Як і коли збирати обліпиху, промислові та саморобні пристосування

Ягоди обліпихи широко застосовуються для приготування різних страв і заготовок, а також в лікувальних цілях. Незважаючи на велику популярність, мало хто садівники знають, коли і як правильно збирати обліпиху, що призводить до зниження врожаю. Дотримання корисних рекомендацій і використання різних пристосувань значно спрощує процес збору ягоди.

Скребок для швидкого збору врожаю

Виготовити скребок для збору ягід можна за допомогою металевого дроту довжиною близько 50 см, покритою оболонкою з алюмінію. В середині відрізка дроту досить зробити завиток по типу пружини, зробивши оборот навколо будь-якого закругленого предмета. Зовні пристрій схоже з вилкою. Закінчення скребка потрібно розрівняти і зігнути під прямим кутом в одну сторону. Збір виконується за допомогою притискання гілки і соскребания з нього врожаю одним рухом вниз. Під пристосуванням рекомендується тримати мішок або розстелити плівку на землі навколо дерева.

рогатка

Пристосування у вигляді рогатки допомагає збирати ягоду за допомогою зрізання з гілок. Інструмент вигинають з надійною дроту або застосовують Овочечистка, витягуючи з неї ніж. Натягнувши на рогатку волосінь або струну, ягоди зрізують з гілок, підставляючи знизу мішок. Щоб струна не порушила цілісність нирок дерева, не рекомендується з великою силою натискати на гілки.

конус

Самостійно виготовити пристосування в формі конуса можна з бляшаної банки, пакету, гумки або нитки. Процес виготовлення полягає у виконанні наступних дій:

• вирізати з банки пластину шириною 10 см і довжиною не більше 15 см;
• за допомогою розкочування підготувати конусну заготовку з діаметром отвору близько 1 см;
• примотати пакет до нижнього основи конуса.

В ході збору досить притискати металеву частину на одну сторону, щоб вона зрізала ягоди з гілок. Незважаючи на трудомісткість виготовлення пристосування, його використання запобігає розсипання врожаю на землю.

Торбинка або комбайн для збирання обліпихи

У спеціалізованих магазинах для садівників можна придбати комбайн для зручного і оперативного збору обліпихи. Прилад виробляється в різних модифікаціях, включаючи металеві, пластикові і дерев`яні варіації. Незважаючи на велику кількість конфігурацій, пристосування діють за єдиним принципом.

Спосіб збору передбачає зрізання робочою поверхнею, що зовні нагадує гребінь. Комбайн, який також називають торбинкою, являє собою ручну насадку з ємністю, куди потрапляє урожай.

гачок

Пружинний гачок для збору обліпихи можна виготовити самостійно або придбати в магазині для городників. Пристосування підводять до гілки і затискають її між двома кінцями. Ковзаючим рухом по гілці знімають все плоди в мішок.

Основне переваги цього механізму полягає у високій швидкості збору врожаю.

Недоліки інструменту полягають у відсутності можливості добиратися до віддалених ділянок і в тому, що гачок також зрізує листя і порушує декоративний вигляд дерева.

лоток

В якості додаткового інструменту можна використовувати виконаний з деревини лоток з фанерних дном. Застосування лотка в комбінації з совком дозволяє легше збирати урожай. Лоток використовується в якості ємності для ягід, тому рекомендується вибрати пристосування з невеликими габаритами, щоб можна було повісити його на поперек або на шию.

З цією метою на бічні стінки в центральній частині фіксуються знімні кінці широкого і міцного ременя. Відповідні розміри лотка становлять 70 х 50 см, висота стінок - близько 10 см.

гребінкою

Застосування гребінки є одним з найбільш швидкісних способів отримання врожаю з дерев. За допомогою гребінки ягоди зчісуються з гілок в великих обсягах. Незважаючи на швидкий збір, через вплив жорсткого гребеня частина ягід з тонкою шкіркою можуть пошкодитися. Крім того, з дерева разом з плодами відривається листя і частина відгалужень.

