Лікер з агрусу в домашніх умовах: 5 рецептів

Лікер з агрусу, приготований в домашніх умовах, запам`ятається м`яким смаком, приємним ягідним ароматом, насиченим відтінком. Рівень солодощі при необхідності можна регулювати самостійно. Технологія приготування стандартна - стиглі плоди наполягають на міцному алкогольному напої, після чого додають цукровий сироп. Для домашнього лікеру можна використовувати агрус як в свіжому, так і в замороженому вигляді, при цьому сорт може бути абсолютно будь-яким. Головне, щоб ягоди були стиглими. Вважається, що найсмачнішим напій виходить в тому випадку, якщо використовувати червоні сорти агрусу.

Секрети приготування домашнього лікеру з агрусу

Рекомендується готувати всі інгредієнти в скляних ємностях, після чого розливати по пляшках і відправляти на подальше зберігання. У деяких випадках, якщо плоди дуже солодкі, можна не використовувати цукровий пісок. Також якщо потрібно, то його кількість, навпаки, може бути більше ніж зазначено в рецептурі.

Крижовніковий лікер за класичним рецептом

Якщо планується приготувати домашній алкогольний напій за класичним рецептом, то будуть потрібні наступні інгредієнти:

• стиглі ягоди - 1 кг;
• цукор - 300 г;
• спирт 70% - 1 л;
• чиста холодна вода - 1 л.

Покроковий алгоритм виконання роботи виглядає наступним чином:

1. Стиглі плоди ретельно промивають, видаляють черешки, акуратно складають в скляну ємність (банку) і засипають цукровим піском. Банку необхідно накрити марлею і поставити в тепле темне місце на 2 дні.
2. Як тільки почався процес бродіння (видно виділення бульбашок), то в ємність додають спирт, прибирають в темне місце на 14 днів.
3. Через 2 тижні рідину зливають, фільтрують і прибирають. В останні плоди наливають 1 л води і знову ставлять в темне місце.
4. Через 14 днів обидві відфільтровані рідини з`єднують разом.

При необхідності додають цукровий пісок.

Простий рецепт лікеру з агрусу

Лікер з агрусу в домашніх умовах приготувати нескладно, якщо дотримуватися рецептури. Даний рецепт набагато простіше попереднього. Недолік один - доведеться здійснювати більш ретельну фільтрацію, так як може залишитися осад.

Для домашнього лікеру потрібні:

• стиглі ягоди - 2 кг;
• спирт 70% - 2 л;
• цукор - 800 г;
• вода.

Процесі приготування наступний:

1. Чисті плоди пересипають в банку і за допомогою дерев`яної ложки розминають. Після цього ємність заповнюють спиртом і відправляють в темне тепле місце на 10 днів.
2. Рідину зливають, ретельно фільтрують, до ягід додають цукор. Ємність з цукром повинна стояти ще 5 днів, поки не з`явиться сироп.
3. Сироп повністю зливають, плоди віджимають і викидають.
4. Кількість сиропу обов`язково вимірюють. Для того щоб отримати напій 25 градусів, варто додати 1,8 л води, попередньо вирахувавши об`єм сиропу.
5. В одній ємності з`єднують спирт, сироп, воду, ретельно перемішують і фільтрують.

В такому стані напій повинен стояти ще протягом 3 тижнів.

Рецепт смачного лікеру з агрусу з додаванням вина

Для приготування потрібні:

• агрус - 1,5 кг;
• горілка 50% - 2 л;
• цукор - 300 г;
• напівсолодке вино - 2,5 л.

приготування:

1. У банку засипають ягоди, виливають необхідну кількість горілки і залишають на 14 днів.
2. Отриманий морс зливають, фільтрують, в решту ягоди виливають вино.
3. Через 7 днів вино зливають, додають цукровий пісок, нагрівають на повільному вогні, довівши до кипіння.
4. Коли винний сироп охолоне до кімнатної температури, додають відфільтровану горілку. Рідини дають охолонути, фільтрують.

Домашній напій можна вживати через 3 тижні.

Смородиновий-крижовніковий лікер

Для приготування потрібні:

• білий агрус - 2 кг;
• червона смородина - 1 кг;
• чорна смородина - 1 кг;
• самогон 50% - 4 л;
• цукор - 800 г.

Процес приготування:

1. Всі ягоди складають в ємність, заливають самогоном, залишають в темному місці на 14 днів.
2. Отриманий настій зливають, ягоди викладають в каструлю, висипають цукровий пісок, додають невелику кількість води.
3. Варять до тих пір, поки ягоди не почнуть лопатися. Остиглий сироп з`єднують з самогоном.

Майбутній домашній лікер повинен настоюватися протягом місяця, після чого його фільтрують.

Рецепт лікеру з агрусу і малини

За рецептом будуть потрібні:

• ягоди агрусу - 1 кг;
• малина - 200 г;
• горілка 50% - 750 мл.

Готують наступним способом:

1. Всі інгредієнти поміщають в банку, щільно закривають і залишають в темному місці на 4 тижні. Час від часу банку струшують.
2. Потім рідину зливають, ретельно фільтрують. При необхідності додають цукор.

Після цього дають 2 тижні настоятися.

Правила зберігання і вживання домашнього лікеру з агрусу

Для зберігання варто використовувати скляні ємності - банки, які щільно закриваються кришками, або пляшки. Оптимальний температурний режим варіюється в межах від + 8 ° С до + 12 ° С. Незважаючи на те що домашній продукт набагато смачніше, коли він довго зберігається, не рекомендується зберігати його довше 12 місяців. Отриманий напій можна вживати з фруктовою нарізкою в невеликих кількостях, насолоджуючись смаковими якостями.

висновок

Лікер з агрусу є досить смачним напоєм, який можна приготувати самостійно в домашніх умовах. Завдяки великій кількості рецептів можна вибрати будь-який варіант, який найбільше подобається. Крім цього, за бажанням можна і інші ягоди або фрукти.