Простий рецепт приготування варення з черемшини на зиму

У сезон консервації господині намагаються заховати в банки на зиму ягоди, фрукти, овочі, які будуть нагадувати морозними днями про тепле літо. Приготування варення з черемшини набуло популярності сотні років назад, адже ароматні ласощі має специфічний смак, стійкий аромат і володіє масою корисних для здоров`я властивостей.

Варення з черемшини, простий рецепт на зиму

Найпростіший спосіб зберегти корисні властивості плодів на зиму - зайнятися варенням, яке відніме зовсім небагато часу. приготування:

1. Після підготовки ягоди (1 кг) покласти на друшляк і опустити в киплячу воду.
2. Заздалегідь підготувати сироп (в продовження півгодини проварити 500 мл води і 1100 г цукру).
3. Опустити в гарячий, але не киплячий сироп пробланшировать протягом 2 хвилин плоди.
4. Проварити чверть години, не допускаючи бурління.
5. Розлити в стерилізовані ємності, закупорити.

Важливо! Зберігати заготовку можна навіть в умовах квартири - не псується вона протягом року. Головне - приміщення повинно бути темним.

Варення з черемшини без кісточок

Зварити смачні ласощі без кісток нескладно, головне - використовувати рекомендується великі м`ясисті ягоди. Терміни зберігання варення - до 3 років.

приготування:

1. Протерти через сито з металу або дрібний друшляк стиглі плоди (2 кг).
2. Отриману масу змішати з цукром (на 1 л пюре з черемхи 800 г цукру).
3. Надіслати на повільний вогонь, не допускаючи бурління, прокип`ятити 15 хвилин.

Розкласти по підготовленим ємностей, закупорена (можна використовувати пластмасові кришки).

Варення з черемшини з кісточками

Консервацію з кісточками рекомендується використовувати для солодких соусів до млинців, десертів. Додавання при варінні соку лимона надає ласощів приємну освіжаючу кислинку.

приготування:

1. Підготовлені ягоди (1500 г) засипати цукром (2 кг).
2. Залишити плоди до повного розчинення солодких кристалів, прискорити процес можна частим перемішуванням.
3. Надіслати на плиту, варити півгодини, за 3-5 хвилин до відправки в банки віджати в масу сік з трьох часточок лимона.

Закупорена, охолодження краще проводити в перевернутому вигляді.

Варення з червоної черемхи

Зварити з червоних плодів варення досить просто. Головне - строго витримувати пропорції і слідувати рекомендаціям з приготування:

1. У киплячій воді пробланшировать плоди не більше 2 хвилин.
2. На основі рідини, в якій бланшувати ягоди, приготувати сироп (в 250 мл додати 1 кг цукру, довести до кипіння, помішуючи).
3. З`єднати ягоду, солодкий тягучий сироп.
4. Проварити півгодини, не забувати помішувати.

Важливо! У процесі готування постійно видаляти пінку - в готовому варення зробити це набагато складніше.

Варення з крученої черемхи

Заготівля, яка не потребує кулінарної обробки, - одне з найпопулярніших ласощів, зробити яке можна швидко і без клопоту. Переваги варення - не потрібно варіння, скорочується час приготування, зберігаються всі смакові якості і корисні властивості.

приготування:

1. Промиті сухі плоди (1 кг) пропустити через м`ясорубку.
2. Змішати масу в рівних пропорціях з цукром.
3. Перемішати, залишити на 3 години до повного розчинення кристалів.
4. Надіслати в банки.

Відразу після закупорювання відправити на холод. зберігається довго.

Варення з чорної черемхи

В особливій пошані у господинь користується «п`ятихвилинка» з чорних плодів. Банки краще промити і простерилізувати заздалегідь - готову консервацію потрібно відразу розливати і закупорювати.

приготування:

1. Приготувати цукровий сироп (закип`ятити 300 мл води і 1300 г цукру).
2. Черемху (1 кг) залити киплячою рідиною, залишити до повного охолодження.
3. Поставити на вогонь, довести до кипіння, не допускаючи галасливого бурління, зняти з плити через 5 хвилин.
4. Розлити в ємності, закатати.

Охолоджувати рекомендується під теплою ковдрою, тільки після цього відправити на зберігання.

Варення з віргінської черемхи

Для заготівлі з віргінської черемхи можна використовувати будь-які рецепти, рекомендовані для цих ягід. Можна робити варення і за особливим рецептом:

1. Проварити суміш з 800 г плодів і 800 г цукру 20 хвилин.
2. Дочекатися повного охолодження, повторити процес.
3. Варити 2-4 рази по чверті години, кожен раз повністю охолоджуючи склад.

Після відправки в тару і герметичній закупорювання відправити в холодне місце.

Черемховий варення - джерело корисних речовин, здатних поліпшити здоров`я, підвищити опірність до захворювань, навіть впоратися з деякими хворобами. Приготування заготовок не займе багато часу, і полки в погребі заповняться ароматним ласощами.