Робимо пристосування для збору своїми руками

Спростити ручний спосіб можна за допомогою пристрою, який виготовляється з пластикової пляшки. Пристосування можна зробити самостійно в домашніх умовах наступним способом - обрізати дно пляшки, вирізати 4 пелюстки і насадити горловину на довгу палицю. Для більшої надійності потрібно прибити горлечко пляшки до палиці за допомогою простого цвяха.

Збираємо обліпиху вручну

Традиційна методика збору обліпихи передбачає зняття кожної ягоди з дерев окремо без додаткових пристосувань. Така технологія найбільш трудо- і времязатратная, але дозволяє отримати максимальну кількість врожаю, при цьому не пошкодивши пагони і відгалуження дерев.

Зрізуючи гілочки з ягодами

Щоб прискорити ручну методику і зробити її максимально зручною, допускається проводити обрізання гілок з ягодами і надалі відокремлювати плоди в іншому місці. Дана технологія простіша і комфортна, але в разі некоректної або надмірної обрізки гілок можна завдати шкоди дереву, що вплине на майбутній урожай.

При подальшій сортування врожаю необов`язково зривати кожну ягоду зі зрізаних гілок. Досить покласти їх на зберігання в морозильну камеру і діставати по мірі необхідності. Заморожену обліпиху зривати з гілок набагато простіше і швидше. При цьому важливо враховувати, що після сильної заморозки не слід варити з ягід варення або переробляти для приготування соку. Якщо планується переробка врожаю, то сік можна видавити безпосередньо на дереві в такий спосіб:

• надіти спеціальні кулінарні рукавички;
• підкласти під гілки чисту ємність;
• провести рукою по всій гілці від нижньої до верхньої частини, придавлюючи обліпиху пальцями.

Також можна збирати урожай після настання перших похолодань. Для цього потрібно постелити під деревами покривало і збивати обліпиху палицею, обмотаною м`якою тканиною, щоб не пошкодити крихку шкірку. Підмерзлі ягоди будуть опадати на покривало, після чого залишиться зібрати їх в ємність для зберігання. Дана технологія збору найчастіше використовується при вирощуванні в промислових масштабах.

Обрізання ягід маленькими ножицями

Ручний збір обліпихи з використанням маленьких ножиць дозволяє акуратно зібрати всі ягоди і не порушити цілісність гілок і пагонів. Крім того, на відміну від застосування різних пристосувань для збору плодів, зрізання ножицями забезпечує найбільший урожай в наступному сезоні. Недоліком використання маленьких ножиць є велика витрата часу в порівнянні з іншими способами.

Крім стандартних маленьких ножиць, можна задіяти для збору обліпихи спеціалізований Плодознімач з загостреними елементами.

Прилад з зафіксованим над лійкою секатором дозволяє знімати плоди, не ушкоджуючи їх шкірку і не завдаючи шкоди відгалуженням дерева. Щоб підготувати подібний пристрій, необхідно скріпити між собою металевими смужками рукоятки. Самі елементи з металу фіксуються закріпленим на довгастому жердині важелем. В процесі збору досить піднести воронку під гілки і натискати на важіль, щоб секатор зрізав плодоніжки. Плоди будуть скочуватися з воронки по рукаву в відведену ємність без ризику пошкодження.

Як очистити зібрану обліпиху від листя

Якщо для збору врожаю обліпихи застосовувалося одне зі спеціалізованих пристосувань з метою прискорення роботи, то в подальшому обов`язково виникає необхідність очищення плодів від потрапили в ємність листя і гілок. Вручну перебирати урожай досить складно і витратно за часом, тому рекомендується вдатися до більш легким можливостям.

Один із способів перебору передбачає використання довгастої овочевий дошки або іншого подібного предмета. Розмістивши дошку під кутом близько 45 градусів, досить насипати зверху весь зібраний урожай невеликими порціями, в результаті чого ягоди скотяться вниз, а листя і гілки залишатимуться на дошці.

Також для сортування зібраного врожаю підходить використання шинкування, за допомогою якої нарізають капусту. Шатківницю встановлюють під нахилом лезами вгору. Під підставу підставляють посуд або ящик. Ягоди порційно насипають на верхній край, після чого вони скочуються за рахунок округлої форми, а гілки затримуються ножами.

