Топ 6 рецептів приготування солоних огірків в банках холодним способом на зиму

Щоб зробити солоні огірки на зиму в банках за допомогою холодного способу, потрібно запастися рецептом і виконувати всі зазначені в ньому рекомендації. Починають роботу з вибору продуктів і підготовки тари. Смак кожної приготовленої закуски буде різним. Все залежить від вхідних компонентів. Щоб овочі надовго збереглися, потрібно створити певні умови.

Найсмачніші рецепти засолювання огірків холодним способом

За допомогою перевірених, кращих рецептів від досвідчених господинь вдасться приготувати смачну засолювання. У разі дотримання всіх умов заготовка зберігається всю зиму.

Простий спосіб засолювання в трилітровій банці

Щоб приготувати хрусткі огірочки в домашніх умовах, знадобляться такі інгредієнти:

• зеленці;
• листя хрону, смородини, дуба, вишні - по два листочка;
• два кропового парасольки;
• дві часточки часнику;
• половина строго перцю;
• сіль - 94 г.

Принцип приготування страви простий і передбачає виконання нескладних дій:

• в тару спочатку закидають порізаний на часточки часник, листя, кропові парасольки і шматочки пекучого перцю;
• починають укладати щільними рядами огірки;
• заливають половину тари холодної, фільтрованої водою;
• в склянці води розмішують сіль, вливають до овочів;
• доливають в ємність холодну воду;
• банку закупорюють щільною кришкою.

Варіант з хріном і часником в літрових банках

Дані продукти надають страві особливу пікантність. Для смачної закуски знадобляться такі інгредієнти:

• огірочки;
• листя хрону, смородини і вишні;
• кропові парасольки;
• часникові часточки;
• сіль кам`яна - 37 г.

Приготувати хрустку закуску потрібно по наступній послідовності:

• в банку укладають парасольки кропу, інші листи, порізаний часник;
• овочі складають щільними шарами;
• в холодній, очищеній воді розчиняють сіль, після чого заливають плоди;
• залишається закрити огірочки під капронову кришку і прибрати на зберігання в прохолодне приміщення.

З гірчицею

Огірочки холодного посолу з гірчицею виходять з приємним, незвичайним присмаком. Компонент не дозволяє продукту швидко псуватися і утворюватися цвілі. Буде потрібно такий список продуктів:

• огірки - 1,7 кг;
• сіль - 62 г;
• гірчичний порошок - 42 г;
• по листку хрону, вишні та смородини;
• кропові парасольки;
• горошки перцю.

Приготування не займає багато часу:

• першими йдуть спеції, листя, зелень і часникові часточки;
• потім розміщують зеленці в цілому вигляді або їх розрізають брусочками;
• зверху всипають сіль і гірчичний порошок;
• овочі заливають холодною, фільтрованої водою.

З ягідними листям

Щоб приготувати засолювання, будуть потрібні наступні компоненти:

• огірки - 1,9 кг;
• часник - три часточки;
• кріп;
• ягоди смородини - 6 г;
• листя хрону і ягід;
• горошини перцю;
• пекучий перець - один стручок;
• кам`яна сіль - 76 г.

Покрокова інструкція виглядає наступним чином:

• в тару закидають листя, зелень і все приготовані спеції;
• зеленці розкладають щільними рядами;
• в холодній воді розбавляють сіль;
• розсолом заливають овочі;
• банки з заготівлею стерилізують 8 хвилин і закривають кришками.

Пікантний рецепт з перцем чилі

Даний склад закуски підійде для любителів гострих страв. Якщо залишити перці з перегородками і насінням, то смак буде гостріше. Крім пекучого перцю, слід підготувати і інші компоненти:

• зелені плоди - 1,1 кг;
• пекучі перці чилі - два стручки;
• сіль - 124 г;
• часник - 24 г;
• кроповий парасольку;
• листя смородини.

Солити огірки слід в такому порядку:

• в посудину відправляють спеції, часник і гострий перець;
• потім тісно укладають огірочки;
• засипають овочі сіллю і вливають холодну воду;
• через три дні розсіл кип`ятять протягом 4 хвилин і знову вливають в ємності.

Рецепт з горілкою

Горілка здатна збільшити термін зберігання засолювання і запобігає розмноженню патогенних мікроорганізмів. Для приготування страви, розрахованого на літрову банку, потрібно підготувати такі компоненти:

• огірочки - 1,9 кг;
• горілка - 105 мл;
• сіль - 68 г;
• лаврушка - 3 листочка;
• цукор - 87 г;
• кріп;
• корінь хрону - 12 г;
• чилі.

Щоб засолити огірочки, потрібно виконати ряд заходів:

• в ємності розкладають спеції і зелень;
• щільними рядами укладають овочі;
• в холодній воді розводять сіль і цукор, вливають розсіл до огірків;
• зверху доливають горілку;
• через три доби розсіл переливають в каструлю, доводять до кипіння і знову заливають до овочів.

Як правильно і скільки можна зберігати

Засолені огірки холодним способом зберігати потрібно в темному, прохолодному місці при температурі від -2 до +5 градусів. Якщо банку герметично закупорена, то термін зберігання соління тривалий, до 4 місяців.