Як зварити полуничне варення в мультиварці

Для одних людей літо - це пора відпусток і довгоочікуваного відпочинку, для інших - відчайдушна жнива, коли будинок перетворюється в міні-завод з переробки плодово-ягідної продукції. Але сьогодні розмова піде не про тазах варення і не про гігантських каструлях із зимовими салатами. Жителям великих міст теж хочеться залишити запашну пам`ять про літо у вигляді баночки-другий варення. Адже магазинне - це зовсім не те. І помічницею в цій справі буде мультиварка. Полуничне варення в мультиварці виходить смачним, ароматним, нітрохи не гірше, ніж традиційне.

Мультиварка - це мрія будь-якої господині, справжній чарівний горщик з казок братів Грімм. Потрібно тільки не говорити чарівне заклинання, а покласти в неї всі інгредієнти, задати програму і включити.

Процес приготування варення і джемів в мультиварці практично ідентичний традиційної технології. Вам тільки не потрібно спостерігати за процесом і невідлучно перебувати поруч. Співвідношення за масою плодів і цукру класичне (кіло цукру на кілограм ягід). Можна взяти цукру трохи менше. Однак, зберігати такий продукт потрібно в холодильнику під щільною кришкою. Інакше може скиснути.

Полуничне варення в мультиварці під закритою кришкою, виходить трохи рідким, зате ягоди залишаються абсолютно цілими. Такий стан легко виправити, якщо в кінці варіння додати спеціальний склад, що містить желатин. Продукт знайде потрібну густоту. У продажу є найрізноманітніші желирующие склади: від майже екзотичного агар-агар до пектину і желатину.

Джеми та варення в мультиварці, найчастіше, готують з використанням режимів.

• ловлення.
• гасіння.

Можна зустріти рецепти із застосуванням режиму «Жарка» і безперервним помішуванням. Але з таким же успіхом можна робити заготовки в бабусиному мідному тазику на допотопної газовій плиті. Крім того, від розмішування можна пошкодити покриття чаші мультиварки.

Насправді, рецептів для мультиварки багато. Якщо, наприклад, ви не дуже піклуєтеся про те, щоб ягоди залишилися цілими, вийде чудовий джем. При цьому підготовка ягід і сиропу практично однаковий.

базові поради

1. Промийте ягоди проточною водою, висушіть на паперовому рушнику. Чим суші вони будуть, тим більш концентрованим вийде кінцевий продукт.
2. Збризніть ягоди горілкою. Концентрація алкоголю мізерно мала, тому про шкоду для здоров`я годі й казати. Зате присмак у варення буде пікантним.
3. Для незвичайного присмаку можете додавати в варення лимонну цедру, ядра волоського горіха або мигдалю.
4. Ароматизуючі добавки (кориця, ваніль) теж мають право на життя. Але важливо не переборщити з цими спеціями, щоб не зіпсувати продукт. Природний аромат полуниці і так прекрасний.
5. Закладаючи інгредієнти в чашу мультиварки, прослідкуйте, щоб чаша була наповнена приблизно на чверть. Інакше варення «втече» з каструльки на стіл.

варення класичне

продукти.

• За 1 кг цукру і ягід.
• 1 пакетик желюючий суміші.

Видаліть чашолистки з ягід. Промийте їх і обсушити. Засипте полуницю в чашу мультиварки, додайте цукор. Виставте режим гасіння (60 хв.). Варіть варення при закритій кришці і зі знятим клапаном. Желюючий суміш засипте за пару хвилин до того, як програма завершить роботу. Обережно перемішайте. Варення виходить густим, красивого яскравого кольору, з цілими ягодами.

Джем з полуниці

продукти.

• Полуниця - 1,5 кг.
• Цукор - 3 склянки.
• Сік лимона - 2 столові ложки.
• Пектин фруктовий - 50 г.

Алгоритм приготування джему наступний. Підготовлену полуницю роздавите дерев`яним товкачем, перемішайте з цукром і соком лимона. Отриману суміш перекладіть в мультиварку і включіть на 3 години спосіб приготування «Гасіння». Варіть джем при відкритій кришці. Додайте пектин через 30 хвилин від початку варіння. Перемішуйте джем за весь час 2 рази, за допомогою ложки з силікону або пластику.

Варення з горіхами

інгредієнти.

• Ягоди полуниці і цукор - по 1 кг.
• Вода - 2 мульти-склянки.
• Ядра волоських горіхів - 200 г.

Пересипьте сахарам підготовлені ягоди і залиште на півгодини. Додайте ядра горіхів. Перекладіть суміш в мультиварку, додайте води і перемішайте. Встановіть режим гасіння на 1 годину.

Полуничний конфітюр з вишнею

Варення виходить відмінне на смак, а запахи, здатні наповнити кухню, просто чарівні!

інгредієнти.

• Ягоди полуниці без чашолистків - 0,5 кг.
• Вишня без кісточок - 0,5 кг.
• Цукор - 1 кг.

Ягоди вимийте окремо, складіть в емальований посуд, засипте цукром. Витримайте приблизно годину, поки ягоди пустять сік. При бажанні можна додати ядра волоських горіхів (300 г). Перекладіть суміш в мультиварку. Варити потрібно 60 хвилин, використовуючи режим «Гасіння».

Готове варення розкладіть в стерилізовані сухі баночки, закатати і укутайте. Поки продукт не охолоне повністю, тримайте його укутаним.