Якщо обліпиха була заморожена разом з гілками і листям, то сортування потрібно проводити при низькій температурі. У теплі урожай починає швидко танути і м`ятися, що створює складності в переборі для видалення гілок і сміття.

Правила та терміни зберігання обліпихи

У складі обліпихи не містяться молекули, що руйнують вітамін С, тому її дозволяється зберігати в свіжому стані протягом місяця. Рекомендована навколишня температура при цьому становить не більше 3 градусів. Тільки що зібрану обліпиху можна залишити на гілках, помістивши їх в ящик всередині холодильника або поклавши плоди в окрему ємність. Для збереження врожаю тара повинна бути непрозора і щільно прикрита. Посуд з плодами також слід залишити на зберігання при низькій температурі. Протягом всього періоду зберігання ягода не втратить свої корисні властивості.

Поширеним варіантом зберігання обліпихи є заморожування. При впливі холоду урожай зберігає свої смакові характеристики і виражений аромат. Терміни зберігання при заморожуванні досягають одного року.

Заморожування слід виконувати в такій послідовності:

1. Відсортувати ягоди, щоб очистити від листя, гілок та іншого сміття. Важливо усунути недоспелий, пом`яті та пошкоджені плоди.
2. Скласти відібраний урожай у велику ємність і залити водою для промивання. Щоб не залишити вм`ятин, не слід поміщати обліпиху під потік води.
3. Помиті ягоди розкласти на пергаменті або тканинних серветках і дочекатися природного висихання. Сирі ягоди не можна піддавати заморожуванню, оскільки їх оболонка зруйнується, і сік разом з вітамінами та іншими поживними компонентами витече.
4. Обмотати харчовою плівкою дошку для нарізки і насипати одним шаром обліпиху, після чого залишити урожай в морозилці на день при температурі від -12 до -17 градусів.
5. Коли плоди замерзнуть в достатній мірі, залишається пересипати їх в пластиковий контейнер і повернути назад в морозилку для подальшого зберігання.

Консервування врожаю

Ягоди обліпихи можна законсервувати для збереження в свіжому стані. Для цього необхідно добре промити плоди, перемішати з цукром і прокрутити в м`ясорубці. Пропорція цукру до врожаю становить 0,7: 1 кг. Змішані продукти потрібно перекласти в стерилізовані скляні ємності і залишити в темному приміщенні з температурою близько 0-5 градусів. Також консервування можна виконувати таким чином:

1. Помиті плоди насипати в ємності і наповнити доверху розігрітим сиропом. Ємності закрити герметичними кришками і перевернути догори дном. Дочекавшись повного охолодження, прибрати скляну ємність в підвал або холодильник.
2. Засипати в банки обліпиху і поставити в тазик, наповнений гарячою водою. Банки потрібно прикрити кришками і протримати в окропі до тих пір, поки обліпиха не почне пускати сік і не впаде на дно. Через 15 хвилин буде потрібно дістати банки з води і щільно закрити.

Зберігання в сушеному вигляді

Якщо відсутні можливості зберігання в свіжому або консервованому вигляді, то допускається засушити обліпиху. Таким чином урожай також не втратить свої смакові характеристики. Сушити рекомендується не тільки плоди, але і листя з частинками деревної кори. Для зберігання в засушеному стані необхідно листя і кору розкласти на гладкій поверхні і залишити в ретельно провітрюваному, темному місці з низьким показником вологості.

Почекавши кілька діб, сировину можна пересипати в підготовлений мішок. Термін зберігання сировини становить близько 5 років без втрати початкових характеристик.

Для підсушування самої обліпихи потрібно виконати більшу кількість дій. Спочатку потрібно перебрати зібраний урожай, прибрати пошкоджені екземпляри, ретельно помити і дочекатися висихання. Потім готується розчин з чайної ложки соди і 1 л води, нагрітої практично до закипання.

Ягоди поміщають в содову суміш на 5-10 секунд і відразу промивають теплою водою. Коли урожай трохи просохне, його залишається розкласти на деко в духовці і накрити папером. Щоб обліпиха швидко просохла, духовку слід розігріти до 35-40 градусів і почекати 2-3 години. Просушений урожай рекомендується зберігати при температурі 18 градусів.