4 Кращих рецепта варення на зиму з м`яких і знехтували груш

Кожна господиня хоч раз у житті стикалася з проблемою переробки перезрілих, м`яких груш. Зазвичай з м`яких фруктів варять компоти, роблять начинки для пирогів і додають в десерти. Але мало хто знає, що варення, приготоване з м`яких, перестиглих груш, відрізняється особливим смаком і ароматом. А якщо в ласощі додати різні прянощі, то таке варення стане улюбленим десертом в кожному будинку.

Факт! Чим нижче стінки у ємності для приготування варення, тим швидше випаровується зайва волога з сиропу, фрукти одночасно проварюються, а ласощі приймає густу консистенцію.

рецепти приготування

Існує кілька відмінних рецептів для приготування варення або джему з м`яких груш. А ось який з них припаде до смаку, вирішувати доведеться господині.

Грушеве варення у вигляді желе

Щоб урізноманітнити зимові заготовки, рекомендується з переспілих груш приготувати ароматне, желеобразное варення з додаванням лимонного соку.

Для цього потрібно:

1. М`які груші, в кількості 1 кілограма.
2. Цукор розраховують виходячи зі смакових якостей фруктів. Якщо груші солодкі, то досить 700-800 грам цукрового піску. Для груш з підвищеною кислотністю, кількість цукру збільшують до 1 кілограма.
3. Половинка середніх розмірів лимона.
4. Питна вода - 1 стакан.

Фрукти акуратно очищають від шкірки і розрізають на невеликі часточки. У ємність для варіння виливають воду і викладають підготовлені фрукти. Тепер необхідно дочекатися, коли вариво закипить і проварити плоди ще 5-10 хвилин, і тільки потім акуратно всипати цукор і вичавити сік з половинки лимона. У такому вигляді, варення готують 30-40 хвилин, періодично помішуючи дерев`яною ложкою або спеціальною лопаткою.

Після того, як ласощі зварилася і загусло, його збивають міксером або блендером і розкладають в стерилізовані ємності.

М`які груші в варення в цілому вигляді

Щоб приготувати варення з цільних м`яких груш, будуть потрібні фрукти невеликих розмірів.

Для приготування варення знадобиться:

1. Груша м`яка, дрібна, в кількості 1 кілограма.
2. Вода питна - 1 стакан.
3. Лимонна кислота - 0,5 чайної ложки, або сік половини лимона.
4. Цукровий пісок розраховується виходячи з солодощі груш. Для солодких плодів, досить 700 грам цукру.

Спочатку вариться сироп з води і цукрового піску. В цей час груші промивають, обсушують, і кожен плід проколюють виделкою. В цьому випадку, фруктовий сік зможе безперешкодно потрапляти в варення.

У підготовлений сироп укладають фрукти і проварюють 40-60 хвилин. Ємність з варенням знімають з вогню і залишають на 2-3 години. Після відведеного часу, тазик з варенням знову доводять до кипіння і варять ще 10-15 хвилин.

Потім, ємність знімають з вогню і залишають на 1-2 години. У третьому заході варення вариться 10 хвилин, а потім, розкладається в стерильні ємності і закочується.

З корицею і лавандою

Унікальний аромат додасть варення з перестиглих груш кориця і лаванда.

На 1 кілограм груш знадобиться:

• 800 грам цукрового піску;
• 50 мілілітрів води;
• чверть чайної ложки кориці:
• одна гілочка свіжої або сухої лаванди.

Спочатку вариться сироп з цукру і води. Як тільки сироп набуває прозорий вигляд, в нього додають порізані дольками фрукти і корицю, проварюють 15-20 хвилин, знімаючи пінку і помішуючи. Далі ємність з варенням знімають з плити і залишають на 3-5 годин.

По закінченню терміну, в варення додають гілку лаванди, доводять до кипіння і знімають з вогню, лаванду виймають. Гаряче ласощі розкладають по приготованим ємностей.

Порада! Для помішування варення, найкраще підходить дерев`яна лопаточка або ложка.

У вигляді джему

М`які груші відмінно підходять для приготування запашного і ароматного джему.

Перезрілі груші розрізають на часточки і відварюють в невеликій кількості води 5-10 хвилин. Далі фрукти перетирають через сито або подрібнюють блендером. Грушеве пюре відправляють в ємність для варіння і засипають цукровим піском, з розрахунку на 1 літр фруктового пюре, додають 700 г цукру.

Фруктову масу проварюють 40-50 хвилин, потім розкладають в стерилізовані ємності і відправляють на зберігання.

Як і скільки можна зберігати?

Терміни зберігання грушевого варення залежить від способу консервування. Якщо приготоване ласощі розкладено в стерильний посуд і закачано, то терміни зберігання таких банок може продовжуватися до 2 років в прохолодному, темному місці. В інших випадках, ємності з варенням рекомендовано зберігати в холодильнику і вживати якомога скоріше.