Кращі рецепти маринованих помідорів з селерою на зиму і терміни зберігання консервації

Для отримання різних варіацій заготовок можна приготувати помідори з селерою на зиму. Рецепти таких закусок можуть відрізнятися набором додаткових компонентів, які надають страві свою неповторну нотку аромату або смаку. Любителі пікантних закусок з незвичайним ароматом, який забезпечується завдяки присутності зелені селери, залишаться задоволені.

Швидкий рецепт без стерилізації

Необхідні компоненти на літрову ємність:

• помідори;
• цукор - 15 г;
• гілочки селери - 2 шт .;
• сіль - 7 г;
• гілочка кропу;
• оцет - 30 мл.

Схема приготування:

1. У чисту стерилізовану тару покласти гілочки зелені, горошини перцю.
2. Помиті овочі наколоти у плодоніжки зубочисткою, укласти і залити окропом. Почекати чверть години.
3. Рідина злити, насипати в неї цукор, посолити, закип`ятити.
4. В помідори влити оцет і залити киплячим розсолом.
5. Щільно закрутити і, перевернувши, прикрити для збереження тепла.

Консервовані з додаванням часнику

Така заготовка має приємний характерний аромат, властивий мариновані часнику. Необхідні такі продукти на літр заготовки:

• часник - зубок;
• томати - скільки поміститься;
• сіль - 8 г;
• оцет - 30 мл;
• цукор - 15 г;
• селера - 2 гілки.

Схема приготування:

1. У чисту ємність скласти зелень і розрізаний уздовж зубок часнику.
2. Овочі помити, наколоти зубочисткою в області плодоніжки. Скласти в ємність.
3. Всипати цукровий пісок і сіль, влити оцет, киплячу рідину і простерилізувати чверть години.
4. Герметично затягнути кришку, встановивши догори дном, прикрити до охолодження.

Засолка черрі з селерою

Солоні маленькі черрі стануть прекрасною закускою на будь-якому столі:

• чері - 1,3 кг;
• сіль - 12 г;
• селера - 5 гілочок;
• горошини перцю - 5 шт .;
• цукровий пісок - 17-20 г;
• часник - 3-4 зубки;
• зелень смородини і вишні.

Схема приготування:

1. Черрі помити, скласти в підготовлену тару, зверху покласти зелень, горошини перцю і часник.
2. Приготувати розсіл: в воду всипати сіль, цукор, закип`ятити.
3. Дати трохи охолонути і залити черрі. Витримати 4-5 доби в кімнатних умовах.
4. Після закінчення часу прибрати в прохолодне місце.

Якщо скоротити час засолювання, можна отримати малосольні черрі.

Пікантні половинки з оцтом і цибулею

Необхідні компоненти для літрової тари:

• помідори - 1,2 кг;
• стебло селери з гілочками - 1 шт .;
• сіль - 10 г;
• цукровий пісок - 15 г;
• перець горошком - 3 шт .;
• оцет - 30 мл;
• часник - 3 зубчики.

Схема приготування:

1. Стебло з гілками вимити, покласти на дно ємності.
2. Вимити овочі, порізати на дольки і укласти, перекладаючи часником. Додати горошини перцю.
3. Залити киплячою рідиною, почекати 10 хвилин. Злити воду, закип`ятити і залити ще раз. Залишити на чверть години.
4. Знову злити, посолити, всипати цукровий пісок.
5. У тару з овочами влити оцет, киплячий маринад і герметично затягнути кришку.
6. Розташувати догори дном і прикрити до повного охолодження.

Мариновані з гірчицею

Гірчиця надає готовій страві пікантну ніжну гостроту. Для отримання такої закуски необхідно використовувати компоненти, представлені в класичною рецептурою, і слідувати вказаною схемою приготування з єдиною поправкою: на кожну літрову тару потрібно покласти 7 г гірчиці в зернах або 5 г порошку.

Рецепт солодких маринованих томатів з рослиною

Рецептура представлена ​​на трилітровий об`єм тари:

• томати - 1,7 кг;
• сіль - 25 г;
• перець солодкий - один;
• цукровий пісок - 75 г;
• оцет - 85 мл;
• селера - 5-6 гілок;
• перець горошини - 4 шт.

Схема приготування:

1. У чисту стерилізовану ємність скласти зелень, горошини перцю, почищений і розрізаний на часточки солодкий перець.
2. Укласти вимиті овочі.
3. Всипати сіль, цукровий пісок і влити оцет.
4. Залити киплячою рідиною, простерилізувати 20 хвилин, щільно затягнути кришку і, перевернувши догори дном, прикрити для збереження тепла.

Правила зберігання страви

Важливо не тільки правильно приготувати, але і зберегти готовий продукт. Консервовані в банках помідори зберігаються при кімнатних умовах в темряві. Солоні і малосольні овочі рекомендується зберігати в холоді і темряві.