Простий рецепт персикового соку на зиму в домашніх умовах

Приготувати на зиму смачний вітамінний напій намагається кожна господиня. Взимку, як ніколи, організму не вистачає корисних речовин. Заготівля персикового соку на зиму в домашніх умовах проводиться зовсім не складно. Досить дотримуватися рекомендацій, які даються в рецепті.

Спочатку необхідно підготувати персики, видалити кісточку і нарізати довільно, скласти в соковижималку.

Рідина, отриману в результаті віджиму, зливають і ставлять на невеликий вогонь. Потім висипають цукровий пісок і перемішують, постійно знімають з поверхні утворюється пінку.

Після того як маса закипить, її закривають кришкою і кип`ятять ще 10 хв. Не забуваючи періодично помішувати, щоб уникнути пригорання м`якоті.

Готову рідину ллють в банки і закочують стерильними кришками. Забирають під ковдру і дають повністю охолонути. Потім переносять в постійне місце зберігання.

Щоб приготувати напій, не доведеться робити багато роботи, а користь його незаперечна.

За допомогою блендера

Використовувати блендер замість соковижималки цілком реально, існує такий рецепт. Потрібно 5 кг плодів, 100 г цукрового піску, лимонна кислота, з розрахунку 1 л води на 1/4 чайн. ложки лимонки, і вода.

Персики підготувати, викласти в ємність, долити воду так, щоб закрити всі фрукти. Варити на сильному вогні 5 хв. Після того як заготівля буде готова, подрібнити блендером. Пропустити через сито і знову повернути на вогонь. Якщо рідини мало, додати воду. Як тільки маса закипить, висипати цукровий пісок і лимонку. Кип`ятити 4-5 хв. Готову суміш розлити по місткостях, закрити кришками і відправити остигати під теплою ковдрою не менш доби.

Персиковий сік з м`якоттю

Для нього знадобиться будь-яку кількість плодів, цукор можна не додавати.

За допомогою соковижималки віджати сік, вилити його в ємність і поварити протягом 10 хв. Вогонь повинен бути слабкий, в іншому випадку вся рідина випарується і вийде пюре. Готову суміш розливають по гарячих пляшках. Їх нагрівають в духовці. Ця процедура заміняє стерилізацію. Закочені банки відправляють під теплий плед до повного охолодження.

Сік яблучно-персиковий на зиму

З`єднання деяких фруктів і плодів дає несподівані результати. Напій стає корисніше і смачніше. Додавання до персиків яблук не псує смак і робить його насиченим і ароматним.

Знадобиться: 5 кг персиків, 3 кг яблук, 70 г цукрового піску.

Фрукти звільнити від шкурок, видалити серцевину у яблук і кісточки з персика. Нарізати все кубиками, подрібнити на м`ясорубці або за допомогою блендера.

Злити в ємність і поставити на вогонь, довести до кипіння, постійно помішуючи. Висипати цукор, покіпятіть 2-3 хв. до повного його розчинення. Щільно закрити кришкою, максимально зменшити вогонь і кип`ятити протягом 7 хвилин, періодично помішуючи. Після того як суміш буде готова, розлити по банках і закатати. Залишити на добу під пледом або ковдрою. Як тільки банки повністю охолонуть, прибрати на зберігання.

Як зробити сік з використанням соковарки

Для тих домогосподарок, у яких в розпорядженні є цей апарат, процес приготування напою спрощується. Необхідно придбати 10 кг персиків і 0,5 кг цукрового піску.

Персики помити, розрізати на часточки, видалити кісточки, скласти в середній відсік апарату. У нижній налити теплої води.

Виділяється рідина змішати з цукром і долити кип`яченої води кімнатної температури. Довести суміш до кипіння, розлити по банках і закатати. Після прибрати під ковдру до повного охолодження.

Як зберігати сік

Щоб напій довго зберігався, його необхідно правильно закатати. Банки і кришки стерилізують не менш 15 хв. Дотримання рецептури також впливає на тривалість зберігання.

Спеціально обладнані приміщення призначені для довгого зберігання всіх заготовок. Приблизно 2-3 роки. При звичайних умовах напій зберігається всього рік.

Якщо на банках здулися кришки, вживати вміст шкідливо для здоров`я.

Після розтину банки рідину необхідно вжити за добу, а зберігати її тільки в холодильнику.

Персикове ласощі незамінне для вживання в зимовий період. Смачне засіб для поповнення нестачі вітамінів.