8 Простих рецептів приготування прозорого варення з райських яблук з хвостиками на зиму

На багатьох дачних ділянках ростуть дерева з плодами у вигляді Ранеток. Інша назва Ранеток - райські яблука. Варення з цих плодів має відмінний смак, консистенцію желе. Є велика кількість рецептів прозорого варення з райських яблук з хвостиками. Вони відрізняються як по використовуваних продуктів, так і за обсягом певних інгредієнтів. Приготувати варення можна різними методами: в духовій шафі, мультиварці, в цукровому сиропі і навіть з приправами.

Як правильно підготувати тару?

Таз, в який будуть засипатися плоди, повинен бути покритий емаллю. Його потрібно почистити, видалити жирові сліди. Також на тазику не повинно бути сколених ділянок, в іншому випадку варення піддасться окислення і потемніє.

Скляні банки, за якими буде розподілятися готовий продукт, теж повинні бути чистими. Рекомендується обполоснути їх окропом перед використанням.

Не забудьте висушити банки після обробки окропом.

Як варити варення з райських яблук в домашніх умовах?

Існує багато рецептів приготування подібного варення. Далі ви можете ознайомитися з кращими з них.

Класичний рецепт з хвостиками (прозоре)

Вам будуть потрібні:

• кілограм яблук (цілком, разом з хвостиками);
• півтори склянки води;
• 3 кілограми цукру.

Алгоритм наступний:

1. Видаливши частини плодоніжок і залишивши тільки хвостики, помийте плоди під проточною водою, проколіть зубочисткою.
2. Перемішайте цукор з водою в тазику, покритому емаллю. Кип`ятіть суміш 3 хвилини.
3. У подост сироп покладіть плоди і залиште на 4 години. Час від часу трусіть тазик для кращого просочування яблучок.
4. Вміст тазика прокип`ятіть протягом 5 хвилин, знову залиште на 4 години.
5. Повторіть процедуру кип`ятіння і настоювання.
6. Розподіліть остиглий продукт по банкам.

Швидкий спосіб приготування

Для приготування варення швидким і простим способом вам знадобляться, крім перерахованих вище інгредієнтів, половина чайної ложки лимонної кислоти і 1 корична паличка. Порядок приготування:

1. Поставте цукор з водою на слабкий вогонь.
2. Насипте ранетки в сироп.
3. Збільште вогонь до максимуму для швидкого кип`ятіння.
4. Приберіть піну, вимкніть вогонь через хвилину.
5. Дозвольте суміші охолонути.
6. Знову поставте варення на плиту, покладіть туди лимонну кислоту і коричну паличку. Закип`ятіть, зробіть вогонь мінімальним. Прогрівайте ще 30 хвилин, але не доводьте до бурління.

З лимоном

Ви можете додати до китайських яблук 3-4 лимонних часточки. Додавати лимон потрібно в кінці готування, коли варення вже остаточно знято з плити і охолоджується.

З горіхами

В даному рецепті, разом з яблуками, в каструлю засипаються волоські горіхи. Щоб приготувати варення з горіхами, знадобиться 1.5 їх склянки.

В духовці

Зварити солодкі ласощі можна і в духовій шафі. Для цього потрібно залити плоди сиропом і поставити в духовку. Почніть піднімати температуру до 170 градусів, а потім різко зменшіть до 90 градусів. Залиште варення в духовці на 4 години.

З корицею

Вельми смачні ласощі виходить, якщо додати в сироп подрібнені в блендері горіхи і корицю.

З коньяком в мультиварці

Тут замість води застосовується коньяк. У чашу мультиварки заливається коньяк, кладеться цукор. Після закипання сиропу кладуться яблучка. Щоб зробити варення, потрібно активувати в мультиварці режим «гасіння». Кришка повинна бути відкрита. Через 10 хвилин мультиварку вимикають і, залишивши кришку відкритою, дають продукту охолодитися. Після цього знову починають варіння. Число циклів варіння і охолодження - 3.

Варення з райських яблук часточками

Відмінність від класичного рецепту полягає в нарізуванні плодів на часточки. При цьому хвостики видаляються. При варінні заважати сироп не потрібно.

Як правильно і скільки можна зберігати?

Зберігати заготовки потрібно в стерильних банках зі скла, герметично загорнених кришками з металу. Період, протягом якого можна зберігати продукт, - 24 місяці. Зазвичай після закінчення даного терміну варення починає втрачати свої смакові якості.

Температура, при якій зберігається продукт, теж має велике значення. Найкраще зберігати варення при температурі від +5 до +20 градусів. Не зберігайте заготовку в сильному холоді, тому що в іншому випадку вона засахарітся і втратить свій відмінний смак. Ставте банки в темне і сухе місце.

Якщо продукт засахарілся, можете прокип`ятити його з невеликою кількістю води. Можете просто розігріти банки в закипаючою воді - цукор все одно буде розчинений. При виявленні цвілевих утворень відразу викидайте банку.