвилини.
3. Перекласти в холодну воду і скласти на друшляк, щоб стекла рідина.
4. Ягоди акуратно розкласти по банках і залити окропом.
5. Прикрити кришками і простерилізувати.
6. Закупорити банки і дати охолонути при кімнатній температурі.

зберігання соку

Зберігають нектар з агрусу в прохолодному приміщенні. Рекомендована температура - 12 градусів. Якщо в період зберігання буде помічено помутніння, значить, почався процес бродіння або пліснявіння. В цьому випадку сік потрібно негайно вилити в каструлю і прокип`ятити протягом 5 хвилин. Його треба використовувати в найкоротші терміни.