Відносно недавно почали користуватися популярністю заготовлені помідори з морквяної бадиллям на зиму. Морквяна бадилля додається до соління, щоб зробити його більш смачним і незвичайним. Використовувати даний інгредієнт досить зручно. Наприклад, трохи моркви можна додати в суп або інші страви, а її бадилля використовувати для приготування заготовки.
підготовка тари
Перед приготуванням морквяної бадилля необхідно стерилізувати ємності, в яких потім її потрібно буде законсервувати. Робиться це кількома різними способами.
пором
Обробка тари паром є найбільш популярним методом стерилізації, який використовує велику кількість домогосподарок.
Перш ніж стерилізувати їх, слід провести огляд і переконатися в тому, що тара повністю ціла. Потім все банки для закачування ретельно вимиваються содовим розчином.
Очистивши ємкості від бруду, можна приступати до підготовки каструлі. Вона заповнюється водою, яку необхідно закип`ятити. Після цього на каструлю встановлюється спеціальна решітка для розміщення на ній ємностей для помідорів з морквяної бадиллям. Стерилізуєте тару не надто довго - 10-15 хвилин. Після чого в них можна закочувати помідори з бадиллям.
В воді
Такий спосіб дуже часто використовується, якщо проводиться маринування помідорів з морквяної бадиллям. Він ідеально підходить під час закачування консервацій в невеликі баночки, так як їх набагато простіше розмістити в каструлі.
Під час стерилізації в каструлю набирається вода, яка поступово доводиться до кипіння. Потім в не поміщається тара і вариться протягом 10 хвилин. Щоб простерилізовані баночки було простіше вийняти з гарячої води, слід скористатися виделкою або щипцями.
В духовці
Це не найпоширеніший метод підготовки тари, щоб закрити консерви. Однак деякі його використовують, щоб не витрачати час на кип`ятіння води.
У духовку ставиться відразу кілька банок. Після цього її температуру слід поступово збільшити до 120-150 градусів. Процес повинен тривати близько 15 хвилин, після чого ємності будуть готові для консервування.
класичний рецепт
Класичний рецепт помідорів з морквяної бадиллям на зиму є одним з найбільш популярних. З його допомогою можна приготувати досить смачні солоні томати, що не зіпсуються протягом тривалого часу.
На літрову банку закрутки витрачається така кількість інгредієнтів:
- 2-3 літри води;
- 7-8 листків моркви;
- кілограм томатів;
- 300 мл оцту;
- 60 г солі;
- 80 г цукру.
Консервування починається з попереднього приготування всіх інгредієнтів. Всі помідори на зиму відмиваються, висушуються і нарізаються. Також слід разом з ними нарізати і бадилля. Після цього можна приступати до підготовки тари. Можна обмежитися лише миттям банок, якщо мариновані помідори з морквяної бадиллям готуватимуться без стерилізації.
Однак все ж рекомендується їх простерилізувати одним із способів, розглянутих раніше.
Підготувавши тару, можна приготувати маринад. Для цього невелика каструля заповнюється водою і кип`ятити протягом 20 хвилин. Потім в неї додається цукор з сіллю і оцтом. Паралельно з цим в кожну банку необхідно розкласти томати і бадилля моркви. Всі ємності заливаються маринадом і настоюють півгодини. Потім рідину з банок знову виливається в каструлю, кип`ятиться і переливається в тару. Після того, як всі ємності заповнені маринадом, консервую томати і переношу їх в льох для зберігання.
З лавровим листом
Даний рецепт відрізняється від попереднього деякими інгредієнтами. В даному випадку для приготування заготовки помідор з морквяної бадиллям знадобляться:
- кілограм томатів;
- бадилля морквини;
- три літри води;
- 80 г цукру;
- 200 мл оцту;
- три лаврових листки;
- 25 г перцю.
Щоб зробити смак заготовки більш яскравим, можна доповнити рецепт часником або цибулею.
Спочатку слід приготувати томати. Для консервації рекомендується використовувати солодкі сорти помідорів. Вони дрібно нарізають з бадиллям і викладаються в заздалегідь підготовлені банки. Після цього робиться маринад з гарячої води, в яку під час кипіння додається трохи оцту, цукру і перцю. Лавровий лист можна додати в маринад відразу чи потім помістити його в банку перед закручуванням.
Приготувавши маринад, необхідно розлити його в кожну банку і залишити настоюватися 20 хвилин. Потім рідина зливається, щоб повторно перекипятить її і знову залити в тару. Дана процедура проводиться кілька разів, після чого проводиться закочування ємностей кришками.
Консервація перевертається і кілька днів остигає в такому положенні. Після цього засолювання переноситься в льох для зберігання консервації. Якщо льоху немає, то для тривалого зберігання законсервованих томатів підійде будь-яке приміщення з невисокою температурою і слабким освітленням.
висновок
Солити помідори досить просто і з цією роботою впорається будь-яка людина, який раніше ніколи не цікавився консервуванням овочів на зиму. Для цього доведеться витратити чимало часу, щоб вивчити найбільш популярні рецепти та відгуки людей, які займаються приготуванням закруток вже багато років.
Рецепти приготування лечо з огірків пальчики оближеш на зиму
Правильно стерилізувати банки. Знати всім!
Найсмачніший рецепт маринування огірків по-польськи на зиму
Рецепти маринування помідорів по-німецьки з яблуками
Рецепт маринування помідорів по-польськи на зиму
4 Кращих покрокових рецепта заготовок морквяної бадилля на зиму
Рецепт пасти з морквяної бадилля
Стерилізація заготовок в каструлі
Ефективні народні засоби для боротьби з морквяної мухою