Топ 3 рецепта сливи з імбиром, лимоном і корицею на зиму

З усього розмаїття річного врожаю господині закривають варення з яблук, полуниці, малини, вишні, абрикосів, смородини. Також часто для консервації використовуються сливи - з них роблять сік, варення, джем, мармелад. Урізноманітнити сливове варення може корінь імбиру. Слива з імбиром на зимові дні володіє пікантним смаком з острінкой, ніжним ароматом. Приготувати сливову заготовку під силу навіть починає господині.

рецепти приготування

Рецептів приготування сливового джему існує безліч. Нижче будуть розглянуті найбільш актуальні варіанти приготування солодких ласощів.

класичний спосіб

Продукти для заготовки повинні бути одного ступеня зрілості. Для приготування потрібно:

• 400 г слив;
• 2 склянки цукру;
• 350 мл води;
• 1 ч. Л. меленого імбиру.

Як робити:

• Фрукти миють, очищають від кісточок, складають у каструлю, заливають водою. Плоди слід проварити до тих пір, поки вони не розваряться.
• Фруктову масу змішують з імбиром, цукром, проварюють протягом півгодини. Важливо систематично знімати піну з джему.
• Варення знімають з плити, чекають охолодження, подрібнюють блендером до однорідності.
• Потім джем знову проварюють півгодини.

Після загустіння масу переливають в стерилізовану тару, закупорюють, загортають теплою ковдрою. Через 2-3 дні закрутку прибирають на постійне місце зберігання.

Варіант з лимоном

Надати сливового варення оригінальності можна за допомогою імбиру і лимона. Така закрутка буде володіти кисло-солодким, пряним, пекучим смаком і приємним ароматом.

Необхідна продукція:

• 1 кг слив;
• 100 г імбирного кореня;
• 200 г лимона;
• 1,5 кг цукрового піску.

Технологія приготування:

• Сливу миють, лимон бланшують, нарізають часточками, посипають цукровим піском. Корінь імбиру миють, видаляють шкірку, ріжуть тоненькими пластинами, посипають цукром.
• Вміст каструлі залишають настоюватися 2-3 години для виділення соку, після чого проварюють окремо.
• Спочатку 10-15 хвилин варять імбир, змішують його з лимоном, проварюють ще 10 хвилин. Далі йде чергу слив, їх з`єднують з кисло-пряної масою, проварюють 15 хвилин.
• Після охолодження маси її знову ставлять на плиту для томління.

Через 20-30 хвилин після варіння гарячу рідину розливають по стерилізованим пляшках, закочують кришками.

З корицею

Кориця надає сливового джему запам`ятовується аромат і незвичайний смак. Зберігши заготовку в рідкому вигляді, її можна в подальшому використовувати як соус для м`ясних страв.

Що потрібно:

• 2 кг слив;
• 1,4 кг цукру;
• 0,5 ч. Л. кориці;
• 1 ст. л. винного оцту.

Методологія готування:

• Плоди миють, очищають від кісточок і шкірки, подрібнюють за допомогою блендера або м`ясорубки.
• Отриману масу засипають цукровим піском, залишають настоюватися 2-3 години. Масу змішують з винним оцтом, проварюють на середньому нагріві 10-15 хвилин.
• Залишають заготовку охолоджуватися, після чого знову кип`ятять. Охолодивши варення, його знову проварюють 25-30 хвилин.

Кипляче варення розливають в скляні банки, щільно закупорюють капроновими кришками.

Як правильно і скільки можна зберігати готовий продукт

Консервовану заготовку зберігають в темному, прохолодному місці на зразок комори, підвалу, погреби. Закрутка може зберігатися не довше 1 року. Зливи без стерилізації закупорюють поліетиленовою кришкою, зберігають в холодильній камері не більш 1 місяця.