Покроковий рецепт приготування джему з винограду на зиму

Ця ягода не тільки дуже смачна, а й корисна. Вона містить вітаміни C, P, мінеральні речовини і органічні кислоти. Джем, приготований з винограду, - улюблені ласощі багатьох ласунів. Варто тільки трохи потрудитися, і взимку можна здивувати рідних і друзів надзвичайно смачним десертом.

Простий покроковий рецепт на зиму

Секрет цього десерту - лимонна кислота або свіжий лимон в якості природного консерванту. Для більш пікантного смаку можна покласти 2 ложечки кориці.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг винограду - 2 склянки цукрового піску;
• 1 десертна ложка лимонної кислоти.

Процес приготування:

1. Промити ягоди і пюрировать ручним блендером.
2. Отриману масу протерти через велике сито, щоб прибрати кісточки.
3. Однорідне пюре закип`ятити, часто помішувати.
4. Після закипання висипати в каструлю цукор, лимонну кислоту, корицю. Протомитися джем на середньому вогні близько півгодини.
5. Якщо хочеться отримати дуже густу консистенцію, додають желатин. Одну упаковку розмішують в гарячій воді до зникнення грудочок.
6. Проварений склад знімають з плити і при бажанні ще раз протирають через сито (тепер уже дрібне). Вливають воду з желатином, перемішують.
7. Готовий продукт розливають в простерилізованих тару і закривають залізними кришками.

З винограду Ізабелла

На 1,5 кг ягід - 1 кг цукру. Якщо плоди кислуваті, солодкого продукту піде більше.

Процес приготування:

1. Заздалегідь підготовлену м`якоть винограду доводять до кипіння.
2. Через 10 хвилин маса стане однорідною.
3. Суміш, що остигнула перетирають через велике сито.
4. М`якоть з`єднують з шкіркою і знову ставлять на плиту до повного розм`якшення шкурок.
5. Тепер можна сипати цукор.
6. Після цього джем варять ще 15-20 хвилин до готовності. Не забувають його помішувати.

З винограду сорту кишмиш

Необхідні компоненти:

• 1,5 кг кишмишу;
• склянка води;
• 300 г цукру.

Процес приготування:

1. зробити сироп.
2. покласти ягоди.
3. Варити на малому вогні до готовності.

З білого винограду

Буде потрібно:

• кілограм ягід;
• 1,5 ст. води;
• 700 грам цукру;
• 1 ч. Л. ванілі.

Процес приготування: зробити сироп, покласти плоди і варити до готовності.

без кісточок

Інгредієнти:

• 1 кг ягід;
• 1 ст. води;
• 1 кг цукру.

Процес приготування: ягоди розім`яти, проварити у воді, перетерти через сито, додати солодкий продукт і варити до готовності.

З кісточками

Інгредієнти:

• 1 кг ягід;
• 1 ст. цукру;
• 1 ст. води.

Процес приготування: виноград підготувати, всипати в попередньо зроблений сироп, варити близько десяти хвилин.

Джем в мультиварці

Вимагаються інгредієнти:

• білий виноград (800 г) змішується з чорним (200 г);
• 300 г цукру;
• лимонна кислота.

Процес приготування:

1. Білі ягоди обробити окропом і холодною водою. З темних видалити всі кісточки. Висипати в мультиварку.
2. Додати цукор з лимонною кислотою.
3. Режим - «Варка», тривалість - 2 години.

Порада! Готове варення слід розлити в стерилізовані банки і закатати металевими кришками. Це дозволить зберігати ласощі тривалий період.

З лимонною кислотою

Інгредієнти:

• кілограм ягід;
• 0,5 ч. Л. лимонної кислоти;
• сто грам води;
• 0,5 кг цукру.

Варити аналогічно попереднім рецептами.

З м`ятою

Інгредієнти:

• 0,5 кг солодкого винограду;
• 100 г води;
• кілька листочків свіжої м`яти.

Процес приготування: всі скласти в каструлю, варити до вимагається консистенції. За кілька хвилин до закінчення варіння додати м`яту. Такий джем можна зробити як з кісточками, так і перетерти, щоб вийшла однорідна маса.

З корицею

Інгредієнти:

• 1 кг винограду;
• 500 г цукру;
• паличка кориці.

Процес приготування: ягоди треба подрібнити, перетерти через сито. Варити до готовності. Перед закінченням процесу паличку вийняти.

 З яблуком

Необхідні інгредієнти:

• виноград + кислі яблука (по кілограму);
• цукровий пісок (400-600 г за смаком);
• вода (120 мл).

Процес приготування:

1. Виноград підготувати для джему.
2. З митих яблук зчистити шкірку і видалити все насіння разом з перегородками.
3. нарізати шматочками.
4. У каструлю викладають фрукти, заливають водою і накривають кришкою.
5. Коли всі інгредієнти закиплять, прикручують вогонь до мінімального і варять протягом 30 хвилин під кришкою, періодично помішуючи. Цього часу вистачить, щоб яблука розм`якли і поміняли колір. А ось виноград ще залишиться твердим.
6. Висипають цукор і продовжують варити без кришки ще 20-25 хвилин.
7. Не забувають перемішувати джем кожні 10 хвилин.
8. Готовий джем заливають в простерилізовані ємності.

Зберігання готового ласощі

Зберігають такий джем в темному, холодному місці, герметично закритим. В іншому випадку він заграє.