Простий рецепт приготування желе зі слив без кісточок на зиму

Покрокова інструкція декількох варіантів смачного желе з соковитої сливи на зиму - цей набір знань знадобиться кожній родині. Рецептура не зажадає великих витрат часу і сил на його приготування. Головне, дотримуватися всіх рекомендацій, і взимку на столі завжди буде стояти баночка з красивим і ароматним густим варенням.

  • Желе може почати зацукровують. Щоб цього уникнути, достатньо крапнути в кожну банку з продуктом кілька крапель соку лимона.
  • Кислі сорти сливи зажадають додавання на 300 г цукрового піску більше норми.
  • Не рекомендується використовувати рафінад. Слива, змішана з таким інгредієнтом, зможе дати сік в необхідних кількостях тільки через 10 годин.
  • Визначити готовність желе можна простим способом. Викласти на охолоджену тарілку ложку джему. Якщо гірка не розтікається по тарілці, можна починати розкладати густе варення по банкам.
  • Закочені банки обов`язково перевертають, ставлять на підлогу і загортають в ковдру до охолодження продукту.

Важливо! Якісне желе з сливи можна використовувати для приготування пирогів і рулетів, їсти «вприкуску» з оладками і млинцями.

Вибір і підготовка слив

Слива повинна бути стиглої і соковитою. Краще використовувати солодкі сорти плодів, наприклад, Медову. У таке желе знадобиться додати мінімум цукру.

Не рекомендується використовувати незрілі, перезрілі або гнилі ягоди, такий джем не принесе рідним радості.

Для обробки і використання ягід в приготуванні густого повидла потрібно обов`язково видалити кісточки і шкірку фруктів. Для цього засипають плоди в сотейник, занурюють в киплячу воду на 5-10 сек. Потім опускають ягоди в охолоджену воду. Після такої термічної обробки шкірка і кісточки будуть легко відділятися від м`якоті.

стиглі сливи

Очищені плоди промивають під проточною водою і розрізають кожну половинку на 2 частини. Слива готова до приготування повидла, залишилося вибрати один з варіантів її приготування.

Рецепти приготування желе зі слив в домашніх умовах

Розберемо докладно кілька способів готування корисного і смачного продукту на всю зиму.

Простий рецепт на зиму

Самостійно приготувати такий склад зможе навіть підліток. Буде потрібно підготувати:

  • жовту медову сливу;
  • цукровий пісок - 500 г;
  • сік сливи - 1 л або потрібно додати ще 600 г цукру.


желе зі слив

Роботи виконують в наступному порядку:

  • підготовлену сливу заливають водою з розрахунку 200 мл на 1 кг фруктів;
  • ставлять каструлю на піч і на слабкому вогні варять фрукти, постійно помішуючи;
  • ягода розм`якшилася і стала ділитися на волокна, протирають масу крізь сито;
  • в отримане пюре засипають повну порцію цукру і варять мінімум 20-30 хв., довівши масу до нормальної густоти;
  • коли загальна маса знизиться на третину, додають сливовий сік або цукор.
  • доводять до кипіння і розкладають готовий продукт по підготовленим банкам і герметично їх закривають.

желе зі слив

без кісточок

Цей рецепт готують за певною схемою:

  • готову сливу пропускають через м`ясорубку або протирають через дрібне сито, додають воду і варять на середньому вогні 20-30 хв .;
  • викладають отриману кашку літровими банками в ємність і додають на кожну по 1 кг цукрового піску;
  • ставлять каструлю на піч і на середньому вогні, постійно перемішуючи, доводять масу до кипіння;
  • на малому вогні, перемішуючи, доводять мармелад до необхідної густоти і розкладають по банках.

желе зі слив

Герметично закриті скляні ємності ставлять під ковдру.

З желатином



Для приготування знадобиться:

  • слива - 500 г;
  • листи підготовленого заздалегідь желатину - 5 шт. кориця - 2 палички;
  • цукровий пісок - 50-60 г;
  • очищена вода - 1 стакан;
  • гвоздика - кілька бутончиків;
  • сухе вино - 150-175 мл.

сливи стиглі

Робота проста:

  1. Подрібнюють порізану сливу ножем або в м`ясорубці і складають кашку в каструлю.
  2. Заливають воду, додають прянощі і цукор і, постійно помішуючи, варять на малому вогні протягом 10 хв.
  3. Проціджують масу крізь марлю і додають в сік розбавлене з водою вино на кожні 500 мл желе.
  4. Відбирають трохи маси, викладають в окремий посуд і додають желатин. Після того як листи набухнуть, ставлять каструльку на водяну баню і доводять суміш до повного розчинення желатину.
  5. Додають желатин в сік і розподіляють готовий продукт по банкам.

желе зі слив

Порада! Вино і прянощі можна не використовувати, але з ними желе стає з вишуканим смаком.

З пектином

Цей рецепт дозволяє скоротити кількість цукру і довести густоту до стану мармеладу. готують:

  • підготовлену сливу - 500 г;
  • цукор - 100 г;
  • пектин - 25 г.

сливи стиглі

Процес приготування:

  1. Сливу пропускають через м`ясорубку або подрібнюють в блендері.
  2. У підготовлене пюре додають трохи води і варять на повільному вогні 5-7 хв.
  3. Проціджують сік крізь сито і додають в нього цукор і пектин.
  4. Розмішують суміш і ставлять на вогонь. Варять, постійно перемішуючи, 5 хв.
  5. Розливають по банках і герметично закривають кришками.

желе зі слив

зі смородиною

Цей десерт сподобається гостям. Яскравий колір і приємний, цікавий смак - з цих причин рекомендують приготувати желе саме за цим рецептом. знадобиться:

  • зливу і смородина - по 500 г кожної ягоди;
  • очищена вода - 400-600 мл;
  • пектин - 250 г;
  • м`ята перцева - 3-5 листочків до смаку;
  • цукровий пісок - 1 кг.

сливи стиглі

Робота:

  • відокремлюють ягоди смородини від гілочок, промивають під проточною водою;
  • додають в каструлю смородину і сливу;
  • засипають в каструлю цукор, ретельно перемішують;
  • ягода пустила сік, ставлять каструлю на слабкий вогонь і варять 15-20 хв .;
  • прибирають суміш з вогню і залишають до повного охолодження;
  • ставлять охолодити варення на повільний вогонь, перемішуючи, варять ще 10-15 хв .;
  • знімають каструлю з вогню;
  • дрібно нарізають листя м`яти;
  • в злегка остигнула масу додають м`яту і пектин, доводять до кипіння і варять на малому вогні 5-7 хв.

желе зі слив

Гаряче, густе желе розкладають по банках і герметично закривають.

зберігання

Для збереження сливового желе не потрібно створювати особливі умови. Його можна опустити в льох або підвал або поставити на полицю в коморі. Головна умова тривалого зберігання - відсутність сонячного світла. Така продукція домогосподарки зберігається тривалий період, але краще їсти її протягом 18 місяців.

висновок

Приготувавши смачне, густе желе з сливи на зиму, можна забезпечити свою сім`ю корисним, вітамінізованим продуктом. Желе або домашній мармелад можна додавати при приготуванні різних пирогів, тортів і рулетів. Діти будуть раді занурювати оладки і млинці в ароматну, густу масу з приємним смаком.