Абрикос - це сонячна ягода, яку всі звикли вживати в свіжому вигляді. Однак з неї виходять не менш смачні зимові заготовки, які будуть поєднувати в собі корисні речовини і неймовірний ягідний аромат. Приготування абрикосового джему в мультиварці - це можливість заготовки смачного і ароматного повидла бурштинового кольору, яке можна використовувати для випічки або бутербродів.
Зміст
Не допускається попадання в готовий продукт кісточок, зайвих шматочків і шкірки. У процесі приготування вкрай важливо стежити за кольором заготовки - він не повинен з янтарного перетворитися в коричневий.
Правила вибору інгредієнтів
Від грамотного вибору залежить подальший смак солодкого десерту. Для приготування абрикосового джему відбирають тільки стиглі і м`ясисті плоди, оскільки недозрілі ягоди не дадуть такий насичений смак і аромат. Більш того, підійдуть навіть перезрілі і пом`яті плоди, але не підгнилі. Готувати продукт коштує з тільки що зібраного врожаю. При покупці важливо звертати увагу на цілісність шкірки.
Як правильно підготувати тару?
Перед консервацією скляні ємності ретельно вимивають рідиною з додаванням соди. Потім, для подальшої стерилізації, баночки поміщають в розпечену духовку, мікрохвильову піч або обробляють на водяній бані. Після цього наповнені ємності додатково проходять процес пастеризації: тари прикривають кришкою і ставлять в глибоку каструлю з окропом.
Як зварити джем з абрикосів в мультиварці?
Досвідченими господинями було накопичено досить велика кількість способів приготування смачного і ароматного частування.
Щоб значно спростити процес консервації, бурштиновий джем з абрикосів можна заготовити за допомогою мультиварки.
Рецепт з желатином і лимоном
Желатин дозволить створити густу консервацію, яка ідеально підійде в якості начинки для домашньої випічки. Що потрібно для приготування джему:
- абрикоси - 1 кілограм;
- цукор - 2 склянки;
- желатин - 30 грамів;
- лимон - штука.
Для початку потрібно підготувати головний інгредієнт: промити, видалити кісточку і розрізати навпіл. Далі плоди поміщаються в чашу мультиварки і прокидаються цукровим піском. Суміш залишають на пару годин, поки не виділиться сік. Півсклянки виділив соку з`єднують з желатином і залишають на 20 хвилин. Після додають в суміш і лимонний сік.
Далі активують режим «Варення / джем» на півгодини. Періодично масу помішують і знімають піну. На водяній бані розчиняють желатин і вводять в джем. Залишається тільки перелити заготовку в банки.
З ядрами кісточок
Щоб урізноманітнити зимове варення, джем можна заготовити разом з ядрами кісточок. Для цього потрібно:
- абрикоси - 1 кілограм;
- цукор - 1 кілограм;
- ядра кісточок - 100 грамів.
Підготовлені плоди поміщають в чашу кухонного пристрою, активують режим «Гасіння» на одну годину і прикривають кришкою. Час від часу масу потрібно заважати дерев`яною ложкою.
Далі готуються ядра абрикосів - за допомогою невеликого молотка розколюють оболонку і витягають ядро. Далі їх треба підсушити в розпеченій духовці. Для заготівлі не рекомендується використовувати ядра, який гірчать на смак - для джему підійдуть тільки солодкуваті.
За десять хвилин до готовності в суміш вводять ядра. Залишається тільки розлити частування по стерильним тарам, перевернути і укутати в теплий плед, щоб джем настоявся. Після цього ємності прибирають на зберігання.
часточками
Цікавим і святковим виходить абрикосове варення, заготовлене цільними шматочками. Для заготівлі бурштинового кольору знадобиться:
- абрикоси - 1 кілограм;
- цукровий пісок - 800 грамів;
- лимонна кислота - пів чайної ложки.
Насамперед до консервації готують плоди - промивають, виймають кісточку і розрізають навпіл. Абрикос складають в глибоку ємність і шарами пересипають цукровим піском. Масу накривають і залишають на три години, щоб плоди дали сік, і цукор міг розчинитися.
Далі солодкі плоди поміщають в чашу мультиварки і активують режим «Гасіння» на дві години. У процесі приготування слід помішувати масу і усувати піну. Після цього джему дають охолонути, а на наступний день знову включають режим «Гасіння» на дві години. За десять хвилин до готовності вводять лимонну кислоту і розливають готовий джем по стерильним тарам.
Подальше зберігання конфитюра
Солодкий конфітюр буде добре зберігатися в прохолодному, щодо сухому і провітрюваному приміщенні. Для цієї мети підійде льох, комора або підвал. Для зберігання невеликої кількості закаток цілком підійде холодильник. Термін придатності цього продукту становить два-три роки.
5 Простих і смачних рецептів бананового джему на зиму в домашніх умовах
2 Простих рецепта приготування джему з білої смородини на зиму
Рецепти джему з хурми
Корисні і шкідливі властивості абрикосового варення для здоров`я людини
Покроковий рецепт приготування джему з яблук в мультиварці на зиму
Рецепт приготування абрикосового джему з пектином на зиму
Простий рецепт приготування джему з кизилу без кісточок на зиму
Рецепт смачного джему з чорної смородини
Простий покроковий рецепт приготування джему з нектарина на зиму